Vaktelegg
Vaktelegg er egg av vaktler - små fugler i størrelsesorden kyllinger, med en flekkete fjærdraktfarge. Vaktelenes særegenhet er deres høye kroppstemperatur - ca 42 grader Celsius, på grunn av hvilken fuglen er veldig motstandsdyktig mot effekten av forskjellige typer infeksjoner. Fraværet av behovet for vaksinering, samt tilstedeværelsen av små "pustehull" i skallet på vaktelegg, som forhindrer risikoen for salmonelloseinfeksjon, er årsaken til produktets sikkerhet og miljøvennlighet.
Forholdet mellom BJU i produktet
Kilde: depositphotos.com Hvordan brenne 168 kcal?
| Gå | 42 minutter |
| Jogge | 19 minutter |
| Svømming | 14 minutter |
| En sykkel | 24 minutter |
| Aerobic | 34 minutter |
| Husarbeid | 56 minutter |
Vaktelegg har en unik følsomhet for langvarig lagring: de kan beholde sine ernæringsmessige og smakskvaliteter når de oppbevares i en måned ved romtemperatur og i omtrent 60 dager i kjøleskapet.
Forskjellen mellom vaktelegg og kyllingegg ligger i deres lille størrelse (1 vaktelegg veier omtrent 10 gram), en bestemt farge (i et lite brunt flekk) og en mer verdifull sammensetning: til tross for at dette egget er fem ganger mindre enn et kyllingegg, er innholdet av slike uerstattelig for mennesker. kroppen av makronæringsstoffer som fosfor, jern og kalsium i vaktelegget er mye høyere.
Fordelene med vaktelegg
Vaktelegget er et reelt lager av vitaminer og kosttilskudd, som hjelper til med å kurere og forhindre mange kjente sykdommer.
De immunmodulerende egenskapene til vaktelegg gjør det mulig å inkludere dette produktet i dietten til syke og svekkede mennesker. I Japan er det for eksempel en sunn tradisjon: serverer to vaktelegg til frokost i barnehager og skoler. Vitamin-protein-mineral-komplekset, som er en del av vaktelegg, hjelper til med å aktivere hjernecellens arbeid, noe som bidrar til bedre utvikling.
Et vaktelegg består i gjennomsnitt av 12-14% protein og et kompleks av vitaminer og mineraler.
Vitamin B1, som er en del av vaktelegg, fungerer som et middel til å stimulere fordøyelseskanalen, øke appetitten, vitaliteten, slik at den kan helbrede muskelsvakhet, kvalme, forstoppelse og rask utmattelse.
Vitamin B2 forbedrer stoffskiftet, opprettholder muskler i god stand, fremmer vekstprosesser hos barn.
Nikotinsyre (vitamin PP), som ikke blir ødelagt av varmebehandling, behandler forstyrrelser i nervesystemet, avskalling av huden, forbedrer leveren og bukspyttkjertelen.
Karotenoider forhindrer forekomst av "nattblindhet", inflammatoriske sykdommer i slimhinnene.
Kalsium forhindrer utseende av rakitt, fremmer en sunn tilstand i muskuloskeletalsystemet og normaliserer hjertets aktivitet.
Det høye fosforinnholdet bestemmer egenskapene til vaktelegg for å mette prostatakjertelen hos menn med næringsstoffer, og gjenoppretter potens, ifølge bulgarske forskere, bedre enn medisiner.
Også fordelen med vaktelegg skyldes fraværet av høye doser kolesterol i sammensetningen, på grunn av hvilken utseendet til aterosklerotiske plakk hemmes, fedme forhindres, hemoglobin i blodet øker og blodtrykket normaliseres.
I motsetning til kyllingegg forårsaker ikke vaktelegg allergi; i tillegg bidrar de også til herdingen ved hjelp av et spesielt protein - ovomoccid, utskilt fra vaktelegg for produksjon av antiallergiske medisiner.
Lysozym i vaktelegg har en negativ effekt på utviklingen av kreftceller, og fremmer også eliminering av radionuklider fra kroppsvev - av denne grunn anbefales vaktelegg til bruk av personer som er utsatt for høy radioaktiv stråling.
De fordelaktige egenskapene til vaktelegg strekker seg til alle menneskelige organer, og hjelper til med å helbrede sykdommer i leveren, nyrene, hjertet, skjoldbruskkjertelen, magen, galleblæren og nervesystemet. Regelmessig forbruk av vaktelegg gir gode resultater i behandlingen av tuberkulose, diabetes mellitus, bronkialastma, epilepsi, vegetativ-vaskulær dystoni.
Vaktelegg er også nyttige for kvinners helse: produktet forbedrer tilstanden til en kvinne under graviditet, lindrer toksisose, beriker kroppen med vitaminer, sporstoffer og aminosyrer, både i drektighetsperioden og i postpartumperioden, så vel som under amming, og øker amming.
Kaloriinnhold og næringsverdi av vaktelegg
Kaloriinnholdet på 100 gram av den spiselige delen av vaktelegg er 168 kcal. Av dem:
- Protein - 11,9 g;
- Fett - 13,1 g;
- Karbohydrater - 0,6 g;
- Mettede fettsyrer - 3,7 g;
- Kolesterol - 600 mg;
- Mono- og disakkarider - 0,6 g;
- Kalsium - 54 mg;
- Natrium - 115 mg;
- Magnesium - 32 mg;
- Fosfor - 218 mg;
- Klor - 147 mg;
- Svovel - 124 mg;
- Jern - 3,2 mg;
- Kobber - 112 mcg;
- Krom - 14 mcg;
- Mangan - 0,03 mg;
- Molybden - 2 mcg;
- Kobolt - 14 mcg.
Vaktelegg skader
Til tross for at kolesterolinnholdet i vaktelegg er flere ganger mindre enn i kyllingegg, bør du ikke spise mer enn fem vaktelegg om dagen for personer som lider av aterosklerose og diabetes.
Det er bevist at årsaksmidler for tarminfeksjoner sjeldnere er tilstede i det indre innholdet i et vaktelegg - dette betyr imidlertid ikke at salmonellosebakterier unngår dette produktet helt. Det skjøre skallet av vaktelegg blir lett skadet, og gjennom de minste sprekker kan infeksjonen fortsatt komme inn. For å forhindre risikoen for salmonelloseinfeksjon, er det nødvendig å utsette produktet for varmebehandling før bruk og sørge for at vakteleggene på bordet ditt er friske.
Selvfølgelig er skaden på vaktelegg mye mindre enn fordelen. Til tross for at vaktelegg inneholder mye protein, gir det ingen mening å misbruke dette produktet: det vil være vanskelig for kroppen å fordøye store mengder protein over natten. Det er en oppfatning at for vekttap er det nødvendig å konsumere ca 200-300 vaktelegg. Så du bør ikke "jobbe foran kurven" - det optimale antallet vaktelegg som kan konsumeres per dag uten helseskader, er 3-4 stykker for en voksen, 2 stykker for et barn.
YouTube-video relatert til artikkelen:
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
