Spiny hummer
Langoust er en representant for krepsdyr som ser ut som en hummer, de er til og med ofte forvirrede. Dens særegne trekk er et hardt ryggskjold dekket med torner, lange antenne-kinnskjegg og brystben uten klør, og den har totalt 10 ben. Langouste er rødbrun i fargen. Skallet til denne innbyggeren i havene endres flere ganger i livet når det vokser. Kroppslengden til en voksen er ca 60 cm, den veier i gjennomsnitt 3-4 kg.
Vitenskapen vet om 100 varianter av hummer, de mest populære er 5 av dens typer. Atlantisk rosa hummer lever utenfor kysten av Irland, rød Breton hummer finnes i Middelhavet og i Atlanterhavet har grønn, i motsetning til andre, 12 ben i stedet for 10, Florida og brun hummer er farget brun. De tre siste artene finnes i havene i Stillehavet hav, utenfor kysten av Sør-Afrika, Mexico, Australia og New Zealand, der kommersiell produksjon av disse hummerene finner sted.
Hummer lever en stillesittende livsstil, siden de er ekstremt klønete til tross for sitt kraftige kittformede skall, og de fleste av livene deres blir tvunget til å gjemme seg i bortgjemte hjørner på bunnen av havet, i sprekker og korallkratt. Disse krepsdyrene reproduserer ved å legge egg.
Fordelene med hummer
Hummerkjøtt er en kilde til protein og forskjellige aminosyrer, som er uunnværlige materialer for å bygge menneskelig vev. 100 g produkt inneholder 20,6 g protein. En viktig del i hummerstrukturen er vann (74 g per 100 g).
Sjømat er rik på fosfor og kalsium, som er viktig for bein, ledd og tenner. Disse to sporelementene er mest assimilert med samtidig inntak av tilstrekkelig mengde i kroppen. Kalsium er involvert i muskelsammentrekning, blodpropp, er en del av enzymer osv. Fosfor er involvert i metabolismen av karbohydrater og energi, er viktig for normal funksjon av sentralnervesystemet, opprettholder syre-base balansen i kroppen, er en del av et av buffersystemene i blodet. Uten fosfor er det umulig å fullstendig assimilere vitaminer fra gruppe B. Med mangel på kalsium og fosfor i kroppen, kan bendeformasjoner utvikles på grunn av mykning av bein, rakitt.
300 g hummerkjøtt dekker det daglige menneskelige behovet for jod og kobber.
I tillegg inneholder spiny hummer mye kalium, noe som er viktig for at hjertemuskelen fungerer, magnesium, som er involvert i muskelsammentrekning og avslapning. Vitaminer A, gruppe B, PP, C utfyller de gunstige egenskapene til dette produktet.
Noen ganger er det en allergi mot hummer, som manifesteres av utslett på huden, kløe og hevelse. Dette produktet bør inkluderes nøye av personer med allergi mot annen sjømat.
Matlaging hummer
Langoust er en verdifull delikatesse, den utsøkte smaken av kjøttet vil tilfredsstille appetitten til enhver gourmet. I tillegg er det en ganske dyr fornøyelse og et forgjengelig produkt. Derfor leveres hummer til restauranter levende i pappesker for å bruke ferskt kjøtt til matlaging. For mat tar hummer kjøtt fra halen og magen; i store prøver gir disse kroppsdelene opptil 1 kg kjøtt.
Det er forskjellige måter å tilberede denne delikatessen på - den er god stekt, kokt, stuet, bakt, i salater og suppe. Hummerkjøtt ligner hummer, men litt mykere, noe som gjør det til et ideelt utgangspunkt for matlaging av krydrede retter.
For å koke hummeren senkes den hele i kokende vann i 15 minutter, og når den fremre delen av kroppen under skallet får en rød fargetone, betyr det at delikatessen er klar.
Kaloriinnholdet i spiny hummer er 112 kcal per 100 g kjøtt, så det kan tilskrives diettnæring. Det er veldig lite fett i hummerkjøtt, og til og med overvektige kan trygt nyte smaken av denne deilige retten.
YouTube-video relatert til artikkelen:
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
