laurbærblad
Verken stekt eller lapskaus eller supper kan klare seg uten det. Imidlertid, i tillegg til utmerket smak, har denne krydder også mye "nytte", noe som gjør det mulig å bruke løvblad i medisin.
Forholdet mellom BJU i produktet
Kilde: depositphotos.com Hvordan brenner man 313 kcal?
| Gå | 78 minutter |
| Jogge | 35 minutter |
| Svømming | 26 minutter |
| En sykkel | 45 minutter |
| Aerobic | 63 minutter |
| Husarbeid | 104 minutter |
Beskrivelse
Laurbærblad er en plante av familien Laurel. Dets hjemland er landene i Lilleasia og Middelhavet. Dette krydderet har blitt brukt av mennesker siden uminnelige tider. Laurelgrener og -blad ble kronet som hoder for vinnerne av sportskonkurranser og krigshelter i Romerriket og det antikke Hellas, og selve treet ble ansett som hellig. I middelalderen ble laurbær ansett som et symbol på godhet og mente at den beskytter mot onde krefter og lyn. Egentlig kommer ordet "laureat" fra ordet "laurbær" og bokstavelig talt kan det oversettes som "kronet med laurbær."
I dag dyrkes laurbær i de fleste land med et passende klima for det - Hellas, Tyrkia, Frankrike, Italia, Spania og andre Middelhavsland, Kaukasus-landene, Guatemala, Albania og Portugal. I Ukraina dyrkes laurbærblad på Krim.
Etter mange vurderinger å dømme, er laurbærblad mye brukt ikke bare i matlaging, men også i medisinsk og kjemisk industri. Som råstoff brukes det til å skaffe cineole og kamfer.
Laurbærblad i matlaging
Ved matlaging er laurbærblad en av de vanligste krydderne. Frø og malte blader brukes som krydder.
Tilbake på midten av 1600-tallet skrev den personlige kokken til dronning Marie de Medici, franskmannen François Pierre de la Varenpe, en anmeldelse om laurbærbladet i kokeboken sin, hvor det ble sagt at han ikke bare var i stand til å forbedre seg, men også å korrigere smaken på nesten hvilken som helst rett. Han anbefalte å legge den ikke bare til første og andre kurs, men også til puddinger og desserter.
Det tilsettes marinader, sauser, buljonger, supper, brukt til fremstilling av fisk og kjøttretter, samt salt og surt. Det tilsettes når du konserverer grønnsaker - courgette, tomater, agurker, kål, squash. Det passer spesielt godt med syltede agurker, rødbeter, tomater og kål. Laurbærblader gir en behagelig smak til gulasj, gelé, sauser.
Laurel essensiell olje brukes til fremstilling av alkoholholdige drikker og konfekt.
Laurbærsammensetning
100 g laurbærblad inneholder 75 g karbohydrater, 8 g fett, 8 g protein, samt aske, mettede fettsyrer, fiber. Laurellen inneholder vitaminer: retinol (A), tiamin (B1), riboflavin (B2), pyridoksin (B6,) askorbinsyre (C), niacin (PP); makronæringsstoffer: fosfor, natrium, magnesium, kalsium, kalium; sporstoffer: sink, selen, kobber, mangan, jern.
Kaloriinnholdet i laurbærblader er 313 kcal per 100 g.
Laurbærbladet er rikt på essensiell olje, noe som gir det en spesifikk aroma, organiske syrer (valerian, eddik, nylon), phytoncider, tanniner, fettsyrer.
Behandlingen av laurbærblad
Selv berømte eldgamle leger anbefalte å bruke laurbærblader i medisin som medisin mot forskjellige sykdommer. Så, Hippokrates la igjen anmeldelser av laurbærbladet som et utmerket middel mot kramper og for å redusere smerte under arbeidskraftforsøk. Avicenna mente at laurbærbladbehandling lindrer leddsmerter, reduserer kortpustethet og hjelper med nervøs spenning, og barken og frøene til planten er nyttige for urolithiasis og kolecystitt.
For tiden brukes laurbærblad i medisin, ikke bare folkemusikk, men også offisielt. Det er kjent at behandling av laurbærblad lindrer oppblåsthet, øker appetitten, undertrykker utviklingen av tuberkelbasiller, forbedrer fordøyelsesprosessene, forbedrer immuniteten, hjelper med diabetes og revmatoid artritt.
Det har en stimulerende, vanndrivende, snerpende, soppdrepende, antibakteriell effekt. Derfor, i mangel av kontraindikasjoner, brukes løvblad til forebygging og behandling av feber, stomatitt, kolikk, amenoré, nervesykdommer, og også som diaphoretisk. I store doser gir laurbær en emetisk effekt.
Fra blomstene, fruktene og bladene på planten oppnås en essensiell olje, som er et utmerket insektmiddel og desinfiserende middel. De blir behandlet med blåmerker, forstuinger og leddsmerter. Det brukes også til produksjon av legemidler. Så, essensiell olje og knust laurbærfrukt er en del av antiseptisk såpe og noen salver.
Det antas at tørkede frukter av planten hjelper til med behandling av onkologiske sykdommer.
Bay leaf - kontraindikasjoner
En kontraindikasjon mot laurbærblader er:
- Sykdommer i hjertet, nyrene og leveren;
- Perioden med graviditet og amming.
YouTube-video relatert til artikkelen:
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
