Sesam
Sesam er en årlig termofil urt fra sesamfamilien, som teller mer enn tretti arter, hvorav de fleste er ville. Sesam vokser hovedsakelig i de tropiske og subtropiske områdene i Afrika. I følge mange historiske kilder er sesam en av de første plantene som mennesker dyrket for noen tusen år siden.
Forholdet mellom BJU i produktet
Kilde: depositphotos.com Hvordan brenne 573 kcal?
| Gå | 143 minutter |
| Jogge | 64 minutter |
| Svømming | 48 minutter |
| En sykkel | 82 minutter |
| Aerobic | 115 minutter |
| Husarbeid | 191 minutter |
Det antas at den mest berømte av arten, indisk sesam, fikk navnet sitt fra landet den ble dyrket for, siden denne arten ikke forekommer i naturen. Den dyrkes i Kina, India, Korea, Nord-Amerika, samt i Sør-Russland og Kaukasus.
Plantehøyden varierer fra 50 til 100 cm. Sesambladene er brede, og blomstene kan variere sterkt i farger avhengig av sorten - fra hvitt til lilla. Frukten av planten er en langstrakt kapsel presset mot stammen, som, etter at frøene modnes, åpnes og helles ut. Derfor høstes sesamfrø som regel litt under moden, hvorpå de tørkes i solen.
Sesam har lenge vært verdsatt for sine gunstige egenskaper. I landene i øst er det nå lagt til nesten alle retter. Det ble antatt at det er en av komponentene i udødelighetens eliksir, og i avhandlingene i det gamle India var sesamfrø et symbol på udødelighet.
Nyttige egenskaper av sesamfrø
Nyttige egenskaper av sesam bestemmes av sammensetningen:
- Aske;
- Cellulose;
- Makronæringsstoffer, hvorav de fleste er kalsium (468 mg per 100 g frø), så vel som kalium, magnesium, fosfor og natrium;
- Vitaminer i gruppe B, hvor det viktigste stedet tas av vitamin B4 (25,6 mg per 100 g frø), samt vitamin A, C, E;
- Sporelementer - jern, sink, kobber, selen og mangan.
100 g sesamfrø inneholder i gjennomsnitt 573 kcal.
Kalsiumet som finnes i frøene absorberes veldig godt, og mange kaller sesam for "kongen av kalsium" fordi det er uunnværlig i vekstperioden, for å bevare tennene, for brudd og skader i muskel- og skjelettsystemet, samt for å forebygge sykdommer forårsaket av mangel på kalsium i kroppen …
En annen av de helsemessige fordelene med sesam er at frøene er kraftige antioksidanter. Dette gjør dem til et kraftig terapeutisk og profylaktisk middel i kampen mot for tidlig aldring og kreft.
Fordelene med sesam
Fordelene med sesam er besatt av en rekke medisinske egenskaper ved behandling av sykdommer i forskjellige kroppssystemer.
Så, med en sykdom i luftveiene, letter sesamfrø, som har en antispasmodisk og betennelsesdempende effekt, å puste med kronisk hoste, lungebetennelse, astma og kortpustethet.
Ved behandling av sykdommer i fordøyelsessystemet som forstoppelse, gastritt, ulcerøs kolitt, dysenteri, så vel som i sykdommer i bukspyttkjertelen, leveren og galleblæren, har sesam en avføringsmiddel, antitoksisk og anthelmintisk effekt.
Fordelene med sesam er kjent for hemoroider, hypertensjon, blødende tannkjøtt, siden det deltar i syntesen av strukturelle proteiner og har en antispasmodisk effekt.
Sesam øker intelligensen og styrker hukommelsen, og i behandlingen av sykdommer i nervesystemet (migrene, nevralgi, svimmelhet) har den en antispasmodisk og beroligende effekt.
I tillegg har fordelene med sesam blitt bevist i behandlingen av:
- Urolithiasis;
- Osteoporose, osteokondrose, leddgikt, artrose, skoliose;
- Hemorragisk diatese, indre blødninger;
- Hyperfunksjon i skjoldbruskkjertelen, diabetes mellitus, mastopati.
Egenskaper og bruk av sesamolje
Sesamolje øker antall blodplater og akselererer blodpropp, noe som gjør det mulig å bruke den til behandling av essensiell trombopeni, trombocytopen purpura og hemorragisk diatese.
I tillegg nøytraliserer oljen den økte surheten i magesaft og blodets surhet og bidrar til å styrke kroppen og øke muskelmassen, som ofte brukes i kroppsbygging. Det brukes også i form av klyster som et mildt avføringsmiddel.
Andre fordelaktige egenskaper ved sesamolje inkluderer dens evne til å:
- Ro og slapp av muskler;
- Gi en smertestillende effekt for tannpine;
- Forhindre utvikling av osteoporose;
- Forbedre lipidmetabolismen;
- Fjern giftstoffer fra kroppen.
Oljen erholdt fra sesamfrø brukes i offisiell medisin som grunnlag for tilberedning av mange fettløselige injiserbare preparater. I tillegg er det grunnlaget for salver, oljeemulsjoner og flekker.
Kulinarisk og medisinsk bruk av sesamfrø
Sesamfrø passer bra til nesten hvilken som helst mat, og for å forbedre smaken, bør den kalsineres litt i en panne før den tilsettes mat.
Oftest brukes sesam i konfektindustrien, men det kan tilsettes i nesten alle retter - salater, frokostblandinger, supper, sushi, kjøtt og fiskeretter.
Sesamfrø brukes på forskjellige måter for å behandle forskjellige sykdommer:
- Når du behandler forkjølelse og influensa, anbefales det å gni oppvarmet olje inn i brystområdet.
- Ved fordøyelsesbesvær males sesamfrø med honning og tas tre ganger om dagen, 1 ts;
- For forstoppelse anbefales det å drikke 0,5-1 ts sesamolje om dagen.
Bruk av sesamolje i kosmetologi
Sesamfrøolje er mye brukt i kosmetologi på grunn av sin evne til å:
- Fjern giftstoffer og metabolske produkter fra huden;
- Penetrere dypt inn i huden, mykgjøre og rense den;
- Reduser de skadelige effektene av sollys på hår og hud;
- Forynge huden (på grunn av antioksidantegenskaper);
- Reguler arbeidet til talgkjertlene, samt krympe og glatte porer;
- Heal og berolige hud- og ansiktsirritasjon;
- Beskytt hår og negler mot skadelige effekter (på grunn av antibakterielle egenskaper).
Skader fra sesam
Sesam tilhører planter som praktisk talt ikke har kontraindikasjoner. Skader fra sesamfrø kan bare forekomme i tilfelle individuell planteintoleranse, som kan manifestere seg i form av mindre allergiske reaksjoner. Ofte forekommer disse allergiske reaksjonene hos personer som er allergiske mot matvarer som rug, valmuefrø og forskjellige typer nøtter (hasselnøtter, cashewnøtter, pistasjenøtter).
I tillegg, med økt blodpropp og åreknuter, kan det oppstå skade fra sesam i tilfeller av misbruk av frø.
YouTube-video relatert til artikkelen:
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
