Mais - Kaloriinnhold, Egenskaper, Fordeler, Vitaminer

Forholdet mellom BJU i produktet

Kilde: depositphotos.com Hvordan brenne 365 kcal?

Plantens biologiske egenskaper og opprinnelse

Mais er en høy årlig plante, som har en høyde på opptil 6 m, et utviklet rotsystem og danner bærende røtter på stilkene som hindrer planten i å falle.

Maisblader er store, opptil 1 meter lange og opptil 10 cm brede. Mannens blomster av planten samles i panicles, og de kvinnelige blomstene samles på kolben. På en plante er det 2-3 ører, hvis lengde er fra 5 til 40 cm. Maiskornets form er forskjellig, den kan være langstrakt, som i hvete eller kubisk, som i andre korn. Hvert øre inneholder opptil 700 korn, hvis størrelse og form er forskjellige for forskjellige varianter av mais.

Den dyrkede plantekornet ble først dyrket i Mexico for rundt 7 tusen år siden. I delstaten Oaxaca ble de første maiskornene funnet, som dateres tilbake til 2700 f. Kr. På den tiden var maiskolber flere ganger mindre.

Moderne forskere har flere versjoner av opprinnelsen til denne planten:

• mais er en avlsplante som ble utviklet fra villkorn i Mexico og Mellom-Amerika;
• mais er en plante som er oppnådd ved å hybridisere villkorn med andre korntyper;
• Meksikanske stammer avlet denne kultiverte planten i flere hundre år;
• mais stammer fra en hybrid av villkorn med en nært beslektet plante som Tripsacum.

Forskere har slått fast at fordelene med mais er høye, og det spilte en viktig rolle i utviklingen av Nord- og Sør-Amerika, siden mange amerikanske stammer skylder sin blomstring til denne kornplanten.

Kaloriinnhold i mais

Fordelene med mais er høye, siden denne planten er kilden til en rekke nyttige elementer. Den inneholder stivelse, vitaminer i PP-, B- og C-gruppene, så vel som nyttige stoffer som magnesium, fosfor, kobber, nikkel og kalium.

Maiskolber inneholder opptil 3% fettolje og opptil 0,5% essensiell olje, i tillegg til askorbinsyre, stigmastirol, saponiner, glykosidlignende stoffer og pantotensyre.

Kaloriinnholdet i mais og kornene er forskjellige. Det er omtrent 69 kcal i ett glass maiskjerner. og 2 g fiber, og i kokte korn - 88 kcal. og 2,3 g fiber, samt vitamin E, askorbinsyre og folsyre.

Kaloriinnholdet i mais per cob er 123 kcal, samt 4 g proteiner, 2 g fett og 21,5 g karbohydrater.

Nyttige egenskaper av mais

Siden begynnelsen av eksistensen i Latin-Amerika har mais blitt brukt til medisinske formål. De gunstige egenskapene til mais er bevist av forskjellige vitenskapelige studier.

Mais silke tørkes ved en temperatur på 40 grader og brukes som et medisin som inneholder askorbinsyre, essensiell olje, harpiks, vitamin K, og har også betennelsesdempende, vanndrivende og koleretiske egenskaper.

Internasjonal medisinsk forskning har avslørt de høye helseegenskapene til mais og dets ekstrakt. I Russland og andre europeiske land brukes flytende maisextrakt til å behandle hepatitt, kolangitt, kolecystitt, urolithiasis og som et hemostatisk legemiddel.

Maiskimene inneholder mer enn 50% fettolje, som ekstraktet dannes fra, som brukes som et diettmiddel og for forebygging av aterosklerose, diabetes mellitus og behandling av overvekt.

Maisolje inneholder omtrent 80% fettsyrer og 1 g fosfater. Disse komponentene er nyttige stoffer for regulering av metabolske prosesser i menneskekroppen, så vel som for normalisering av kolesterolmetabolisme.

Kornolje er foreskrevet for personer med aterosklerose, utsatt for trombose og svekket immunitet.

Matlaging og spising

Mais har en høy smak og et stort kulinarisk potensiale. Plantens ører brukes til mat og skaper forskjellige retter. Hermetisert mais brukes til første retter, salater og pizzaer.

Ulike frokostblandinger, puddinger, pannekaker og andre typer bakevarer er laget av maismel. Takket være den høye kvaliteten på maismel blir bakevarer smulete og smakfulle. Maiskjerner kan brukes som tilbehør eller som et frittstående måltid med forskjellige drinker og yoghurt.

I det moldoviske kjøkkenet ble denne planten utbredt tidlig på 1600-tallet som mat for de fattige, og senere satte alle kategorier pris på fordelene med mais. For tiden tilberedes tradisjonell moldovisk hominy fra den, og brukes også i supper, tilbehør, frokostblandinger og konfekt.

Maisbasert Argentina brukes til å tilberede mange nasjonale retter, inkludert tamales, locro og humita. I amerikansk kultur har mais fått stor popularitet som hovedingrediens i popcorn og maishund. I Mexico blir den tradisjonelle nasjonale fylte maisflaten verdsatt.

I Kina dukket mais opp på 1600-tallet, og de begynte å lage mel av det, som brukes til kinesiske smultringer og kaker. Slike konditori var spesielt elsket av de kinesiske keiserne. I dag lages salater, tilbehør og bakevarer av mais i Kina.

Kontraindikasjoner for bruk av mais

Vitenskapelige studier har funnet at en modifisert maisvariant har en negativ effekt på menneskekroppen. En slik plante er beskyttet mot skadedyr, men den inneholder en farlig gift som ikke bare dreper skadelige insekter, men også påvirker alle levende skapninger negativt. For tiden er den genetisk modifiserte maisvarianten forbudt i mange land rundt om i verden.

Å spise popcorn og annen hurtigmat fra mais kan påvirke mennesker som er utsatt for fedme, allergier og metabolske forstyrrelser negativt.

Du bør ikke bruke konfekt fra denne kornplanten mens du følger diettmenyen og utfører en generell rensing av kroppen.

YouTube-video relatert til artikkelen:

Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.