Purre - Egenskaper, Fordeler, Kalorier, Næringsverdi, Vitaminer

Forholdet mellom BJU i produktet

Kilde: depositphotos.com Hvordan brenne 61 kcal?

Purrenes ernæringsmessige egenskaper gjør dem til en spesielt verdifull gourmetmat. I fravær av en skarp lukt, har den en delikat, litt skarp smak og aroma.

Falske stilker og unge grønne blader av planten brukes til matformål. I det første leveåret vokser en rosett av blader og en stilk som er 10 - 60 cm lang og 2 - 5 cm i diameter. Den er et produktivt organ og ender i bunnen med en fortykning som en pæreformet. De flate, lineære bladene på planten er grønne og når en lengde på 90 cm og en bredde på 3 - 6 cm. I det andre året blomstrer purren, blomsterstanden ser ut som en sfærisk paraply med mange små hvite eller rosa blomster.

Det er mange varianter av denne planten, den mest utbredte blant dem er kvikksølv, bulgarsk senmodning og karatan.

Fordelene med purre

Purks gunstige egenskaper har vært kjent siden middelalderen. Nå er de vitenskapelig basert på grunn av at den detaljerte sammensetningen av denne planten har blitt studert. Stilken og bladene av purre er rike på nyttige sporstoffer - kalsium, kalium, fosfor, jern, magnesium og svovel. Disse stoffene er involvert i reguleringen av biokjemiske reaksjoner og inngår i cellestrukturen. Jern er viktig for å forhindre hemoglobinnedgang. Kalium forbedrer hjertefunksjonen, saltene i planten har en svak vanndrivende effekt. I tillegg inneholder purre fiber og vegetabilske proteiner.

Purre er også rik på vitaminer i gruppe B, C, PP, A. Et interessant faktum er at innholdet av askorbinsyre i den hvite delen av den falske stammen ikke reduseres, men øker til og med 1,5 ganger under lagring av løk.

Det bør bemerkes fordelene med purre for skjørbuk, urolithiasis, revmatisme, gikt, aterosklerose. Det forbedrer velvære og gir styrke i tilfelle fysisk og mental utmattelse.

Det er kjent om purrenes egenskaper, som kan normalisere stoffskiftet, øke fordøyelseskjertens funksjonelle aktivitet med økt produksjon av enzymer og fordøyelsessaft. Derfor kan det anbefales for personer med nedsatt appetitt. De koleretiske egenskapene til purre er vellykket brukt i tilfelle stillestående prosesser i leveren og i tilfelle feil i arbeidet.

Kaloriinnholdet i purre er omtrent 40 kcal per 100 g produkt, som er sammenlignbart med energiværdien til løk. Dette lar deg inkludere purre i kostholdet til overvektige mennesker. På grunn av det høye innholdet av nyttige salter, øker stoffskiftet. På grunn av sitt lave kaloriinnhold kan purre klassifiseres som diettprodukter for fedme.

Matlagings purre

Før du bruker purre til mat, bør den vaskes grundig under rennende kaldt vann fra jorden som kommer mellom de grønne bladene. Det forbrukes hovedsakelig fersk, noen ganger hermetisert. For å lagre løk om vinteren, kan du tørke dem. Fordelene med purre bevares i frossen form, ofte blir de frosset i en blanding med andre grønnsaker. Friske stilker på et kjølig sted holdes friske i opptil 5 måneder.

Purre brukes som ingrediens i kjøtt- og grønnsakssupper, salater, sauser, potetmos, tilsatt kjøtt- og fiskeretter, eggerøre. Den behagelige smaken av denne løken passer godt med ost.

Kontraindikasjoner for å spise purre

Siden denne planten har evnen til å stimulere fordøyelseskjertlene betydelig, kan den provosere en forverring av gastroduodenitt, magesår eller duodenalsår. Med disse sykdommene bør det utvises forsiktighet ved bruk av purre.

YouTube-video relatert til artikkelen:

Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.