Vineddik
Beskrivelse av vineddik
Vineddik (ellers - drue) refererer til produkter som er kjent og brukt i lang tid både til behandling, til matlaging og til kosmetiske formål. I følge noen historiske kilder, konkurrerer vineddik vin i antikken, siden de tidligste omtalene om den dateres tilbake til 5000 f. Kr. e.
De begynte å bruke den aktivt i antikken, og la den til sauser og marinader. Samtidig ble egenskapen til vineddik bemerket for å forbedre hårets struktur og gjøre huden glatt og fløyelsaktig. Som medisin ble det brukt til å behandle fordøyelsesforstyrrelser, samt for gikt og vitaminmangel.
Det er flere teknikker for å lage vineddik. Noen ganger brukes ødelagte bær og druestammer som råvarer, som gjæres med gjær og får brygge i flere måneder.
Vin og eplecidereddik er blant de mest populære og vanlige frukteddikene. De medisinske fordelene ved bruk i det daglige kostholdet er bekreftet av forskjellige studier, og nå er frukteddik populær både i Europa og i Asia. De viktigste fordelene inkluderer det faktum at de er mettet med antioksidanter som bidrar til å forhindre for tidlig aldring.
I Middelhavsområdet og de sentraleuropeiske landene brukes vineddik oftest. Den er laget av både hvite og røde druer.
Tradisjonell ayurveda, sammen med kaffe, te, løk og hvitløk, klassifiserer vineddik som et rajasisk produkt som forbedrer menneskelig aktivitet i alle områder av menneskelig aktivitet.
Sammensetningen og nyttige egenskaper til vineddik
Vineddik arvet mange av sine gunstige egenskaper fra druer, som er et lagerhus med forskjellige vitaminer og verdifulle elementer. Druer er kjent for sin evne til å forbedre lungefunksjonen, redusere aldringsprosessen, rense arteriene, forhindre koronar hjertesykdom og utviklingen av visse typer kreft.
Vineddik inneholder melkesyre, vinsyre, eddiksyre, pantotensyre og askorbinsyrer, vitamin C og A, nikotinamid, samt mineraler som kalium, fluor, jern, magnesium, fosfor og kalsium.
Drueeddik er bra for fordøyelsen (spesielt med lav eller ingen surhet i magesaften) og har en gunstig effekt på funksjonen til galleblæren, endetarmen og nyrene.
Vineddik inneholder et naturlig fytoalexin - resveratol, som er en kraftig antioksidant og har antiinflammatoriske, kardiobeskyttende og antitumoreffekter på kroppen.
Kalium, som er en del av drueddik, har en gunstig effekt på nervesystemet, ødelegger patogene bakterier, og hjelper også til å styrke hår og negler.
Et annet sporelement som er inkludert i tilstrekkelige mengder i vineddik er magnesium, som stimulerer binyrene og hjertet.
Fordelene med vineddik
Vineddik har vist seg å senke kolesterol-, fett- og blodtrykksnivået, og minimerer dermed muligheten for hjertesykdom. Dette er mulig takket være eddiksyre, som er en del av vineddik. Også, takket være eddiksyre, øker kroppens evne til å absorbere mineraler, spesielt kalsium.
I tillegg er fordelene med vineddik for kronisk utmattelse blitt notert.
Mange studier i Europa har vist at vineddik senker den glykemiske indeksen betydelig. Samtidig bidro det til en reduksjon i indeksen selv etter et måltid med høyt karbohydratinnhold, for eksempel hvitt brød. Denne egenskapen til drueeddik gjør det til en effektiv måte å forhindre type 2-diabetes og noen former for hjerte- og karsykdommer.
Påføring av vineddik
Vineddik er mest brukt i matlaging, mens retter med tilsetning av eddik har mange nyttige egenskaper.
Naturvinseddik passer godt med kjøtt og brukes i marinader. Så i marinader anbefales det å erstatte fete og kolesterolrike sauser med vineddik, som praktisk talt er fri for kalorier og karbohydrater. De kan også erstatte krem og majones i salater, som vil bidra til å vise smaken av alle komponenter og forbedre fordøyelsen.
Vineddik passer ikke bra med gjærede melkeprodukter, så vel som bakte eller stekte poteter.
Når du tilbereder retter i henhold til oppskrifter fra det orientalske kjøkkenet, kan riseddik, hvis nødvendig, erstattes med drueeddik.
Drueeddik kan påføres lokalt fordi den har snerpende egenskaper. Den brukes mot kutt, blåmerker og hudirritasjon. Det anbefales å bruke hvit eddik i ansiktet, da det har blekningsegenskaper. Bruk av vineddik er også effektiv mot solbrenthet.
På grunn av dets antibakterielle egenskaper kan vineddik brukes til rengjøring og desinfisering av retter og husholdningsartikler.
Kontraindikasjoner
Vineddik er kontraindisert ved allergi mot druer, samt med økt surhet i magesaft, magesår og gastritt.
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
