Kaloriinnhold i rømme
Rømme er et gjæret melkeprodukt oppnådd ved gjæring av tung fløte.
For å lage rømme hjemme må du fylle på 200 g rømme eller yoghurt og 400 g fløte. Jo fetere kremen, desto fetere vil den hjemmelagde rømme til slutt vise seg, og kaloriinnholdet vil være nesten 400 kcal per 100 g, og fettinnholdet vil være omtrent 30%.
I glass- eller emaljeretter må du blande yoghurt og krem grundig til en homogen masse er dannet. Deretter, under omrøring, må den resulterende blandingen stå i en dag eller to på et varmt sted, og bland deretter grundig igjen, dekk oppvasken med plastfolie på toppen og sett i kjøleskapet en dag. Etter 24 timer vil deilig hjemmelaget rømme være klar til å spise.
Antall kalorier i rømme avhenger direkte av fettinnholdet. Så for eksempel vil kaloriinnholdet i 15% fett rømme være 160,5 kcal per 100 g av produktet, og mengden fett det inneholder - 15 g. Kaloriinnholdet i 20% rømme er 206 kcal og 20 g fett.
Nyttige egenskaper av rømme
Rømme, hvis kaloriinnhold er ganske høyt, som alle gjærede melkeprodukter, inneholder melkesyre, som øker elastisiteten i huden, da den hjelper til med å beholde fuktighet i den, og bidrar til den naturlige peeling av døde celler og en økning i kollagenproduksjonen. Melkesyre brukes i mange kosmetiske produkter som fuktighetskrem, sjampo og såpe. Melkesyre er også en type alfa-hydroksysyre som naturlig fjerner døde hudceller og fremmer dannelsen av nye celler for å jevne ut hudtonen og forhindre rynker.
Til tross for det høye innholdet av kalorier i rømme, absorberes dette gjærede melkeproduktet raskt av kroppen, siden strukturen i proteinet endres under gjæringsprosessen.
Mange studier viser at daglig forbruk av en liten mengde hjemmelaget rømme, hvor kaloriinnholdet varierer fra 200 til 400 kcal per 100 g, har en gunstig effekt på den psyko-emosjonelle tilstanden og hormonnivået til en person.
Rømme er, som alle gjærede melkeprodukter, rik på kalsium, noe som bidrar til å styrke og vokse negler, bein og tenner. Forbruket av rømme stimulerer appetitten, forbedrer tarmfunksjonen, og til tross for det høye kaloriinnholdet i rømme, inneholder dette produktet ikke så mye kolesterol som smør.
Dessuten inneholder dette fermenterte melkeproduktet mange mikroorganismer som hjelper kroppen i kampen mot forråtnet tarmmikroflora, og er rik på essensielle aminosyrer.
Kaloriinnhold i rømme: næringsverdien til produktet
Kaloriinnholdet i rømme er ganske høyt, men dette forhindrer ikke utbredt bruk av denne typen meieriprodukter i matlaging, diett og kosmetologi.
Næringsverdien og kaloriinnholdet i rømme per 100 g, avhengig av fettinnholdet, bestemmes av følgende produktsammensetning:
- Retinol (vitamin A) - 0,1 mg;
- Nikotinsyre (vitamin PP) - 0,1 mg;
- Betakaroten - 0,04 mg;
- Tiamin (vitamin B1) - 0,03 mg;
- Riboflavin (vitamin B2) - 0,1 mg;
- Pyridoksin (vitamin B6) - 0,07 mg;
- Folsyre (vitamin B9) - 8,5 mcg;
- Cyanokobalamin (vitamin B12) - 0,4 mcg;
- Askorbinsyre (vitamin C) - 0,4 mg;
- Vitamin D - 0,2 mcg;
- Tokoferol (vitamin E) - 0,3 mg;
- Biotin (vitamin H) - 3,6 μg;
- Kolin - 124 mg;
- Kalium - 116 mg;
- Jern - 0,2 mg;
- Kalsium - 88 mg;
- Natrium - 40 mg;
- Klor - 61 mg;
- Magnesium - 9 mg;
- Fosfor - 61 mg;
- Sink - 0,24 mg;
- Jod - 7 mcg;
- Kobber - 20 mcg;
- Mangan - 0,003 mg;
- Selen - 0,3 mcg;
- Fluor - 14 mcg;
- Molybden - 5 mcg;
- Kobolt - 0,3 mcg;
- Kaloriinnhold i rømme 10% - 115 kcal;
- Proteiner - 3 g;
- Fett - 10 g;
- Karbohydrater - 2,9 g;
- Kaloriinnhold i rømme 15% - 160,5 kcal;
- Proteiner - 2,9 g;
- Fett - 15 g;
- Karbohydrater - 3,1 g;
- Kaloriinnhold i rømme 20% - 206 kcal;
- Proteiner - 2,8 g;
- Fett - 20 g;
- Karbohydrater - 3,2 g;
- Kaloriinnhold i rømme 25% - 248 kcal;
- Proteiner - 2,6 g;
- Fett - 25 g;
- Karbohydrater - 3,3 g;
- Kaloriinnhold i rømme 30% - 294 kcal;
- Proteiner - 2,4 g;
- Fett - 30 g;
- Karbohydrater - 3,1 g.
Kaloriinnhold i rømme: bruk av rømme til matlaging
Rømme har lenge vært mye brukt i matlaging i Europa og Nord-Amerika. Den spises som en dessert med frukt eller bær drysset med sukker. I tillegg brukes den i kombinasjon med forskjellige syltetøy for å tilberede og servere vafler, ostekaker og pannekaker.
Meksikansk mat er en av de mest kalorierike i verden, for tilberedning av nachos, burritos og tacos brukes 15% rømme i store mengder, hvor kaloriinnholdet er 160,5 kcal, samt rømme 20%, hvor kaloriinnholdet er 206 kcal.
Dessuten brukes rømme med forskjellige kalorier som dressing til salater. Oppfatningen om at slike salater skal være høye i kalorier er grunnleggende feil, siden den tilsatte 2-3 ss. rømme påvirker ikke endringen i kaloriinnholdet i salater i større retning, sammenlignet med smør. Det er flere oppskrifter på salater med rømme, hvor kaloriinnholdet per 100 g ikke overstiger 100 kcal, nemlig:
Salat med friske agurker, tomater, friske urter og rømme. Tomater og agurker er grovhakket og blandet med finhakket urter, krydret med rømme og 1 ss. sitronsaft. Kaloriinnholdet i salat med rømme er 40 kcal per 100 g
Kyllingsalat med rømme. For å tilberede en porsjon salat, hakk 60 g fersk kål, rasp 10 g sellerirot og grovhakk 60 g kokt kyllingfilet. De hakkede ingrediensene må blandes og krydres med en saus laget av 25 g 10% rømme, en halv spiseskje. pepperrot, 10 g dill, 5 ml eddik, salt og sukker. Kaloriinnholdet i salat med rømme og kylling er 70 kcal per 100 g
Salat med fetaost, rømme og brokkoli. Kok 100 g brokkoli, bland med 20 g fetaost og 30 g rømme og elt godt til det er glatt, og tilsett en fersk tomat, agurk og 10 g persille, smak til med salt og pepper. Kaloriinnholdet i salat med rømme, brokkoli og fetaost er 95 kcal
Kalv og syltet soppsalat med rømme. For å tilberede 5 porsjoner salat, kutt i terninger og bland 300 g kokt biff med to hardkokte egg. Tilsett deretter 100 g syltede champignoner og 100 g syltede agurker kuttet i strimler til kjøttet med egg. Krydre den resulterende blandingen med en saus laget av 100 g rømme, 5 g sennep og 10 g persille. Kaloriinnholdet i en slik salat er 75 kcal per 100 g
Kaninsalat med rømme. For å tilberede 5 porsjoner salat, skal 250 g stekt kaninkjøtt kuttes i strimler og blandes med 100 g sellerirot revet og stekt i smør. Skjær 300 g sylteagurk i skiver og bland med to hardkokte egg, hver skåret i 8 stykker. Finhakk 100 g pitted oliven, bland med 50 g rømme, 5 g persille, salt, sukker, pepper og 1 ss. sitronsaft. Bland alle ingrediensene, smak til med rømmesaus og pynt med skiver søte paprika ringer på toppen. Kaloriinnholdet i en salat med rømme og en kanin er 70 kcal
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
