Kalori syltetøy
Jam er en dessert oppnådd ved å koke frukt eller bær (noen ganger grønnsaker) med maksimal bevaring av produktformens integritet. Sukker brukes i syltetøy som konserveringsmiddel for langvarig lagring.
Hvor mange kalorier i en syltetøy avhenger av oppskriften som den er tilberedt etter, og mer spesifikt av mengden sukker per kilo av det opprinnelige produktet, karbohydratinnholdet i selve produktet, tidspunktet for varmebehandling, tykkelsen på sirupen og mengden vann i den. Det gjennomsnittlige kaloriinnholdet i syltetøyet er 245-285 kcal / 100 g, men hvis fruktose brukes i stedet for sukker, vil kaloriinnholdet i syltetøyet være mye mindre - 150-155 kcal / 100 g.
Til tross for kaloriene er det å foretrekke å bruke syltetøy som dessert, siden det er et helt naturlig produkt som bevarer den biologiske verdien av frukt og bær som brukes i tilberedningen i varierende grad. For eksempel syltetøy fra solbær og rips, havtorn, epler bevarer nesten helt vitaminer. Som ethvert produkt med høyt kaloriinnhold, bør syltetøy konsumeres i moderasjon, men hvis det er mulig, er det bedre å erstatte kjøpte søtsaker på menyen med noen skjeer sunn og velsmakende te-syltetøy.
Du kan redusere kaloriinnholdet i syltetøy hvis du koker det av frukt og bær med et minimum kaloriinnhold, som rogn, havtorn, berberis, kirsebær og lignende, og erstatter sukker med honning, fruktose eller stevia.
Hvor mange kalorier er det i syltetøy
Kaloriinnhold i syltetøy laget med samme mengde sukker fra forskjellige bær og frukt per 100 g:
- Kirsebær - 230 kcal;
- Chokeberry - 246 kcal;
- Persikov - 248 kcal;
- Epler - 254 kcal;
- Kvede - 263 kcal;
- Jordbær - 264 kcal;
- Aprikoser, solbær - 265 kcal;
- Pærer, jordbær - 271 kcal;
- Bringebær - 275 kcal;
- Plommer - 281 kcal
I høst-vinterperioden er syltetøy en utmerket kilde til vitaminer, mineraler, fiber, mineralsalter, som er ganske godt bevart i produktet selv etter varmebehandling.
Kaloriinnhold i syltetøy på fem minutter
Hvis sterilisering brukes til langvarig lagring av syltetøy, kan varmebehandlingsprosessen minimeres for å maksimere bevaringen av biologisk verdifulle næringsstoffer. I følge oppskriften krever sukkeret i en fem-minutters syltetøy halvparten så mye som i den vanlige, noe som betyr at antall kalorier i syltetøyet vil være nesten halvparten så mye.
Bær eller frukt drysses med sukker, tilføres, frigjør juice, eller harde bær og frukt med tett skall skrelles med sukkersirup. Etter en stund blir sirupen eller saften som er frigjort, drenert, kokt og frukt eller bær blir senket ned i den i 5 minutter med koking. Syltetøy er pakket i sterile beholdere og forseglet hermetisk; det skal oppbevares på et tørt og kjølig sted.
Det anbefales spesielt å tilberede bringebær, havtorn, viburnum, fjellaske og rips syltetøy i henhold til denne oppskriften - en utmerket kilde til vitaminer for vinteren, ofte brukt til forebygging og behandling av forkjølelse. Jo lavere kaloriinnholdet i syltetøyet, som brukes til behandling, jo mindre belastning på den usunne kroppen og jo høyere er den terapeutiske verdien av produktet.
Til tross for kaloriinnholdet er syltetøy en fantastisk dessert og en fantastisk hjemmelaget naturlig lege. Jam skal tilberedes for fremtidig bruk i mengder som tilfredsstiller familiens behov om vinteren. Langt lagret, kandisert syltetøy, bortsett fra et overskudd av sukker, har ikke lenger noen andre næringsverdier. Jam skal også konsumeres klokt. Noen få skjeer om dagen vil ikke legge til ekstra kilo, men vil gi kroppen nyttige og essensielle næringsstoffer.
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
