Matforgiftning - årsaker, symptomer, behandling
Vi vet alle hva slags forferdelig dyr dette er - matforgiftning. I denne artikkelen vil vi snakke om det mer detaljert, finne ut årsakene til utseendet, de viktigste symptomene og hvordan du skal håndtere det.
Årsaker til matforgiftning
Årsakene til matforgiftning er ganske enkle - det er mat. Det kan imidlertid være vanskelig å bestemme hvilket bestemt produkt som forårsaket det.
Sammen med mat kommer bakterier og mikrober inn i menneskekroppen, som faktisk forårsaker forgiftning. I tillegg er giftige kjemikalier i mat ofte årsaken til matforgiftning.
La oss se hvilke matvarer som er lettest å forgifte?
- Frukt og grønnsaker. Disse produktene kan tilskrives den høyeste risikogruppen når det gjelder forgiftningsfrekvens. Forgiftning er spesielt vanlig om sommeren. Disse produktene inneholder rester av kjemiske forbindelser og gjødsel som vi brukte til å dyrke dem (plantevernmidler, plantevernmidler). Noen ganger kan årsaken til forgiftning være feil lagring. Fra varmen forverres grønnsaker og frukt veldig raskt og blir en kilde til farlige bakterier og mikroorganismer, som, når de kommer inn i kroppen vår, forårsaker forgiftning.
- Kjøtt. Kjøtt kan primært forårsake forgiftning hvis det oppbevares eller tilberedes feil. Når de oppbevares feil på kjøtt (for eksempel utenfor kjøleskapet), formerer seg patogene mikrober veldig raskt. Dette gjelder spesielt i forhold til kyllingkjøtt.
- En fisk. Å spise råtten eller fisk av lav kvalitet kan ofte forårsake matforgiftning. Her er det viktig å følge reglene for lagring av fisk, og det skader heller ikke å kjenne koketeknologien til dette produktet (for eksempel røkt fisk). Det er viktig å vite at i løpet av nedbrytningen frigjøres veldig giftige stoffer fra fisk, noe som ikke bare kan forårsake forgiftning, men også kreft.
- Sopp. Matforgiftning av sopp er en av de mest alvorlige. Noen ganger går tellingen bokstavelig talt i minutter. Dessverre hender det at soppforgiftning fører til en persons død. Dette kommer ofte av uvitenhet om sopptypene. Faktum er at mange giftige sopp er veldig like utseendelige som spiselige. Og det er ganske enkelt å gjøre en feil, spesielt hvis du ikke har dyp kunnskap på dette området. Imidlertid kan til og med spiselig sopp forårsake forgiftning hvis de høstes i økologisk ugunstige områder. For eksempel i nærheten av store produksjonsanlegg, jernbaner eller motorveier.
- Melk og gjærede melkeprodukter. Ved langvarig lagring av meieriprodukter og gjærede melkeprodukter utenfor kjøleskapet blir de en kilde til stafylokokker
- Bevaring. Ja, selv hjemmebevaring tilberedt av en veldig ren vertinne kan forårsake forgiftning. Faktum er at det er en rekke bakterier som formerer seg i fravær av luft, det vil si i krukken. Følg nøye med, og hvis du ser at lokket fra innsiden av boksen er rustet eller hovent, må du ikke spise mat.
- Ikke-vegetabilske produkter. Den største faren her ligger i feil produksjonsteknologi for slike produkter, samt i feil lagring. Brudd på emballasjens integritet, utløpt holdbarhet, bruk av råvarer av lav kvalitet - alt dette gjør bruken av disse produktene ganske risikabelt.
Nå vil jeg gjerne dvele litt mer ved reglene for lagring av mat. Faktisk er det ofte vi som bryter denne regelen. Husker du hvor ofte du har glemt å legge borsjcht eller suppe i kjøleskapet om sommeren? Og salaten som vi legger igjen på bordet i stedet for å legge den i kjøleskapet? Alt dette skaper ideelle forhold for utvikling av patogener i mat, som til slutt fører til matforgiftning.
Også årsaken til sykdommen kan være en elementær manglende overholdelse av hygienereglene under tilberedningen. Du bør alltid vaske hendene før du tilbereder mat. Alle andre faktorer som forårsaker forgiftning, blekner ganske enkelt i sammenligning med slik sløvhet.
Symptomer på matforgiftning
Ofte vises de første symptomene på forgiftning allerede et par timer etter at patogenet kommer inn i kroppen. Alt er individuelt og avhenger av typen patogen og mengden. De vanligste symptomene på matforgiftning inkluderer:
- magesmerter;
- kvalme;
- oppkast;
- diaré;
- frysninger;
- økt kroppstemperatur;
- Smerter i kroppen;
- ansiktsblekhet;
- tørst.
Behandling av matforgiftning
Hvis du har alle de ovennevnte symptomene, har du matforgiftning.
Så det er nødvendig å bli behandlet.
- Trinn ett er å prøve å finne ut årsaken. Tenk tilbake på all maten du spiste dagen før. Sjekk resten av familien for tegn på forgiftning. Etter at du har identifisert årsaken til forgiftningen, må du bli kvitt den. Bli kvitt all mat du tror kan forårsake matforgiftning.
- Trinn to - ringe ambulanse. Hvis du føler deg veldig dårlig, er det ikke tilrådelig å helbrede deg selv. Legene vil gi deg magesvask eller gi deg et avføringsmiddel hvis du ikke har diaré. De vil også gi deg en slags smertestillende.
- Trinn tre - å ta medisiner. Først av alt, med matforgiftning, bør Smecta tas. Voksne kan ta det i en dose på opptil tre poser per dag, og barn - en pose per dag. For tiden brukes matforgiftning, så vel som for alvorlig alkoholforgiftning, moderne sorbenter, hvorav den ene er hvitt kull. Legemidlet absorberer effektivt giftstoffer og fjerner giftstoffer, men fjerner samtidig ikke nyttige stoffer som er nødvendige for kroppen. Det som er spesielt verdt å merke seg er at White Coal er et "konsentrert" sorbent, og i stedet for en håndfull svart trekull kjent for mange, kan du bare drikke 1-2 tabletter med hvitt.
- Trinn fire - å spise godt etter matforgiftning. Kosthold er en integrert del av forgiftningsbehandlingen. Det er nødvendig å sikre at kroppen ikke blir dehydrert. Så drikk rikelig med vanlig stille vann (minst tre liter om dagen). Det er bedre å spise dampet mat, og de første timene etter forgiftningen bør du ikke spise noe i det hele tatt (og du vil ikke ha tid til å spise). Når "orkanen" i magen har avtatt litt, kan du drikke svak grønn te med hjemmelagde kjeks. Du kan også drikke rosehip infusjon. Hvis du ikke føler deg verre etter te med kjeks, kan du spise litt havregryn eller drikke kyllingbuljong med poteter. Det anbefales ikke å gå tilbake til ditt vanlige kosthold i minst en dag etter matforgiftning, for ikke å provosere et tilbakefall.
Dessverre er matforgiftning et ganske vanlig fenomen i det moderne liv. For forebyggende formål anbefales det å følge reglene for hygiene, overvåke holdbarheten til produkter, kjenne teknologien for tilberedning, men uansett hvor mye vi ønsker det, vil vi ikke være i stand til å helt unngå risikoen.
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
