Karpe
Crucian karper er fisk av karpefamilien (karperrekkefølge). Sjøkors er kystfisk som lever i Svartehavet. Ferskvannskors står i innsjøer og elver.
Forholdet mellom BJU i produktet
Kilde: depositphotos.com Hvordan brenne 87 kcal?
| Gå | 22 minutter |
| Jogge | 10 min. |
| Svømming | 7 minutter |
| En sykkel | 12 minutter |
| Aerobic | 17 minutter |
| Husarbeid | 29 minutter |
Fisken har høy kropp, moderat komprimerte sider, stor rygg og glatte skjell. Lengden på ferskvannskarkarper kan være opptil seksti centimeter. Gjennomsnittlig størrelse på sjøkarpe er 13-16 centimeter. Vekten og størrelsen på fisken avhenger av beliggenheten og forholdene for dens habitat.
Det er tre typer ferskvannskarper: sølvkarpe, vanlig karpe, gullfisk. Gullfisk er en dekorativ akvariefisk, kunstig oppdrettet i Kina. Gullfisken er mindre krevende i ernæring og reproduserer raskere, derfor erstatter den ofte andre typer fisk.
Næringsverdi og kaloriinnhold i karper
Cirka 60% av karpens kropp er egnet til konsum. Kaloriinnholdet i crucian karpe er bare 88 kcal, mens de mer fete varianter av fisk inneholder 3 ganger flere kalorier (opptil 250 kcal per hundre gram fisk).
Det er veldig lite fett i kjøttet til denne fisken (ca. 7%), men mye lettfordøyelig og lite kaloriprotein (18%). På grunn av det lave kaloriinnholdet er crucian karpe ofte inkludert i medisinsk meny for overvekt, med forskjellige kardiovaskulære patologier (bakt eller kokt).
Egenskaper og fordeler med crucian karpe
Kvaliteten på denne fisken er sterkt avhengig av dens habitat. I sumpede innsjøer lukter ferskvannskarkarpe ofte som alger. Den best smakende fisken finnes i rene store magasiner. I tillegg er den der større og har ingen fremmed lukt.
Fordelen med crucian karpe for menneskekroppen er at massen inneholder en gruppe essensielle aminosyrer. Essensielle aminosyrer bidrar til å øke intelligens og taleevner, forbedre synet.
Massen til denne fisken inneholder vitamin A, C, E, vitaminer i gruppe B, samt mineraler - natrium, magnesium, kalsium, fosfor, jern, fluor, kalium, klor, nikkel, krom, molybden. Derfor bør crucian karpe brukes til å forhindre utvikling av kreft, samt for å øke kroppens motstand mot forskjellige infeksjoner.
Sjøkarpe er rik på flerumettede fettsyrer Omega-3, som støtter helsen til hjernen, blodårene, hjertet og hele kroppen som helhet.
I tillegg er fordelen med crucian karpe at massen av denne fisken stimulerer fordøyelsessystemet, aktiverer syntesen av enzymer.
Sjøkarpens kropp har det høyeste innholdet av sporstoffet jod blant alle fiskene som lever i sjøen. Derfor bør denne fisken spises i store mengder for skjoldbruskkjertelsykdommer.
En viktig fordel med crucian karpe skyldes det høye innholdet av kalsium, som bidrar til å styrke bein, negler og hår.
WHO anbefaler å konsumere 100 g karper karpe minst tre ganger i uken. Forskning har vist at å spise fisk daglig og unngå andre proteinkilder (kjøtt, kylling, etc.) ikke skader kroppen.
Bare fersk fisk kan være til fordel for kroppen. Fersk fisk er dekket med gjennomsiktig slim, gjellene er knallrøde eller lysrosa, skalaene er skinnende. Overflaten på den foreldede fisken er dekket av overskyet slim, og skalaene er bleke og falmede. Magen på foreldet fisk kan være hovent.
Måter å lage korskarpe på
Crucian karpe er mye brukt i matlaging. Det er mange måter å forberede denne fisken på. Den kan stekes, marineres, tørkes, bakt, kokt fiskesuppe eller gelé med, røykes eller tørkes. Fisken skal tilberedes med krydder for å fjerne algenlukten som er karakteristisk for crucian karpe. Før matlaging skal crucian karpe, som enhver ferskvannsfisk, skylles med konsentrert saltløsning. Det er bedre å kutte stor fisk i biter, og koke liten fisk hele.
Før du baker karpen i ovnen, må du lage flere små kutt langs ribbeina slik at fisken blir bakt bedre.
Karps fiskesuppe er veldig nyttig for personer som lider av sår eller gastritt.
Under varmebehandling skal ikke kjøttet av crucian karpe være overkokt eller overkokt. For denne fisken er det nok med ti minutter med koking og femten minutter med steking. Når det blir overopphetet, blir fiskekjøttet hardt og tørt.
Stekt fisk med rømme er den mest kjente måten å tilberede korskarpe på. Crucian karpe kokt i krem regnes som en sjelden rett, men ikke mindre velsmakende og sunn.
Fisken kan saltes og kjøttet blir rødt. I Korea dampes denne fisken oftest i henhold til Tomimyon-oppskriften (med sopp, storfekjøtt og nøtter).
Skjelettet til en korskarpe består av mange små bein. Det er grunnen til at noen kulinariske eksperter anbefaler å steke den. I det ser det ut til at nesten alle små bein løses opp, og store blir sprø og sprø.
YouTube-video relatert til artikkelen:
Fant du feil i teksten? Velg den og trykk Ctrl + Enter.
