For flere tiår siden ble basilikum (raikhan, rean, reagan) ansett som en del av kaukasisk eller orientalsk mat, men i dag har den bestemt tatt sin plass på russernes bord. Greenene til denne planten har en sterk, behagelig lukt og en spesifikk frisk smak, på grunn av hvilken den er inkludert i nesten alle tørre blandinger av urter, og serveres også fersk med kjøtt- og fiskeretter
Basilikum er en krydret aromatisk plante som kom til oss fra øst. Basilikum har antibakterielle og antiinflammatoriske effekter, dets avkok brukes mye til behandling av sykdommer i munnhulen og luftveiene