Vannmelonforgiftning
Søt og duftende vannmelon er en favorittbit for barn og voksne i sommervarmen. Vannmelon forfrisker og slukker tørst, irriterer ikke fordøyelseskanalen, og kan derfor spises mye uten negative helseeffekter. Ernæringseksperter anser vannmelon som en av de mest nyttige matvarene, og likevel kan det være farlig, og tilfeller av vannmelonforgiftning er ikke uvanlige.
Kilde: depositphotos.com
Hvordan skjer vannmelonforgiftning?
Vannmelonsesongen starter i juli og varer til september. Når det gjelder forgiftning, er tidlige vannmeloner som selges i første halvdel av juli farlige, årsaken til dette er nitrater. Nitrater er en del av gjødsel som stimulerer plantevekst og modning, og tidlige vannmeloner inneholder dem i varierende mengder. Årsaken til misbruk av nitrater når du dyrker vannmeloner er økonomisk: i begynnelsen av sesongen er de dyre, og folk som mangler favorittdelikatessen og er lei av varmen, kjøper villig tidlige vannmeloner, selv til en høy pris.
I kroppen omdannes nitrater til nitritter, giftige forbindelser som har en toksisk effekt på mage-tarmkanalen, kardiovaskulær og nervesystemet. Nitritt binder hemoglobin, en oksygenbærer til vev, og danner ubrukelig metemoglobin. Dermed forstyrres tilførselen av oksygen til vev (en tilstand av vevshypoksi), noe som fører til en forstyrrelse i organers funksjoner.
Nitratforgiftning er ikke den eneste måten å bli forgiftet av vannmelon. Den søte, fuktige massen om sommervarmen er et gunstig miljø for vekst av bakterier, inkludert putrefaktive. Bakterier kommer inn i vannmelonen når integriteten til skallet krenkes - når vannmelon kuttes eller sprekker. Å spise bakteriekontaminert vannmelon fører til smittsom forgiftning.
Så vannmeloner forårsaker to typer forgiftninger:
- Nitrat;
- Smittsom.
Symptomer på vannmelonforgiftning
Mellom å spise vannmelon av lav kvalitet og de første tegn på forgiftning, tar det 4 til 6 timer.
De tidlige tegnene på bakterie- og nitratforgiftning er like:
- kvalme oppkast;
- mage og tarm kolikk;
- diaré;
- rus: svakhet, verkende muskler og ledd, hodepine, feber.
Høye doser av nitrater kan forårsake flere symptomer:
- utseendet til blod i avføringen, som et resultat av at avføringen får en sjokoladefargetone;
- leppens blåhet, negleseng;
- bevissthetsforstyrrelser (forvirring, desorientering, bevissthetstap);
- hjertesykdommer (kortpustethet, brystsmerter);
- smerte og ubehag i leveren og gulhet av sclera.
Kilde: depositphotos.com
Førstehjelp for vannmelonforgiftning
Når tegn på forgiftning vises, er algoritmen for handlinger som følger:
- Skyll magen. For å gjøre dette, drikk 0,5-1 liter av en svak løsning av kaliumpermanganat, bordsalt eller bare vann, og fremkall oppkast ved å trykke på roten av tungen. Gjør dette flere ganger på rad - til oppkastet bare inneholder vann (oppløsning) uten blanding av matpartikler;
- Ta et adsorbent inne: aktivt karbon, polyphepan, polysorb, enterosgel, etc.;
- For å forhindre dehydrering, drikk rikelig: svak te, litt saltet vann eller Regidron. Hvis oppkast forblir, er det bedre å drikke det kjølt;
- Sengeleie.
Merk følgende! Når du gir førstehjelp for vannmelonforgiftning, må du ikke ta:
- smertestillende (de er også ofte febernedsettende);
- antibiotika, inkludert Levomycetin.
Når er det nødvendig med legehjelp?
I tilfelle vannmelonforgiftning, bør lege tilkalles i følgende situasjoner:
- ukuelig oppkast eller diaré som ikke forbedrer seg i flere timer, til tross for de tiltak som er tatt;
- for høy temperatur som ikke synker i løpet av dagen;
- forvirring, tap av bevissthet;
- kramper;
- en blanding av blod i oppkast eller avføring;
- kortpustethet;
- alder opptil 12 år;
- svangerskap.
Medisinsk hjelp er rettet mot å fylle på vann-saltbalansen, avgifte kroppen, opprettholde funksjonene til vitale organer (hjerte, lever, nyrer).
Mulige konsekvenser av vannmelonforgiftning
Som regel passerer vannmelonforgiftning uten alvorlige konsekvenser for kroppen, i løpet av få dager blir kroppen gjenopprettet. For tidlig rehabilitering innen en uke etter forgiftning, bør du følge en diett, spise lett fordøyelig sunn mat: slimete frokostblandinger og supper, magert kokt kjøtt, grønnsaker og fruktpuréer, kokte eller kokte grønnsaker. Fet, stekt, røkt, salt, kaloririk og annen tung mat i denne perioden må utelukkes fra dietten.
Alvorlig nitratforgiftning kan føre til alvorlig forstyrrelse av vitale organer, multippel organsvikt, koma og død. Heldigvis skjer dette sjelden når du bruker vannmeloner, selv de som inneholder nitrater.
Forebygging
For å redusere risikoen for forgiftning, ikke kjøp tidlige vannmeloner (før slutten av juli) og skadede.
Express test for nitratinnhold: legg et stykke vannmelonmasse i et glass vann og observer det i 1-2 minutter. Turbiditet av vann uten å endre farge indikerer et lavt innhold av nitrater eller deres fravær. Hvis vannet blir rosa, er innholdet av nitrater høyt - en slik frukt kan ikke spises.
Hvordan velge en vannmelon?
- En moden vannmelon har et klart hudmønster, en ikke for stor hvit-gul (jord) flekk og en tørr hale;
- Vannmelon er ikke dekket av blomst;
- Når du tapper, høres en kjedelig lyd når du prøver å klemme fra begge ender - en lett knitrende;
- Ikke kutt vannmelon når du kjøper: i dette tilfellet er inntrenging av bakterier inni uunngåelig.
Vannmelon bør ikke spises hvis:
- det er skade på huden;
- massen har en fiberstruktur med gule striper og hvitaktige sel. Normalt er massen lett kornet og homogen.
Regler for bruk av vannmelon:
- Før kutting skal vannmelon vaskes grundig, helst med en børste;
- Nitrater akkumuleres i skallet og i nærheten av det, så du bør ikke fullføre å spise vannmelon til skorpen;
- Ikke oppbevar halvspist vannmelon varm, og oppbevar i kjøleskapet ikke lenger enn en dag.
YouTube-video relatert til artikkelen:
Anna Kozlova Medisinsk journalist Om forfatteren
Utdanning: Rostov State Medical University, spesialitet "Allmennmedisin".
Informasjonen er generalisert og kun gitt for informasjonsformål. Kontakt legen din ved første tegn på sykdom. Selvmedisinering er helsefarlig!
