Svart salt
Svart salt er et naturlig vulkansk bergsalt, også kalt Sanchal og Kala Namak i India. Selv om det kalles svart, er det blekrosa i fargen. Forresten, i India er det veldig billig, men du bør passe deg for forfalskninger.
Det er ikke kjent med sikkerhet hvorfor dette saltet kalles svart. Kanskje fordi når den kommer i mat, blir den først mørkere og først deretter oppløses.
Påføring av svart salt
Svart salt er mye brukt som krydder i mange land rundt om i verden. Det tilsettes ikke bare under tilberedningen, men også i ferdige retter. Egentlig brukes svart salt som vanlig salt. Mange gourmeter er vant til å ha den på bordet i en salt shaker, som andre krydder, og til å krydre supper, salater, tilbehør, snacks, sauser, vegetabilske pates med den.
Så for eksempel i det berømte indiske krydderet "chat masala" er det svart salt som er den viktigste aktive ingrediensen. "Chat masala" brukes til å legge til fruktsalater og ristede nøtter. Svart salt kan ofte bli funnet i eksklusive restauranter i New York City som serverer en rekke retter.
Likevel bør man ikke forveksle det naturlige indiske sorte saltet med det som har blitt produsert i Russland påskedagen siden antikken. I gamle dager ble det også kalt svart torsdagsalt, siden det ble laget på svart torsdag. For dette formålet tok de et stort stykke steinsalt, brente det i ovnen sammen med kålblader, krydret urter eller syrnet melk. Det ferdige produktet ble innviet i kirken sammen med påskekaker og egg. Dessverre er nesten alle oppskrifter for å lage slikt salt tapt for alltid.
Svart salt sammensetning
Svart salt utvinnes i avleiringer som inneholder stoffer som inneholder hydrogensulfid. Generelt, på grunn av sin naturlige sammensetning, er bruken av svart salt mer gunstig for mennesker, og det smaker mindre salt enn vanlig salt. Dens egenskaper kan sammenlignes med soyasaus, da den inneholder stoffer som virker på kroppen som enzymer som forbedrer fordøyelsesprosessene.
Men, å dømme etter vurderingene, kan svart salt ikke erstatte bord- eller havsalt helt, siden det har en spesifikk lukt og smak, som ligner på hardkokt eggeplomme. Dette skyldes at den inneholder hydrogensulfid. Men natriumklorid i det er mye mindre enn i vanlig salt, hvis vi snakker om avsetning av salt i leddene, er svart salt å foretrekke for mennesker.
Fordelene med svart salt
I medisin har fordelene med svart salt allerede blitt vitenskapelig bevist, da det øker appetitten, eliminerer gassdannelse og hjelper med å lindre forstoppelse. I tillegg er det indikert for bruk for å eliminere de alvorlige konsekvensene av forgiftning. Stoffene i den øker tarmperistaltikken og har en mild avføringseffekt.
Ifølge vurderinger hjelper svart salt med å rense magen for ufordøyd matrester. For å gjøre dette må du forberede følgende sammensetning: 2 ts kalamus, 0,5 ts lakrisrot, hell et glass kokende vann og hold på lav varme i 15 minutter. Deretter lukker du karet med lokk og lar det avkjøles. Når infusjonen er avkjølt, sil og tilsett 0,5 ts salt, og drikk i en slurk. Drikk infusjonen med 2-3 glass rent kokt vann. Etter en stund føler personen trang til å kaste opp.
YouTube-video relatert til artikkelen:
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
