Sau melk
Sauemelk brukes tradisjonelt i Nord-Kaukasus, Sentral-Asia, Transkaukasia og Krim. Sauemelk er også mye brukt av innbyggere i Midtøsten, Hellas og Italia. I disse landene er det avlet spesielle saueraser som i løpet av en ammingperiode som varer fra 4 til 5 måneder, er i stand til å produsere opptil 150 kg melk. Sauemelk er et veldig kalorifullt og næringsrikt produkt med en delikat og litt søt smak. Den brukes til å lage smør, yoghurt, yoghurt, kefir, og selvfølgelig er gourmetmat over hele verden godt klar over smaken av sauemelkost.
applikasjon
På grunn av sin spesielle lukt konsumeres sjelden melk sjelden i sin helhet. Vanligvis er forskjellige gjærede melkeprodukter og oster laget av den. Næringsstoffene i sauemelk absorberes lett, og det er derfor ernæringsfysiologer anbefaler å inkludere det i dietten til eldre og barn. Imidlertid inneholder dette produktet en stor mengde fett, og det anbefales derfor for personer som er utsatt for fedme å drikke hel sauemelk og gjærede melkeprodukter fra det, fortynnet med vann.
Sammensetningen og egenskapene til sauemelk
Sauemelk er 1,5 ganger mer næringsrik enn kumelk. Den er rik på B-vitaminer og vitamin A. Sauemelk er spesielt nyttig for gravide og barn, ungdommer. Denne melken er kjent for sine antioksidantegenskaper. Med regelmessig bruk forbedres absorpsjonen av oksygen og næringsstoffer av hjernecellene, noe som resulterer i at hukommelsen forbedres, oppmerksomhetskonsentrasjonen og evnen til å lære.
Sauemelk inneholder opptil 10% fett og opptil 20% tørrstoff. Sammenlignet med kumelk eller geitemelk inneholder den flere ganger mer sink og kalsium. Kalsium i sauemelk er i en lett fordøyelig form, i tillegg er forholdet mellom fosfor og kalsium i det ideelt. Derfor anbefaler ernæringsfysiologer å konsumere sauemelk regelmessig til behandling og forebygging av osteoporose. I tillegg øker kalsiumbehovet dramatisk etter forkjølelse. Sink er viktig for sunn hud og hår, så vel som generelt velvære. Tilstrekkelig inntak av sink med mat øker appetitten. I denne forbindelse anbefales det at sauemelk inkluderes i menyen til personer som lider av anoreksi.
Sauemelkprotein har mindre allergifremkallende egenskaper enn geit- eller kumelkproteiner. Sauemelk er indisert for bronkialastma, eksem og andre allergiske sykdommer. Proteininnholdet i sauemelk er 5,6%, og kaloriinnholdet på 100,0 g av dette produktet er 109,7 kcal.
Bare en kopp varm sauemelk, drukket en halv time før leggetid, vil gi deg en sunn og sunn søvn.
Kontraindikasjoner
Sauemelk og produkter fra det bør utelukkes fra dietten til mennesker som lider av individuell intoleranse (idiosynkrasi) av dette matvareproduktet.
Sauemelkost
Takket være den høye næringsverdien, det høye fett- og proteininnholdet og den spesielle lukten, er sauemelk nesten et ideelt råmateriale for ostefremstilling. I forskjellige land er sauemelkost laget med forskjellige teknologier og kalles følgelig annerledes. De mest kjente er følgende typer sauemelkost:
- Roquefort er en verdensberømt fransk sauost;
- Provençalske oster - de er alle laget av sauemelk. De mest kjente blant dem er Brousse-du-Rov og Picodon;
- Brynza - en av typene syltet ost;
- Feta er den mest tradisjonelle syltede osten i Hellas.
Fordelene med sauemelkost
Fårost inneholder alle essensielle aminosyrer. Den er rik på proteiner, sporstoffer, vitaminer. Oster kan enkelt sammenlignes med melkekonsentrat, der alt det nyttige og næringsstoffene inneholder i en mye høyere konsentrasjon.
Blant de menneskene som regelmessig spiser oster fra sauemelk, er det betydelig færre sykdommer i synsorganene og mage-tarmkanalen. Innholdet av kalsium- og fosforsalter i disse ostene er betydelig, og til og med i det mest optimale forholdet, noe som gjør bruken av dem til et utmerket forebyggende tiltak for utvikling av osteoporose, og hjelper også til å redusere tiden for bruddheling.
Sauemelkost inneholder mer enn 30% fett og er klassifisert som fet og kaloririk mat. Derfor, til tross for alle fordelaktige egenskaper, bør den spises innen rimelige grenser. Så en voksen person bør ikke spise mer enn 100,0 - 150,0 g sauost per dag. Denne mengden vil fylle kroppen med fett, protein, lecithin, mineralsalter og vitaminer, men samtidig vil det ikke føre til avsetning av overflødig fett i form av ekstra kilo.
Sauemelkost er spesielt nyttig for gravide, ammende mødre, barn og ungdommer, samt mennesker som er opptatt av hardt fysisk arbeid og bruker for mye energi.
YouTube-video relatert til artikkelen:
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
