Menneskelig ernæring
Kontinuerlig utveksling av stoffer mellom menneskekroppen og miljøet er grunnlaget for livsprosesser. Kroppen vår bruker oksygen, mat og vann fra miljøet.
Menneskelig ernæring er kroppens viktigste biologiske behov for fornyelse og konstruksjon av vev, vekst, utvikling og normal funksjon. Regelmessig inntak av mat sikrer kontinuitet i metabolske prosesser, normal helse og ytelse.
Naturen til menneskelig ernæring og sammensetningen av maten endret seg gradvis. Dette skyldes endringer i geografiske og klimatiske forhold, utvikling av produksjon, utvidelse av landbruksaktiviteter og andre faktorer. Befolkningens moderne matrasjon dannes avhengig av nasjonale egenskaper, skikker, tradisjoner og nivået på statens kulturelle og økonomiske utvikling.
Menneskelig mat:
- Animalsk opprinnelse - kjøtt av forskjellige dyr og fugler, fisk, egg, melk og melkeprodukter;
- Vegetabilsk opprinnelse - grønnsaker, sopp, frukt, bær, frokostblandinger og belgfrukter.
For et normalt liv er det nødvendig å ha en kombinasjon av matvarer i kostholdet som gir kroppen tilstrekkelig mengde proteiner, karbohydrater, fett, vitaminer og sporstoffer. Feil ernæring i en persons liv kan redusere kroppens forsvar og provosere utviklingen av en rekke sykdommer, og til slutt føre til døden.
Fedme som et resultat av dårlig ernæring hos mennesker
Det globale problemet i vår tid er fedme som et resultat av overflødig menneskelig ernæring, kombinert med en reduksjon i fysisk aktivitet.
I følge Verdens helseorganisasjon (WHO) er fedme på grunn av den utbredte forekomsten (spesielt i land med et høyt utviklet sivilisasjonsnivå) en epidemi som truer menneskehetens massehelse. Jordens befolkning er 7 milliarder mennesker, hvorav ifølge WHO er nesten 400 millioner overvektige, noe som er omtrent 6% av totalen. Men i høyt utviklede land er dette tallet mye høyere, for eksempel når det USA 75%.
Fedme øker risikoen for å utvikle seg betydelig:
- Type 2 diabetes mellitus;
- Arteriell hypertensjon;
- Aterosklerose;
- Iskemisk hjertesykdom;
- Forstyrrelser i arbeidet med muskuloskeletalsystemet;
- Psykologiske lidelser.
Tenk på forholdet mellom diabetes og fedme. Forstyrrelse av insulin på nivået av perifer fett og muskelvev oppstår på grunn av fedme og type 2 diabetes i like stor grad. Tilstedeværelsen av overvekt med insulinresistens av type 2 diabetes mellitus av arvelig art kan provosere manifestasjonen av sykdommen og komplisere forløpet i fremtiden.
Som et resultat av vitenskapelig forskning har det blitt bevist at med en reduksjon på bare 1 kg kroppsvekt i fedme og type 2-diabetes, øker forventet levealder med et gjennomsnitt på 3-4 måneder og risikoen for å utvikle diabetes reduseres med 3-5%.
For å unngå problemene forårsaket av fedme og for å holde vekten normal, bør en persons kosthold være rasjonelt, dvs. fysiologisk komplett, med tanke på alder, kjønn, karakter av fysisk aktivitet og helsetilstand. Med tanke på den globale arten og relevansen av problemene med rasjonell menneskelig ernæring, er det utviklet mange teorier og metoder for å løse dette problemet.
Økologisk mat
Økologisk ernæring består i bruk av biologisk rene produkter dyrket under naturlige forhold, uten bruk av:
- Kjemikalier som fremskynder veksten av planter og dyr;
- Syntetiske plantevernmidler for å beskytte plantasjer mot naturlige skadedyr;
- Tilsetningsstoffer for kunstige matvarer for fôring av dyr;
- Genmodifiserte matvarer (GMO).
Spesielle kvalitetsstandarder er etablert for bioprodukter, hvis ferdige prøver er testet for 250-400 poeng, fra fravær av tungmetaller og plantevernmidler i produkter til å bestemme smak og utseende.
Mer enn 80% av skadelige stoffer som kommer inn i kroppen, mottar en person fra mat, dette er fra 3 til 9 kg per år med nitrater, konserveringsmidler, plantevernmidler, matfarger, smakstilsetninger, kreftfremkallende stoffer. Konsekvensen av en slik belastning på dietten kan være utvikling av kreft, hjerte- og sirkulasjonssykdommer, opphopning av overvekt og mye mer.
Organiske produkter, grunnlaget for økologisk ernæring, inneholder 50-60% mer antioksidanter enn produkter fra tradisjonell dyrkingsteknologi. Innholdet av vitaminer og mineraler i dem er 10-15% høyere. På samme tid inneholder slike produkter praktisk talt ikke kreftfremkallende stoffer og forskjellige skadelige kjemikalier.
Økologisk ernæring gjør at du kan bevare og styrke helsen, øke immuniteten og forbedre livskvaliteten generelt.
Helbredende mat Shatalova
En kjent nevrokirurg, en kjent langlever, som levde til 96 år gammel, og holdt en aktiv livsstil, Galina Shatalova, i lang tid, hovedsakelig fra sin personlige erfaring, utviklet en metode for å helbrede artsnæring.
Grunnlaget for dietten i henhold til metoden for helbredende ernæring av Shatalova består av grønnsaker, frukt, frokostblandinger og nøtter. Kjøtt, fisk, meieriprodukter, tonic drikker, som ikke-spesifikke, bør utelukkes fra det menneskelige kostholdet. Når det gjelder dietten, er Shatalovas ernæringsmetode lik streng vegetarisme eller et makrobiotisk ernæringssystem. Et essensielt særtrekk er minimum forbruk av mat. Galina Shatalova var trygg, og av egen erfaring beviste hun at mengden mat som kreves for et aktivt liv, faktisk er ti ganger mindre enn den som en vanlig person bruker nå. Ifølge hennes beregninger er det virkelige daglige behovet for næringsstoffer 10 g protein, 5 g fett og 150 g karbohydrater. Ifølge Institute of Nutrition trenger en person 100 g protein, 80 g fett og 450 g karbohydrater.
Shatalovas helbredende ernæringsmetode er designet for å minimere belastningen som en person mottar når han spiser. Det var i denne belastningen Shatalova så grunnlaget for alle menneskekroppens problemer, inkludert psykologiske. Hovedregelen i Shatalovas teknikk er med kvalitativt enkel og lett mat, den minste mengden.
Metoden er kontroversiell, den har mange både støttespillere og motstandere. Men det er vanskelig å ikke ta hensyn til det faktum at Shatalova i en alder av 90 år viste fantastisk tøyning og fleksibilitet i kroppen, sittende på hyssing og stod på broen, doused med isvann hver dag og engasjert i terapeutisk faste, mens han fortsatt var sosialt aktiv.
Betydningen av ernæring i menneskelivet kan knapt overvurderes. Kroppens tilstand avhenger direkte av valg av mat i det daglige kostholdet. Alle produktene har en viss farmakologisk aktivitet, og helsetilstanden, humøret, energitilgjengeligheten og til slutt livskvaliteten avhenger av riktigheten av deres valg.
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
