Tabasco
Tabasco er navnet på en liten paprika, hvis hjemland er Mexico. Eksternt ser Tabasco-anlegget ut som den røde chilipepperen vi er vant til, men Tabasco paprika henger ikke på busken, men ligger loddrett på den, og ligner veldig på miniatyr paprika i utseende.
Tabasco pepper er kjent i verden takket være Sir Macalenni, som for nesten 150 år siden oppfant oppskriften på varm saus basert på denne pepper.
Moden rød Tabasco paprika eller umoden grønn paprika brukes til å lage sausen. I grønn paprika er kjøttet tett, men i moden paprika blir det til en pasta under skallet. Sausens skarphet avhenger direkte av paprikaens modenhet, så du kan kjøpe "grønn tabasco" og "rød tabasco", de skiller seg betydelig fra hverandre i deres smak.
Du kan til og med dyrke Tabasco-paprika hjemme - størrelsen på busken lar deg plante den i en vanlig krukke for innendørs prydplanter. Med riktig pleie, og det er verdt å merke seg at Tabasco er upretensiøs, kan innhøstingen forventes 3-4 måneder etter planting av frøene.
Hvorfor er Tabascosaus så attraktiv for gourmeter over hele verden, hva er så uvanlig med sammensetningen?
Hvordan tilberedes og spises Tabascosaus med
Det mest fantastiske er at grunnlaget for den unike smaken av Tabasco består av bare tre enkle ingredienser. Tabasco inneholder papelmasse, salt og hvit eddik.
Men det er ikke nok bare å blande alle disse komponentene - pepper blandet med saltgjæringer i trefat i flere år, hvorpå eddik tilsettes den resulterende massen.
Ideelt sett inneholder Tabasco salt fra gruvene på Avery Island.
Den originale Tabasco-sausen er laget av McIlhenny. For å opprettholde omdømmet til produktet deres, overvåker spesialister nøye prosessen med å samle inn råvarer. Det som er viktig, paprika plukkes for hånd. Mens du arbeider, velger plukkere bare frukt av en viss modenhet. For ikke å ta feil, sammenligner de fargen på paprika med fargen på prøveplaten, som de alltid har med seg.
Tabasco-saus er verdsatt for sin rike aroma og ekstraordinære skarp smak. For å gi deg en ide om hvor varm sausen er, forestill deg at 0,25 ts Tabasco tilsvarer en halv ts svart eller hvit pepper.
Sausen kan brukes til å fylle supper, hovedretter, snacks og salater. Med Tabasco marineres fisk og kjøtt før steking i en panne eller kull.
Du har sikkert hørt om den alkoholholdige cocktailen Bloody Mary. Vi forbereder det på en enkel måte - de blander vodka med salt tomatjuice. Men faktisk inneholder den virkelige cocktailoppskriften Tabasco-saus.
Så for å lage en ekte "Bloody Mary" trenger du: vodka, tabasco, Worcestershire saus, tomatjuice, salt og pepper, sitronsaft. For å tilberede en cocktail trenger du bare en dråpe Tabasco, vodka - 45 ml, tomatjuice - 60 ml, 2-3 dråper Worcestershire-saus, 10 ml sitronsaft. Tilsett pepper og salt etter smak. Å lage en drink er ikke vanskelig - bare bland alle ingrediensene med knust is.
Server "Bloody Mary" med en stilk selleri.
Hvorfor er Tabascosaus bra for deg?
Sausen inneholder vitaminer: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, betakaroten, fettsyrer og slike nyttige stoffer: natrium, kalium, fosfor, jern, magnesium, kalsium.
Ved å konsumere sausen regelmessig, kan du øke immuniteten, forbedre stoffskiftet. Det er mulig at dette er grunnen til at sausen er inkludert i dietten til det britiske og amerikanske militæret.
Kaloriinnholdet i sausen er lavt - bare 12 kalorier per 100 gram, og gitt at dette produktet spises på grunn av sin spesifikke smak, ikke i skjeer, men i dråper, bør de som bevarer figuren deres ikke være redd for konsekvensene.
Kontraindikasjoner
Siden sausen er veldig krydret, kan den ikke spises med inflammatoriske sykdommer i mage-tarmkanalen, hjertesykdom, spesielt med takykardi.
I tillegg er røde Tabasco-paprika et sterkt allergen, så personer med matallergi bør være forsiktige når de prøver sausen.
YouTube-video relatert til artikkelen:
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
