Pangasius - Kaloriinnhold, Skade, Fordeler, Næringsverdi, Vitaminer

Forholdet mellom BJU i produktet

Kilde: depositphotos.com Hvordan brenner man 89 kcal?

Pangasius er en rovbunnsfisk som bytter på krepsdyr, bløtdyr, liten og ganske stor fisk. Den har en mørkegrå kroppsfarge på toppen, og blir gradvis lysegrå på sidene og magen. Pangasius finner er svart eller mørk grå i fargen. Den kan nå 1,3 m og veie mer enn 44 kg, men størrelsen på et gjennomsnittlig individ som er egnet for kommersiell bruk, overstiger vanligvis ikke 1-1,5 kg.

Det er to typer pangasius:

• Pangasius hypophthalmus eller siamesisk pangasius;
• Pangasius bocourti eller Pangasius Bocourt.

Hovedleverandøren av pangasius er Vietnam: dette landet vokser og eksporterer opptil 90% av hai steinbit produsert over hele verden. Omsetningen fra vietnamesiske spesialiserte oppdrettsanlegg er omtrent 1 million tonn pangasius årlig. Hovedsakelig bare vakuumpakkede pangasius-fileter leveres til Russland og Ukraina.

Pangasiusfilet i vietnamesiske fabrikker tilberedes for hånd: bein, hud og fett fjernes fra kadaveret (beskjæring), hvorpå den fryses og pakkes. For å beskytte produktet mot chapping, er pangasiusfilet dekket med en tynn isskorpe. Denne prosedyren kalles glass. På det russiske og ukrainske markedet blir pangasius ofte presentert som et maritimt språk, men i virkeligheten er dette to helt forskjellige produkter.

Nyttige egenskaper av pangasius

Pangasius dyrket i økologisk rene forhold er et produkt som er nyttig for menneskers helse. Sammensetningen av kjøttet inkluderer vitaminer i gruppe B, vitamin PP, A, E, C. Antallet makronæringsstoffer som er tilstede i pangasiusfileter inkluderer kalsium, kalium, svovel, fosfor, magnesium, natrium; mikroelementer - sink, jern, krom, fluor og noen andre.

Sammenlignet med annen ferskvannsfisk inneholder pangasius mye omega-3 fettsyrer og proteiner. Fordelene med pangasius, på grunn av sammensetningen av komponentene, er spesielt store for personer som lider av sykdommer i kardiovaskulærsystemet, mage-tarmkanalen og muskuloskeletale systemet.

Kaloriinnhold i pangasius

Til tross for at denne fisken tilhører fettkategorien, er kaloriinnholdet i pangasius lavt - det er bare 89 kcal / 100 gram spiselig del. Dette gjør at pangasius kan klassifiseres som et kostholdsprodukt.

Energi verdi av pangasius:

• Protein - 15 g (67%);
• Fett - 3 g; (tretti%);
• Karbohydrater - 0 g.

Pangasius i matlaging

Pangasius-filet brukes til tilberedning av første og andre retter, salater, forretter, gryteretter, souffléer, kakefyll, etc. Metodene for å lage mat pangasius er bare begrenset av vertinnenes fantasi: den kan stekes, kokes, bakt.

Det anbefales å tine pangasius-fileter naturlig, uten hjelp av varmt vann og en mikrobølgeovn, i den grad filetene enkelt kan kuttes med en kniv. Ytterligere avriming av fisken vil foregå i en stekepanne eller i en gryte: på denne måten vil pangasius kunne bevare den maksimale mengden næringsstoffer.

Pangasius skade

I dag snakkes det mye om at pangasius er dårlig for forbruket. Faktisk kan fisk dyrket kunstig i vietnamesiske oppdrettsanlegg utgjøre en helsefare.

Først av alt, på grunn av det faktum at Mekong-elven, som fungerer som hovedmiljøet til pangasius, ligger i et tett befolket område av landet og ikke kan skryte av renslighet: både industriavfall og avløp strømmer inn i reservoaret. I tillegg kan kjemiske tilsetningsstoffer brukes til å akselerere veksten av fisk i noen næringer.

Det er definitivt umulig å si at pangasius er helseskadelig - kvaliteten på fiskefileter kan vise seg å være utilfredsstillende bare på grunn av produsentens skyld. I tilfeller av bruk av pangasius som lever i et økologisk rent miljø, er fordelene tydelige.

YouTube-video relatert til artikkelen:

Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.