Gulrot
Botaniske gulrøtter tilhører plantene til paraplyfamilien. Dette er en toårig plante, hvis rotavling (selve grønnsaken) dannes i det første leveåret. Gulrøtter er utbredt nesten overalt og inneholder omtrent 60 plantesorter.
Forholdet mellom BJU i produktet
Kilde: depositphotos.com Hvordan brenner man 41 kcal?
| Gå | 10 minutter. |
| Jogge | 5 minutter. |
| Svømming | 3 min. |
| En sykkel | 6 minutter |
| Aerobic | 8 minutter |
| Husarbeid | 14 minutter |
Mest sannsynlig begynte de å tamme gulrøtter i Afghanistan, hvor det rikeste utvalget av underarter er representert i dag. Det er bemerkelsesverdig at det tidligere ble dyrket ikke for en rotavling, men takket være blader og frø med en uttalt aroma. I eldgamle kilder fra det 1. århundre. n. e., er det første omtale av bruken av gulrotrot til matformål. Europa ble kjent med denne grønnsaken i X-XIII århundrene. Opprinnelig hadde ikke gulrøtter den vanlige fargen for oss. Så beskrev legen fra Byzantium Simeon Sith i XI sine gule og røde varianter. Først på 1600-tallet, i Holland, vises oransje gulrøtter først.
I 1991, i EU-landene, fikk gulrøtter, ifølge et spesielt dekret, status som en frukt. Årsaken til denne endringen var kjærligheten til innbyggerne i Portugal (og etter dem fra resten av landene) til gulrotsyltetøy. I følge europeiske lover kan syltetøy bare lages av frukt. For å beskytte potensielle kjøpere mot forfalskning ble denne resolusjonen vedtatt.
Næringsverdi og kaloriinnhold i gulrøtter
Det er vanskelig å overvurdere fordelene med en grønnsak, fordi den med et lavt kaloriinnhold av gulrøtter inneholder mange nyttige sporstoffer, vitaminer som er nødvendige for at kroppen vår skal fungere normalt.
Blant vitaminene som denne grønnsaken inneholder, er følgende mest konsentrerte: PP, B, E, C, K og karoten som finnes i gulrøtter, kan bli til det sårt tiltrengte vitamin A i kroppen, samtidig som innholdet er så høyt at gulrøtter. regnes som mesteren blant grønnsaker og frukt (nest etter havtorn) når det gjelder mengden karoten den inneholder. Det daglige behovet for dette stoffet (6 mg) er fullt tilfreds med bruk av 100-200 g gulrøtter per dag. Det er imidlertid verdt å huske at syntesen av vitamin A fra karoten er mulig med tilstrekkelig mengde galle og en sunn lever. Det er også viktig å vurdere at dette vitaminet absorberes bedre med fett. Derfor bør retter som inneholder gulrøtter krydres med rømme, vegetabilsk olje eller konsumeres i kombinasjon med annen tilstrekkelig fet mat.
I tillegg er gulrøtter rike på mineraler: kalium, magnesium, jern, fosfor, kobolt, sink, jod, nikkel, fluor, krom. Innholdet av essensielle oljer gir det en spesiell lukt.
Askorbinsyrer og pantotensyrer, antocyanidiner, flavonoider, aminosyrer - ornitin, lysin, cystein, treonin, metionin, tyrosin, leucin, asparagin, histidin og mange andre presenteres i lavere konsentrasjoner i gulrøtter.
Næringsverdien til denne søte grønnsaken er representert ved følgende forhold mellom næringselementer: proteiner - 1,3 g, fett - 0,1 g, karbohydrater - 6,9 g. Kaloriinnholdet i gulrøtter overstiger ikke 32 Kcal per 100 g.
Nyttige egenskaper av gulrøtter
På grunn av innholdet av forskjellige vitaminer og mineraler, er gulrøtter stolte av å være en av de mest nyttige grønnsakene.
Betakaroten i sammensetningen av produktet hjelper til med å forbedre lungefunksjonen, i tillegg, som nevnt ovenfor, blir det i kroppen omdannet til vitamin A, som fungerer som et profylaktisk middel for nattblindhet, og hjelper også til å forbedre synsstyrken og styrke netthinnen. I denne forbindelse anbefales gulrøtter spesielt for opptak til personer som lider av konjunktivitt, nærsynthet, blefaritt og tretthet.
Fordelene med gulrøtter er også uvurderlige i sykdommer som anemi, bronkitt, samt i noen hud- og hjerte- og karsykdommer. I tillegg hjelper det å spise gulrøtter sår til å gro raskere.
Vitaminsammensetningen av gulrøtter gjør at de kan brukes til å redusere kolesterolnivået i blodet og som et forebyggende tiltak mot hjerteinfarkt. Samtidig har studier notert en reduksjon i kolesterolnivået med 11% hos de som spiser 30 g gulrøtter og mer daglig.
Betakaroten er kjent av forskere som et effektivt middel i kampen mot visse typer kreft. Når det konsumeres daglig, reduseres risikoen for lungekreft med 40%. Fordelene med gulrøtter i forebygging av endetarmskreft er også store på grunn av deres høye fiberinnhold. Sannsynligheten for å utvikle denne sykdommen med regelmessig inntak av gulrøtter reduseres med 24%. Til slutt er det bevis for at kvinner som inkluderer rå gulrøtter i kostholdet, har flere ganger mindre sannsynlighet for å ha brystkreft enn de som ikke spiste gulrøtter.
Fordelene med gulrøtter for diabetes skyldes tilstedeværelsen av karotenoider i dem, som senker blodsukkernivået.
Gulrøtter har en gunstig effekt på tilstanden til tarmene og magen, og er også et utmerket avføringsmiddel.
Skadelige egenskaper av gulrøtter
Selvfølgelig er de gunstige egenskapene til gulrøtter fremfor de skadelige, men i noen tilfeller kan bruken av dette produktet forårsake ubehagelige konsekvenser.
Skaden på gulrøtter er ikke veldig uttalt og avhenger av mengden spist. Så, med overdreven bruk av deilig juice av denne grønnsaken, er bivirkninger mulige i form av økt døsighet, hodepine, sløvhet og oppkast.
Ved betennelsessykdommer i tynntarmen og sår er også skaden av gulrøtter mer uttalt enn fordelen. I slike tilfeller bør dosen reduseres betydelig.
Noen ganger kan kjærligheten til gulrøtter eller gulrotjuice spille en grusom vits. Karoten i den absorberes i strengt definerte doser. Hvis de anbefalte daglige dosene blir brutt, vil overflødig forbruk definitivt påvirke utseendet på håndflatene og føttene - de vil få en karakteristisk oransje fargetone. Gulrøtter kan forårsake lignende skade på emaljen på tennene, noe som også er utsatt for flekker.
YouTube-video relatert til artikkelen:
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
