Zira
Zira er et godt tørket frø av Cuminumcyminum, en krydret urt som tilhører persillefamilien. Egypt og landene i Midtøsten regnes som spisested for spisskummen. På et tidspunkt i Europa ble dette krydderet helt ufortjent glemt. Imidlertid har det de siste årene igjen blitt etterspurt på verdensmarkedet. Dette skyldes dels den økte interessen for orientalsk mat, og dels fordelene med spisskummen for menneskekroppen. I smak og aroma minner dette krydderet noe om spisskummen, velkjent for europeere. Derfor kalles det ofte “indisk spisskummen”.
Forholdet mellom BJU i produktet
Kilde: depositphotos.com Hvordan brenner man 375 kcal?
| Gå | 94 minutter |
| Jogge | 42 minutter |
| Svømming | 31 minutter |
| En sykkel | 54 minutter |
| Aerobic | 75 minutter |
| Husarbeid | 125 minutter |
applikasjon
Kumminfrø har en uttalt aroma og litt bitter nøtteaktig smak. De er mye brukt i matlaging, både hele og knust. Zira passer bra til kjøttretter, og det er rett og slett umulig å forestille seg orientalsk pilaf uten den. Dette krydderet er inkludert i marinader for kjøtt, på grunn av hvilket grillen får en merkelig og veldig behagelig smak og aroma.
I India brukes zira til å lage en krydret blanding kalt garam masala, og tilsettes i chili- og karriesauser. I Armenia tilsettes kumminpulver til kjøttdeig når man lager sujukh (en spesiell type tørrherdet pølse). I øst tilsettes spisskummen også i nesten alle grønnsaksretter.
Dette krydderet brukes også til å smake konfekt og bakeprodukter, meieriprodukter. Svinekjøtt, grønnsakssalater, fisk, potetsupper, smaksatt med spisskummen, får en rik og krydret smak. Dette krydderet gir en interessant aroma til syltede og syltede agurker, tomater, sopp, surkål.
Zira eiendommer
Krydderet er veldig etterspurt i Østen. Dette er fordi fordelene med spisskummen for menneskers helse er enorme. Det senker blodviskositeten, og beskytter dermed mot dannelse av blodpropp, iskemiske hjerneslag, hjerteinfarkt. De fordelaktige egenskapene til spidskommen inkluderer det at det forbedrer appetitten og normaliserer fordøyelsesprosessen, fremmer bedre absorpsjon av fet og stekt mat. Zira er rett og slett uerstattelig for flatulens, dyspepsi, tarmkolikk. Det er bevist at regelmessig inntak av spisskummen forbedrer synet og hjernens funksjon.
Middelalderske leger visste om fordelene med spisskummen for kvinners helse. Så kjent over hele verden skrev Avicenna i sin avhandling "Canon of Medicine" at kvinner skal få avkok av spisskummenfrø å drikke etter fødselen. det bidrar til å øke produksjonen av morsmelk og forhindrer mulig betennelse i fødselskanalen. Moderne vitenskap har fullstendig bekreftet denne nyttige egenskapen til zira. I tillegg ble det funnet at et avkok av spidskommen, tatt av ammende mødre, forhindrer forekomst av tarmkolikk hos barna deres.
Moderne ernæringseksperter inkluderer ofte spisskummen i forskjellige slankende teer. Tilstrekkelig rik smak av dette krydderet bidrar til rask følelse av metthet, og derfor spiser en person en mye mindre mengde mat. Bruken av zira for vekttap ligger i det faktum at det stimulerer tarmperistaltikk og fjerner overflødig væske fra kroppen, på grunn av hvilken toleransen for ethvert kosthold forbedres betydelig når det brukes. Kumminbasert slankende te er lett å lage hjemme selv. For å gjøre dette, legg et par ts kumminfrø og samme mengde grønn te i en tre-liters termos, hell kokende vann. Drikk den resulterende infusjonen om dagen etter måltidene og mellom måltidene hvis du føler deg sulten.
Skadelige egenskaper av spisskummen
Når du bruker krydder og urter, inkludert spisskummen, bør du ikke glemme at mål er viktig i alt. I tillegg bør spisskummen være helt utelukket fra dietten til personer som lider av gastritt eller magesår og duodenalsår. Ikke spis spisskummen og de som lider av egenart (individuell intoleranse) for dette produktet. Zira bør brukes med forsiktighet ved matlaging og personer som ofte opplever alvorlig halsbrann etter å ha spist krydret og / eller krydret mat. Uansett anbefaler ernæringsfysiologer at du introduserer zira i kostholdet ditt gradvis og nøye overvåker hvordan kroppen din reagerer på dette nye matvareproduktet.
YouTube-video relatert til artikkelen:
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
