Svinekjøtt
Svinekjøtt er kjøtt fra tamsvin - et upretensiøst dyr i stell og ernæring. Dette er en av de deiligste, sunne, raskkokte og, viktigst, lett fordøyelige typer kjøtt.
Det er bemerkelsesverdig at grisen betraktes som et "urent" dyr i islam og jødedom, og kjøttet er forbudt for konsum.
Svinekjøtt er delt inn i to hovedvarianter: den første inkluderer rygg (lend), skulder, korsrygg og skinke, den andre - skaftet, nakken og skaftet. Den første varianten av svinekjøtt er ideell til steking, steking og steking i ovnen, den andre er beregnet for å tilberede buljong til supper, kålsuppe, sylteagurk og andre første retter.
Kaloriinnhold i svinekjøtt
Kaloriinnholdet i svinekjøtt per 100 gram produkt er 263 kcal. Av disse proteinene - 83 kcal (16,88 g), fett 191 kcal (21,19 g). Svin inneholder ingen karbohydrater. Svinekjøtt er rik på proteiner og fremmer muskelutvikling, økt produksjon av morsmelk og er gunstig for ammende mødre og personer som er involvert i anstrengende fysisk arbeid.
Fordelene med svinekjøtt
På grunn av det høye fettinnholdet rekonstruerer svinekjøtt godt og varmer kroppen. Svinekjøttfett er mindre skadelig enn bifffett: aminosyrene, jern, sink som finnes i kjøtt reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer. B-vitaminene som inngår i svinekjøtt (B1, B2, B3, B6, B12), som ikke akkumuleres i kroppen, hjelper til med å utvikle menneskers fysiske og mentale helse, og det anbefales derfor å spise svinekjøtt regelmessig. Likevel bør du heller ikke misbruke kjøttretter: Den anbefalte mengden svinekjøtt, hvor fordelene ikke er omstridt av eksperter, er 200 gram / dag.
Svinekjøtt inneholder også arakidonsyre og selen - stoffer som optimaliserer prosessen med cellefornyelse, normaliserer funksjonen til blodkar og hjerte, samt muskler og bein. I tillegg kan svinekjøtt kalles et naturlig antidepressivt middel: dette kjøttet hjelper en person med å forbedre humøret og overvinne depresjon.
Svinekjøtt
Når man snakker om de uønskede egenskapene til produktet, kan man merke det høye kaloriinnholdet i svinekjøtt og produkter laget av dette kjøttet - pølser, bacon, salami, ribbe, brisket. Det er blitt bemerket at svinekjøtt inneholder høye nivåer av fett og kolesterol, samt veksthormoner, noe som påvirker menneskers helse negativt.
Veksthormon forårsaker betennelse, hevelse og hypertrofi i vev (fedme, akromegali, tendens til svulster), og øker risikoen for tumorceller, inkludert ondartede, i kroppen.
Det økte innholdet av histamin i svinekjøtt bidrar til utseendet på sykdommer i galleblæren, furunkulose, tromboflebitt, abscesser, leukoré og hudsykdommer (dermatitt, urtikaria, eksem, neurodermatitt).
Svin, konsumert utilstrekkelig stekt, kan forårsake helminthiasis, en sykdom preget av infeksjon i menneskekroppen med parasitter. En av de farligste typer helminter lever i tarmene, og eggene fordeles gjennom kroppen gjennom sirkulasjonssystemet. Når de er i hjertet, kan helminth egg forårsake hjerteinfarkt, i hjernen - hukommelsestap, i øyet - blindhet.
Hvordan lage svinekjøtt
For å minimere skade på svinekjøtt, må kjøttet varmebehandles grundig ved en temperatur på minst 80 grader.
Når du tilbereder buljong, anbefales det å senke kjøttet i kaldt vann - på denne måten vil de fleste av svinekjøttets næringsstoffer bevares.
Hvis kjøttet må tilberedes, dyppes svinekjøttet i kokende vann, hvoretter kadaveret kokes under lokket, med skum fjernes fra overflaten av buljongen regelmessig. Gjennomsnittlig koketid for svinekjøtt er 1,5-2 timer.
YouTube-video relatert til artikkelen:
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
