Curcumin
Curcumin er et naturlig fargestoff som finnes i bladene og røttene til gurkemeie, en plante i ingefærfamilien. Curcumin oppnås ved å ekstrahere pulveret fra røttene med alkohol eller petroleumseter. Dette stoffet skaper smak og lukt av gurkemeie. Aromaen gir fra seg kamfer, den smaker bitter, til og med skarp. Curcumin er dårlig løselig i vann, så det brukes oftest i form av en alkoholoppløsning. Fargestoffet ødelegges når det utsettes for sollys, så vel som når det er alkalisert.
Påføring av curcumin
Curcumin brukes til å produsere tilsetningsstoff E100, som brukes til fremstilling av margarin, oster, smør, majones og yoghurt. Det er curcumin som farger mat oransje eller gul. Fargestoffets naturlige opprinnelse har vunnet anerkjennelse og tillit fra hele verden. Det blir lagt til ferdige krydder for fjærfe, kjøtt, fisk, konfektprodukter, noen typer alkohol, så vel som i kosmetikk, melprodukter og hermetikk.
Innbyggerne i Asia og det gamle India brukte mye gurkemeie i husholdningen, og brukte den også til fremstilling av medisiner.
Helbredende egenskaper av curcumin
Moderne forskere har bevist at curcumin, i tillegg til fargestoffer, har medisinske egenskaper. I kinesisk medisin brukes det som et stimulerende, tonisk, smertestillende og hemostatisk middel.
Regelmessig bruk av curcumin fremmer en moderat økning i konsentrasjonen av proteinet cathelicidin i menneskekroppen. Dette proteinet har antimikrobiell effekt og hjelper kroppen til å takle sopp, bakterier og virus fra den aller første interaksjonen med det.
Det er veldig nyttig å bruke dette stoffet mot migrene, gallesteinssykdom, magesår og gastritt. Ifølge forskere er den optimale daglige dosen for behandling av magesår og gastritt hundre milligram curcumin per kilo menneskelig vekt. Så med en vekt på 70 kilo, bør en person konsumere omtrent syv gram curcumin per dag. Curcumin virker på molekylært nivå og gjenoppretter balansen mellom enzymer som kan undertrykke betennelse og akselerere sårtilheling. Under påvirkning av dette naturlige fargestoffet aktiveres kollagensyntese, nye blodkar dannes. Det er derfor mange forskere mener at curcumin ved regelmessig bruk kan erstatte medisiner, samt eliminere behovet for kirurgi.
Forskere fra Polen og Irland har vist at curcumin dreper kreftceller i mage og spiserør. De fant at denne forbindelsen dreper kreftceller innen 24 timer etter at de kom inn i kroppen, og deretter begynner kreftcellene å ødelegge seg selv. De spennende forskningsresultatene har gitt forskere håp om utvikling av et naturlig, naturlig kreftmedisin av høy kvalitet basert på curcumin for behandling av kreft i mage og spiserør. Forskere har funnet ut at dette stoffet bremser veksten av kreftsvulster med 60%.
Curcumin er også aktiv mot kreft i bukspyttkjertelen, prostata og bryst.
Curcumin hjelper til med å øke metabolismen, motstå effekten av plantevernmidler. Dette stoffet har antivirale, anti-artrittiske, betennelsesdempende og antioksidantegenskaper. Det reduserer betennelse og smerter ved leddgikt, artrose og revmatisme.
Denne naturlige antioksidanten er i stand til å normalisere blodtrykket, stoppe utviklingen av vaskulær aterosklerose.
Curcumin er et kraftig antibiotikum. Forskere har vist at fargestoffmolekylene skaper et slags kraftfelt av motstand mot forskjellige infeksjoner. Molekylene er innebygd i cellemembraner, noe som gjør dem mer ordnede og motstandsdyktige mot angrep fra forskjellige patogener.
Regelmessig bruk av curcumin bidrar til å redusere plasmakolesterolnivået, og hemmer også blodplateadhesjon til veggene i blodkarene og forhindrer oksidasjon av blodlipider.
Fargestoffet akselererer fett tap ved å hemme produksjonen av fettsyrer og akselerere deres oksidasjon. Den antiinflammatoriske effekten av dette flavonoiden tilskrives dets evne til å absorbere COX-2-enzymet.
Utvilsomt, bruken av fargestoffet i nederlaget til hjerte og blodkar, i hypertensjon. I tillegg har curcumin en koleretisk effekt, det bidrar til sammentrekning av galleblæren.
Måter å øke biotilgjengeligheten av curcumin
Det er kjent at curcumin bare delvis absorberes av menneskekroppen. For bedre absorpsjon er det best å konsumere dette stoffet med olivenolje. Det er å foretrekke å bruke et curcumintilskudd som inneholder piperin, et alkaloid av sort pepper. Piperine øker absorpsjonen av fargestoffet i kroppen med to tusen prosent.
Skaden av curcumin
I rimelige mengder er curcumin ganske trygt. Curcumin kan skade kroppen hvis den konsumeres for mye. Det anbefales å konsumere ikke mer enn åtte gram curcumin daglig.
Bruk av fargestoffet under graviditet kan fremkalle diatese hos babyen i fremtiden. Skaden av curcumin i dette tilfellet skyldes det faktum at dette stoffet er et ganske sterkt allergen.
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
