Kosthold Med Høyt Blodsukker: Gjør Og Ikke Gjør

2024 Forfatter: Rachel Wainwright | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 07:40

Kosthold med høyt blodsukker

Innholdet i artikkelen:

Hva du skal spise med høyt blodsukker
Hvilken mat bør ikke spises med høyt blodsukker
Å spise med høyt blodsukker under graviditeten

Et kosthold med høyt blodsukker er forebygging av utvikling av diabetes. På bakgrunn av en allerede eksisterende sykdom hjelper det å forhindre utvikling av komplikasjoner.

Hyperglykemi kan være en fysiologisk eller patologisk tilstand der en person har en økning i konsentrasjonen av glukose i blodet.

Tegn på høyt blodsukker inkluderer svakhet, rask tretthet, sløvhet, konstant tørst, tørr munn, økt urinutgang, hyppig vannlating (inkludert om natten), vekttap med normal appetitt, dårlig helbredelse av overfladiske skader, utseendet på huden av purulente utslett, byller, kløe i huden og slimhinnene, redusert immunitet. Også pasienter med hyperglykemi klager ofte over hodepine, nedsatt syn, døsighet, irritabilitet.

Den viktigste metoden for å normalisere høyt blodsukker er diettbehandling.

Hva du skal spise med høyt blodsukker

Et kosthold med høyt blodsukker innebærer fraksjonell ernæring (5-6 ganger om dagen i små porsjoner), med overvekt, bør det daglige kaloriinntaket være begrenset til 250-300 kcal. Overspising skal ikke være tillatt. Produktene anbefales kokt, dampet, stuet eller bakt.

Kroppens behov for karbohydrater (250-300 g per dag) bør tilveiebringes av grønnsaker, usøtet frukt, fullkornsblandinger (bokhvete, havregryn, sjeldnere bygg, perlebygg og hirse). Kornblandinger brukes til matlaging av frokostblandinger, første retter, gryteretter. Grøter kokes i vann, melk kan tilsettes. Rug eller hvetebrød laget av mel i andre klasse, melprodukter laget av fullkornsmel er tillatt.

Dietten for hyperglykemi bør balanseres for å gi alle viktige næringsstoffer

Dietten for hyperglykemi bør balanseres for å gi alle nødvendige næringsstoffer

Belgfrukter kan inkluderes i dietten 2-3 ganger i uken. Det anbefales å spise ferske grønnsaker hver dag, det er mulig i form av salater krydret med vegetabilsk olje, sitronsaft, grønn løk, persille, dill. Stewed eller kokte retter er tilberedt av hvitkål og blomkål, brokkoli, courgette, squash, gresskar og aubergine, tomater, løk. Det er lov å spise hvitløk, spinat, selleri. Soyaprodukter er tillatt i små mengder. Poteter, rødbeter, kokte erter, gulrøtter bør ikke inkluderes i dietten mer enn 3 ganger i uken. Bruk av blåbær, blåbær, tyttebær, epler, vannmeloner, grapefrukt er tillatt.

Dietten bør inneholde en fysiologisk mengde protein. Følgende proteinprodukter bør foretrekkes:

meieriprodukter med lavt fettinnhold (kefir, naturlig yoghurt uten tilsetningsstoffer, fettfattig cottage cheese, yoghurt, ost);
egg og eggehvite (ikke mer enn tre per uke);
fisk (pollock, torsk, abbor, gjedde, gjedde abbor);
sjømat (blåskjell, kamskjell, reker, blekksprut, blekksprut).

Det er lov å spise gjennomvåt sild en gang i uken. Kefir eller naturlig yoghurt anbefales i mengden av to glass om dagen. Kjøtt bør velges blant fettfattige varianter. Personer med hyperglykemi bør spise biff, kalvekjøtt, svinekjøtt og lam uten fett, kylling og kalkun uten skinn. Det er lov å spise kanin, diettpølse, kokt tunge. Eldre pasienter med forhøyede blodsukkernivåer anbefales å redusere mengden kjøtt i dietten, og foretrekke fisk.

Fett, hvorav halvparten skal være vegetabilske oljer, er begrenset til 60 g per dag. Krem eller rømme (ikke mer enn 10% fett) kan tilsettes ferdigmat (ikke mer enn en spiseskje). Bruken av smør er begrenset til 20 g per dag, det skal tilsettes ferdigmat. Salater er krydret med vegetabilsk olje; den kan også brukes til tilberedning av første retter.

Når du følger en diett for å senke blodsukkeret, velger du vegetabilske oljer fremfor animalsk fett

Første retter bør hovedsakelig bestå av frokostblandinger og grønnsaker, og kan være meieriprodukter. Pasienter med hyperglykemi kan lage suppe, kålsuppe, borsjch, rødbeter på kli. Suppe med kjøtt eller fiskebuljong er tillatt en gang hver tiende dag. Okroshka er tillatt på myse eller kefir.

Fra krydder for hyperglykemi kan du bruke kanel, gurkemeie, safran, ingefær, vanillin, du bør begrense bruken av sennep og pepperrot. Det er tillatt å tilsette eplecidereddik i maten. Sauser kan tilberedes med vegetabilsk buljong eller melk.

Søtningsmidler kan fungere som erstatning for sukker, som er naturlig (stevia, fruktose, xylitol, sorbitol) og syntetisk (sakkarin, aspartam, sukralose), mens sistnevnte anbefales å konsumeres i små mengder. Den daglige dosen av xylitol bør ikke overstige 35 g, ellers er tarmforstyrrelser mulig. Fruktose bør også bare brukes i begrensede mengder som sukkererstatning.

Kjeks og søtsaker med fruktose eller xylitol er tillatt, og små mengder honning er tillatt. Frukt kan brukes til å lage gelé (helst på agar-agar), mousse, kompott.

Pasienter med hyperglykemi får lov til å få vegetabilsk, bær og usøtet fruktjuice, cikorie, hyben avkok, svak te, naturlig svart kaffe eller med tilsetning av melk, mineralvann. Den daglige vannmengden skal være 1,2–1,5 liter.

Drikkeregimet bør overholdes, og drikker cirka 1,4 liter vann daglig

Drikkeregimet bør overholdes, og drikker ca. 1,4 liter vann daglig

Ved høyt blodtrykk og hjertefeil på bakgrunn av hyperglykemi, bør bordsalt utelukkes fra dietten. For alle andre pasienter med høyt blodsukker er et daglig inntak av ikke mer enn 4 g salt tillatt.

Ved hyperglykemi og samtidig hyperkolesterolemi, for å senke kolesterolnivået, bør matvarer som har en lipotrop effekt inkluderes i dietten. For dette formålet anbefales vegetabilske oljer (oliven, mais, linfrø), storfekjøtt, tofu, fiberrik mat. Jod bidrar til forbedring av fettmetabolismen. Derfor anbefales det å ta med tang i kosten. Tørket tang kan males i en kaffekvern og brukes som salt. Det anbefales å inkludere kli i dietten, som kan helles med kokende vann, og deretter blandes med yoghurt, kefir, cottage cheese eller juice. Kliavkok kan brukes til å lage drinker og supper.

Pasienter med hyperglykemi bør begrense inntaket av enkle karbohydrater, sørge for tilstrekkelig forsterkning av maten og overholdelse av dietten. I prosessen med å utvikle en diett med høyt blodsukker, tas pasientens kroppsvekt, tilstedeværelsen av individuell intoleranse mot visse matvarer, fedme, samtidige sykdommer, samt blodsukkernivået i betraktning. Ved hyperglykemi anbefales det å utvikle en meny for uken før den tillatte maten.

Hvilken mat bør ikke spises med høyt blodsukker

Et kosthold med høyt blodsukker krever utelukkelse fra alkoholholdige drikker, fett kjøtt, fisk, slakteavfall (hjerte, lever, nyrer, lunger, hjerne), røkt kjøtt og fiskeprodukter, hermetikk, kjøttsauser, svinekjøtt, storfekjøtt eller lammefett, kaviar.

Krydret og salt hard ost med et fettinnhold på mer enn 40%, fet rømme og fløte, langvarige lagringsyoghurt med tilsatt sukker og / eller frukt, cottage cheese desserter er uønsket. Bananer, ananas, dadler, fiken, druer og rosiner, syltetøy, iskrem, kakao og sjokolade, pakket juice, søte alkoholfrie kullsyreholdige drikker, samt pasta, semulegryn, ris er ekskludert fra dietten.

Ved hyperglykemi må søtsaker og konfekt kastes.

Det er nødvendig å fullstendig forlate bruken av sukker og premiummel, samt produkter som inneholder dem. Krydret sauser, margarin, syltet og stekt mat med høyt blodsukker bør også utelukkes fra menyen.

Å spise med høyt blodsukker under graviditeten

For gravide kvinner med hyperglykemi, anbefales også brøkmåltider - mat bør tas i små porsjoner hver tredje time, med et nattgap på ikke mer enn 10 timer. Melk og frukt bør ikke inntas om natten.

Fiberrik mat anbefales til frokost, inkludert kjeks.

Magert kjøtt bør foretrekkes, og prøver å fjerne alt synlig fett så mye som mulig. Det er tillatt å spise kyllingsupper, dietten bør inneholde rå grønnsaker (inkludert grønnsakssalater), bær og usøtet frukt.