Kosthold med høyt kolesterol
Kolesterol er en organisk forbindelse som er nødvendig for cellemembraner. Det fremmer produksjonen av vitamin D, kvinnelige og mannlige kjønnshormoner (østrogener, progesteron og testosteron), og tar også en aktiv rolle i immunforsvarets funksjon.
Som et resultat av mange studier har det blitt etablert en sammenheng mellom kolesterolnivå og menneskers helse. Spesielt med et overskudd av kolesterol øker risikoen for å utvikle aterosklerotiske lidelser og dannelsen av plakk i karene betydelig, noe som er årsaken til iskemisk hjerneslag, hjerteinfarkt og andre kardiovaskulære komplikasjoner.
For å unngå utvikling og progresjon av disse sykdommene, bør du følge en diett med høyt kolesterol.
Kolesterol diett meny
For å senke kolesterolet i blodet, bør dietten følges hele tiden. Samtidig bør forbruket av mettet fett reduseres med omtrent en tredjedel, noe som vil sikre en vedvarende reduksjon i "dårlig" kolesterol, og vil også unngå medisinering.
Når kolesterol er høyt, bør dietten være basert på følgende:
- Umettet fett (vegetabilsk opprinnelse) bidrar til reduksjon av kolesterol i blodet;
- Mettet fett (syntetisk og animalsk) øker kolesterolet i blodet;
- Enumettede fettstoffer (fisk og sjømat) hjelper til med å normalisere kolesterol og triglyseridnivåer.
Sunn og usunn mat for å senke kolesterolet
Når du lager en meny for et hypokolesterol diett, bør følgende egenskaper og produkters innvirkning på kroppen tas i betraktning:
- Meieriprodukter bør bare være fettfattige (melk - ikke mer enn 1,5%, yoghurt og kefir - ikke mer enn 2%, ost - 35% og under), mens det anbefales å nekte fløte og rømme;
- Forbruket av margarin og smør bør reduseres betydelig;
- Av vegetabilske oljer, bør olivenolje foretrekkes, da det bidrar til å senke kolesterolnivået. Vegetabilske oljer som peanøtt-, solsikke-, mais- og soyabønneoljer kan brukes i små mengder i kostholdet ditt;
- Fra kjøtt til å senke blodkolesterol for en diett, er det bedre å velge magert biff, kalv og lam. Fettet skal kuttes av før det tilberedes. Ernæringseksperter anbefaler ikke å gi opp kjøtt helt, siden fullstendig unngå rødt kjøtt kan føre til anemi, spesielt hos unge kvinner. Det er bedre å ikke ta med bearbeidet kjøtt som pølser, pølser og bacon i dietten;
- Biprodukter, inkludert nyrer, lever og hjerner, inneholder en stor mengde "dårlig" kolesterol, så det anbefales ikke å bruke dem i et hypokolesterol diett;
- Fra fjærkre kjøtt, bør kalkun kjøtt være å foretrekke, siden det inneholder bare 3-5% fett;
- Det anbefales å spise fisk i et kosthold med høyt kolesterol daglig. Omega-3-fettsyrene som finnes i den, ifølge resultatene fra mange studier, kan redusere risikoen for å utvikle hjerteinfarkt og andre kardiovaskulære komplikasjoner betydelig. De mest mettede omega-3-fettsyrene er tunfisk, torsk og flyndre, mens fisk og blekksprutkaviar tvert imot inneholder en stor mengde "dårlig" kolesterol, og det anbefales ikke å bruke dem i et hypokolesterol diett;
- Eggeplommer inneholder mye kolesterol, så du bør ikke spise mer enn 3-4 egg i uken med diett, mens eggehviter kan spises uten begrensninger;
- Når 400 g eller mer av grønnsaker og frukt konsumeres i det daglige kostholdet, observeres en betydelig reduksjon i kolesterolnivået i blodet. Den laveste dødeligheten av høyt blodtrykk, iskemi og kreft i Europa er observert i land der mye frukt og grønnsaker tradisjonelt spises. Med høyt kolesterol for kostholdet, anses druer, rødbeter, gresskar, avokado og eggplanter som de mest nyttige, siden flavonoider de inneholder, bidrar til å eliminere "dårlig" kolesterol fra kroppen;
- Under en diett med kolesterol i blodet anbefales det å spise karbohydratrikt fullkornsbrød og pasta. De er ikke bare en alternativ energikilde, men bidrar også til binding og eliminering av "dårlig" kolesterol fra kroppen;
- Belgfrukter inneholder mye vegetabilsk protein. Soya, erter og bønner bør inkluderes i dietten for høyt kolesterol, spesielt med begrenset kjøttforbruk;
- Alkohol i moderate doser hjelper til med å beskytte mot aterosklerose, siden det reduserer blodets viskositet og forhindrer utvikling av trombose;
- Nøtter er en kilde til umettede fettsyrer. I følge mange studier er valnøtter spesielt gunstige for å senke kolesterolnivået i blodet.
Med høyt kolesterol bør dietten eliminere alle slags søtsaker, siden høyt blodsukker øker kolesterolet.
Under en diett med høyt kolesterol bør stekt og kokt mat foretrekkes, mens det anbefales å steke med minst mulig fett og olje, og mangelen kan kompenseres for med vann.
I tillegg til å endre kostholdet ditt for å senke nivået av "dårlig" kolesterol i blodet, bør du regelmessig delta i fysisk aktivitet (morgenøvelser, gåing og sport), slutte å røyke og redusere alkoholforbruket.
Du kan supplere dietten med høyt kolesterol med urtete fra hyben, maisilke, hestehale, hagtorn, havtorn, mynte og moderurt, som er nyttige for forebygging og kompleks behandling av aterosklerose.
Omtrentlig daglig diettmeny for høyt kolesterol
Til den første frokosten med et hypokolesterol diett kan du spise 150 g bokhvete grøt, en porsjon frukt (grapefrukt, eple, pære eller appelsin) og drikke et glass kaffe eller te uten sukker (du kan bruke honning og melk med lite fett).
Til den andre frokosten anbefaler vi en grønnsakssalat (250 g), krydret med sitronsaft eller olivenolje, og et glass fersk gulrotjuice.
Lunsj inkluderer 300 ml grønnsakssuppe i olivenolje, 150 g dampede kyllingkoteletter, 150 g grillede grønnsaker, 1 skive hvetebrød og et glass appelsinjuice.
For en ettermiddagsmatbit kan du spise 120 g havregryn og drikke et glass eplejuice.
Middagen inkluderer 200 g magert grillet fisk, 150 g stuvede grønnsaker, 1 skive kli brød og et glass te (svart, grønn eller urt).
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
