Glutenfritt kosthold
Et glutenfritt diett er nå ofte foreskrevet av barneleger, men overses ikke av både terapeuter og gastroenterologer. Dette ernæringssystemet er den eneste ubestridte behandlingen for en fordøyelsessystemlidelse kjent som cøliaki. Teknikken er anbefalt av Verdens helseorganisasjon og er vellykket brukt av tusenvis av pasienter over hele verden. Et glutenfritt diett for barn anbefales alltid før 6 måneders alder, i eldre alder - bare som instruert av barnelege. Dietten brukes for tiden til vekttap av noen friske voksne. Det teoretiske grunnlaget for denne bruken av dette ernæringssystemet blir stilt spørsmål ved mange ernæringsfysiologer.
Prinsipper for et glutenfritt kosthold
Grunnlaget for dietten er å unngå å spise det spesielle lagringsproteinet til visse frokostblandinger (gluten). Dette proteinet kalles ellers gluten. Det finnes i store mengder i frøene til kornplanter. Hvete, rug, havre og bygg er spesielt rik på gluten. Videre har hvete den største prosentandelen av dette stoffet - opptil 80% av den totale massen av frø. Et glutenfritt kosthold eliminerer frøene til disse plantene fullstendig. Vanskeligheter med å følge et slikt regime er knyttet til det faktum at mange produkter inneholder gluten i skjult form. Noen ganger er gluten også inkludert som hjelpestoff i medisiner og kosttilskudd.
Hvilke matvarer må utelukkes?
Denne dietten inneholder ikke hvete, rug, bygg eller havre. Mel, frokostblandinger, korn fra disse korntypene er forbudt. Det er også forbudt å spise stivelse og malt. Og disse stoffene i store mengder er inkludert i pølseprodukter, noen meieriprodukter (yoghurt, ostemasse), ketchup, sauser, kaffe, juice, søtsaker. Vær oppmerksom på sammensetningen av produktet. Mange produsenter angir på etikettene om produktet inneholder gluten.
Hva kan du spise på et glutenfritt kosthold?
Ris, bokhvete, erter, bønner, mais, soyabønner, hirse, amarant og quinoya er tillatt fra frokostblandinger og belgfrukter. Fra vegetabilsk mat kan du spise grønnsaker og frukt, inkludert poteter, eventuelle nøtter. Vegetabilsk olje fra alle råvarer (solsikke, mais, soyabønner, oliven), te, naturlig kaffe inneholder ikke gluten. Plantefrie animalske produkter er også glutenfrie. Derfor kan de som har et glutenfritt kosthold spise kjøtt, fisk, kylling, egg, smør, melk og ost.
Pasienter med glutenfritt kosthold kan oppleve mangler i fiber, folat, cyanokobalamin, jern og kalsium. For å kompensere for mangelen på disse stoffene, må det innføres en tilstrekkelig mengde ris, melk, ost, kjøtt, grønnsaker, inkludert poteter, i dietten.
Voksne og ungdom synes det er vanskelig å bytte til et glutenfritt kosthold. Spesielle produkter uten gluten kan hjelpe i en slik situasjon: frokostblandinger, pasta, brød. Du kan kjøpe dem fra diettprodusenter.
Glutenfritt kosthold hos barn
Inntil en viss alder kan gluten være farlig selv for et sunt barn. I følge de moderne anbefalingene fra Verdens helseorganisasjon, bør barn under 6 måneder ikke introduseres for matvarer som inneholder hvete, bygg, havre, rug. Dette betyr at semulegryn, som er så populær for fôring, bare er trygt for barn etter seks måneder. Hvis du bestemmer deg for å mate en baby under 6 måneder med noe annet enn morsmelk eller en tilpasset formel, så velg glutenfrie frokostblandinger (ris, bokhvete, mais). I eldre alder blir barn resistente mot dette proteinet. Derfor er det ikke nødvendig å følge et glutenfritt diett for barn etter 6 måneders levetid uten spesielle barnelege råd.
Glutenfri diettanmeldelser
Et glutenfritt kosthold hjelper til med å gjenopprette helsen til barn og unge med cøliaki. Ifølge vurderinger av det glutenfrie dietten til pasienter som startet behandlingen bare i voksen alder, er effektiviteten høy, men eliminerer ikke symptomene fullstendig. Vurderinger av det glutenfrie dietten til leger er positive når det gjelder behandling av cøliaki og forebygging av mat og allergiske sykdommer hos barn. Imidlertid lykkes ikke alle med å gå ned i vekt med denne dietten. Matvarer (på den tillatte listen) inneholder mye kalorier og bidrar ikke til vekttap.
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
