Reddik - Egenskaper, Kaloriinnhold, Fordeler, Næringsverdi, Vitaminer

Forholdet mellom BJU i produktet

Kilde: depositphotos.com Hvordan brenne 20 kcal?

Biologiske trekk og distribusjon av reddik

For første gang ble reddik dyrket i Sentral-Asia. I Japan, Hellas og Egypt har denne grønnsaken vært kjent siden antikken. I Roma ble vinterreddikssorter dyrket og spist med salt, eddik og honning.

Fra slutten av 1500-tallet ble reddik utbredt i Europa og ble verdsatt av franske kokker, som begynte å legge den til gourmetretter.

Peter jeg brakte reddiker til Russland fra Holland, og senere begynte privilegerte samfunnsklasser å spise den.

Det er flere hovedvarianter av reddik, som har forskjellig opprinnelse og er delt inn i europeiske, kinesiske og japanske varianter.

Reddik kan være en årlig plante eller en toårig plante. Formen på rotavlingen kan være rund eller langstrakt med rosa, lilla og rødgule fargetoner.

Nyttige egenskaper av reddik

Reddik har mange gunstige egenskaper på grunn av sammensetningen, som er rik på B-vitaminer, mineraler (kalium, fosfor, natrium, kalsium, magnesium), askorbinsyre, proteiner og fiber.

Rotgrønnsaken inneholder fett, sukker, enzymer og organiske syrer som er gunstige for tannkjøttet, tennene, sirkulasjons- og muskuloskeletalsystemet.

Fordelene med reddik er høy for overvektige, hjerte- og karsykdommer, funksjonsfeil i fordøyelsessystemet og sirkulasjonsforstyrrelser.

I orientalsk medisin har de gunstige egenskapene til reddik blitt verdsatt i lang tid. Avdekket fordelene med reddik som et foryngende middel som påvirker de intercellulære membranene, forbedrer permeabiliteten og evnen til å absorbere næringsstoffer.

Fiberen i denne grønnsaken bidrar til å eliminere kolesterol og skadelige stoffer fra kroppen. Når det gjelder fiberinnhold, ligner reddik tomater, hvitløk, rødbeter og kål, men overgår courgette to ganger.

Reddik inneholder også næringsstoffer som normaliserer blodsukkeret.

For hodepine er fersk juice av denne grønnsaken effektiv, og for skader, radikulitt, blåmerker, forstuinger og leddsmerter, påføres kompresser med hakket reddik.

I kosmetologi brukes nærende masker med finhakket reddik og tilsetning av olivenolje.

De gunstige egenskapene til reddik er vist i forebygging av åreforkalkning og for å forbedre appetitten. Reddikjuice er decongestant, koleretisk og betennelsesdempende.

Kaloriinnhold i reddik

Kaloriinnholdet i reddiker ligner på tomater, squash og eggplanter, men mengden protein overstiger disse grønnsakene.

Kaloriinnholdet i reddik er 19 kcal, og grønnsaken inneholder også 1 g proteiner, 0,1 g fett og 3 g karbohydrater.

Spiser

Reddik er verdsatt for sin behagelige smak, skarphet og saftighet. De spiser hovedsakelig rotgrønnsaken til en grønnsak, og toppene kan brukes i form av en tinktur og til en salat.

Regelmessig forbruk av reddik forbedrer hudfargen, normaliserer funksjonen til det kardiovaskulære systemet og stabiliserer fordøyelsessystemet.

Internasjonal medisinsk forskning utført ved Ohio University (USA) har bevist at lilla grønnsaker og frukt er forebyggende midler for fordøyelseskreft. Hovedårsaken til fordelene med reddiker og lignende grønnsaker er tilstedeværelsen av anthocyaninpigmenter i dem, som har antikreftaktivitet.

Salater og okroshka er tilberedt av reddikrøtter, og løvverk brukes til supper.

I det sentrale Russland dyrkes reddik i drivhus tidlig på våren, og i april plantes de på åpen bakke. Denne grønnsaksspiren i løpet av få dager etter planting, vokser raskt og gir en rikelig høst. Friske reddiker inneholder vitaminer og mineraler som er viktige for menneskekroppen, og som er spesielt nødvendige i vintersesongen.

Kontraindikasjoner

Personer med individuell intoleranse og tilbøyelighet til allergiske reaksjoner kan oppleve svimmelhet og hodepine, kvalme, oppkast og diaré når de bruker reddik.

Reddik bør brukes med forsiktighet av personer med sykdommer i fordøyelsessystemet, spesielt med gastritt og magesårssykdom. Ved hyppig bruk av denne grønnsaken kan angrep og forverring av noen sykdommer i mage-tarmkanalen forekomme.

På grunn av at rotgrønnsaken inneholder cyanogene glykosider, bør den ikke konsumeres av personer med skjoldbruskkjertelsykdommer.

I nærvær av forstyrrelser i det endokrine systemets funksjon er det bedre å bruke en kokt reddik.

YouTube-video relatert til artikkelen:

Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.