Portvin

2024 Forfatter: Rachel Wainwright | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 07:40

Port er en portugisisk tradisjonell likørvin. Den er laget av spesielle druesorter ved hjelp av en spesiell teknologi. Druene til denne drinken dyrkes i øvre del av Douro-elven, i den nordøstlige delen av Portugal.

Denne alkoholholdige drikken kan eldes i førti til femti år, men ofte konsumeres den innen tre år etter produksjonen. Etablerer klassifisering av vin og kontrollerer produksjonen av det portugisiske instituttet for vin.

Portvinsteknologi

Den portugisiske teknologien for å lage portvin sørger for maling (knusing) av druer, separering av rygger, gjæring av druemasse, skille most fra masse og styrke mosten. Graden av ekstraksjon av ekstraherbare forbindelser fra den avhenger av hvor nøye druene knuses. Omtrent 1% av drikken er laget i henhold til den romanske teknologien som ble brukt i antikken (knusing bær med føttene). De fleste portvarianter er produsert med blandede viner fra forskjellige år. Det ugjærede sukkeret bestemmer søtheten av drikken.

Portvin klassifisering

Det første året høsthavnen er referert til som årgangshavnen. For tiden regnes vintage porten som en av de sjeldneste portvinene. Modning av havner som ikke er vintage, kan ta fra tre til førti år.

Portvin er delt inn i røde, hvite og gyldne farger. Hver flaske med drinken må være merket av National Port Institute. Hvite porter produseres tørre, ekstra tørre, halvtørre og semi-søte. Den hvite drikken har en gylden, lys halm og mørk gylden farge, rød - rubin, rød, mørk rød og murstein.

I dag produseres det i vårt land et ganske bredt utvalg av både vanlige og vintage viner som port.

Nyttige egenskaper ved havnen

De gunstige egenskapene til port for menneskekroppen forklares med kjemisk sammensetning, naturlig opprinnelse og diettegenskaper. Denne drinken er i stand til å gjenopprette kroppens vitalitet, øke kraften. Det hjelper med å rense hele kroppen som helhet, og reduserer også risikoen for vaskulær aterosklerose. Trioxystilbene er en unik komponent i drikken som bremser aldringsprosessen til celler. Siden portvin har uttalt antibakterielle egenskaper, er det veldig nyttig å konsumere denne drikken i små mengder mot forkjølelse og kroniske sykdommer. Den antibakterielle effekten av port bevares selv når drikken er fortynnet med vann. Regelmessig inntak av drikken i små mengder hjelper med fedme, med metabolske forstyrrelser i kroppen. Portvin er også nyttig for strålingseksponering.

Å drikke portvin i store doser kan forårsake betydelig skade på menneskekroppen, og i små doser fremskynder drikken helbredelsesprosessen i forskjellige sykdommer. En negativ effekt observeres også når du blander port med andre drinker - øl, vodka, etc.

Måter å konsumere havn på

Porten skal være fullkjølt. Billig rød port brukes oftest som dessert. Det fungerer som en god base for mange cocktailer. Hvit port passer godt til appelsin, sitronsaft. Vintage-porter drikkes kjølt og brukes som aperitiff.

Portvin som Madeira og sherry passer godt til røkt kjøtt, skinke, syltede og saltede grønnsaker og laks. Når du tilbereder cocktailer, passer denne drinken godt til likører, øl, cognac, fruktjuice og noen dessertviner.

I Portugal er det utviklet et spesielt glass for å drikke denne drikken - en fargeløs sfærisk beholder av glass med et tynt ben, som avtar litt på toppen. Glasskapasitet - 140-250 ml. Den skal ikke fylles mer enn halvparten.

Ifølge eksperter er denne drikken best kombinert med forskjellige nøtter eller myk ost. Det antas at røde portviner passer best til rødt kjøtt, og hvitt - til hvitt.

Port lagres i flasker lagt horisontalt.

Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.