Tamarillo
For flere år siden forestilte mange av oss ikke engang hva slags frukt det var - tamarillo, og enda mer hvordan tamarillo spises. I dag, i hyllene til supermarkeder, selges eksotisk frukt i et bredt spekter. Tamarillo er heller ikke noe unntak.
Tamarillo er en eksotisk frukt, som frem til 1967 ble kalt tomat-treet. Egentlig fikk frukten navnet sitt først etter at de bestemte seg for å eksportere den til andre land. Selve ordet "tamarillo" består av to deler: "tama" og "rillo". Oversatt fra språket til Maori-stammen betyr "tama" "ledelse", og "rillo" er bare en slutt som gir ordet en viss spansk smak.
Det er en annen versjon angående opprinnelsen til navnet, ifølge hvilken frukten fikk navnet takket være det spanske ordet "amarillo", oversatt "gul". Det antas at de første fruktene som europeerne så var gule i fargen. I alle fall er frukten fortjent populær i mange deler av verden.
Utad ser tamarillo ut som tomater, og det ble derfor det lenge ble kalt tomattreet. I lengden når frukten 5-10 centimeter, og i bredden - 5 centimeter. Frukten har en jevn overflate og er formet som et egg. Selve planten ser mer ut som en busk enn et tre, og kan nå en høyde på 3-3,5 meter. Tamarillo frukt vokser i bunter, med opptil 12 frukter i hver haug. Moden frukt har forskjellige farger - gul, oransje, rød. Noen ganger kan fruktene til og med ha mørk lilla eller lilla farge, med kjedelige striper i mørkere nyanse. Fargen på massen kan også variere. Det er frukt med oransje, kremgul, rødaktig masse. I hjertet av tamarillo er frø, som i røde frukter vanligvis er svartbrune eller svarte,og i frukt med lett masse er frøene gulaktige. I form kan tamarillo frø sammenlignes med tomatfrø, bare litt større i størrelse.
Etter våre standarder er tamarillo mer en grønnsak, men hjemme tilhører den kategorien frukt. De nærmeste beslektede plantene av tamarillo er tomater, aubergine, paprika og poteter. Tamarillo har en søt og sur smak. Gourmeter hevder at det smaker som tomat og pasjonsfrukt.
Hvordan velge riktig tamarillo?
Før du kjøper en slik eksotisk frukt, må du være oppmerksom på følgende funksjoner:
- Tamarillo skal være ensartet i fargen, og stilken skal passe tett mot frukten. Det skal ikke være flekker eller mangler.
- Prøv å trykke frukten lett med fingeren. Ideelt sett bør kjøttet bøyes litt, men umiddelbart få tilbake formen.
- Vær oppmerksom på produsenten. De fineste og høyeste kvalitetene vokser i New Zealand, og dette landet er alltid bekymret for kvaliteten på produktene og forbrukernes sikkerhet.
Sammensetningen av tamarillo og kaloriinnholdet
Tamarillo inneholder vitamin A, PP, vitaminer i gruppe B (B1, B2, B6, B9), E og C. Det er slike mineraler som fosfor, magnesium, kalium, kalsium, jern. Den utvilsomme fordelen med denne frukten er fullstendig fravær av natrium og kolesterol. I tillegg er kaloriinnholdet i tamarillo lavt og utgjør 50 kcal per 100 g produkt.
Nyttige egenskaper av tamarillo
I lang tid var ikke tamarillo veldig populær. Alt endret seg under andre verdenskrig, da det i mange land var mangel på grønnsaker og frukt, og folk manglet derfor vitaminer og andre næringsstoffer. Så, i New Zealand, begynte de å vokse tomatreet massivt, som på grunn av sin rike sammensetning kan erstatte mange sunne produkter.
Den viktigste fordelen med tamarillo er å lindre hodepine når den brukes systemisk. Denne frukten er også nyttig for å gjenopprette kroppen etter sykdom.
Hvordan spises tamarillo?
Tamarillo har blitt utbredt i matlaging, hovedsakelig på grunn av smaken, som ligner både en grønnsak og en frukt. Den spises fersk, men den kan også stekes med løk eller kokes og serveres med kjøtt. Skivene stekes og gjøres til smørbrød. Tamarillo brukes som fyll for pizza, lasagne, paier, lapskaus og mange andre retter. Den tilsettes til alle slags salater, kalde forretter, marinader, supper, sauser, majones og potetmos. Som frukt brukes den til å tilberede forskjellige desserter. Iskrem, yoghurt, mousse, syltetøy, syltetøy, juice tilberedes med den.
Hvordan spises fersk tamarillo? Alt er veldig enkelt: Før du nyter den uvanlige smaken, må du først skrelle frukten. Skallet har en ganske ubehagelig smak, så når du tilbereder tamarillo, er det bedre å fjerne det for ikke å ødelegge parabolen. For å få skallet lett å skrelle av, dyppes frukten i kokende vann i flere minutter, og deretter fjernes skallet med en skarp kniv. Det er en annen måte hvordan tamarillo spises. Du kan bare kutte den i to og øse ut kjøttet med en dessertskje.
Det er også viktig å vite at fruktens smak avhenger av fargen på massen. Frukt med lilla og rødt kjøtt er for eksempel best for salater, tilbehør og grønnsaksgryteretter. De smaker som tomat og litt syrlige. Oransje og gule tamarillos er søtere, så de passer til å lage desserter, fruktsalater, syltetøy og juice.
YouTube-video relatert til artikkelen:
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
