Løk
Løk er en av de eldste grønnsaksavlingene som folk begynte å dyrke. Fordelene med løk er ikke bare i sin skarpe smak og spesifikke aroma, det har lenge vært kjent om dets helbredende egenskaper, som vellykket brukes i dag.
Forholdet mellom BJU i produktet
Kilde: depositphotos.com Hvordan brenner man 40 kcal?
| Gå | 10 minutter. |
| Jogge | 4 minutter |
| Svømming | 3 min. |
| En sykkel | 6 minutter |
| Aerobic | 8 minutter |
| Husarbeid | 13 minutter |
I naturen er det en flerårig plante, når den dyrkes i kultur er den to år gammel. I det første året vokser en pære fra frøene, i det andre året gir den en blomstrende stilk og frø. Det er også vanlig å forplante løk på en vegetativ måte - løk.
Pæren er en modifisert skyte, og skalaene som utgjør den er modifiserte blader. Pærene til noen løksorter når en diameter på 15 cm. De ytre skalaene er tørre, og kan avhengig av sorten farges gul, lilla eller rød. Innvendig er skalaene hvite, grønne eller lilla, saftige og kjøttfulle i strukturen. De ligger på en forkortet modifisert stamme - bunnen, fra hvilken hvite røtter strekker seg nedover. Mellom de saftige skalaene er modifiserte knopper, det er fra dem at nye pærer dannes under den vegetative reproduksjonsmetoden.
Bladene på løken er rørformede, med et hulrom inni, i en grågrønn farge. Blomstringen er sfærisk med hvite blomster.
Fordelene med løk
Lukten av løk kan ikke forveksles med andre; den bestemmes av essensielle oljer og phytoncider i planten. Fytoncider er urtestoffer med antibakterielle og antiseptiske egenskaper. De er i stand til å drepe virus og bakterier.
I løpet av evolusjonen ble phytoncides utviklet som et middel til å beskytte planter mot skadedyr. Disse stoffene er også skadelige for influensavirus, parainfluenza, rhinovirus og bakterier som streptokokker og stafylokokker. De er effektive i 15 minutter etter å ha kuttet løken, og deretter reduseres effekten. De antibakterielle og antiseptiske egenskapene til løk brukes til å lindre forkjølelsessymptomer, ved behandling av sår (spesielt purulente) og kutt.
Fordelene med løk fremgår av det høye innholdet av vitaminer i gruppe B og C, samt sporstoffer - jern, kalsium, kalium, natrium, kobolt. Vitamin C beholdes i løk når det lagres om vinteren, noe som gjør dette produktet til en verdifull kilde til askorbinsyre under hypovitaminose. Mennesker som regelmessig spiser fersk løk, har mindre sannsynlighet for tannråte. Forresten inneholder fjær av grønn løk mer vitaminer og mineraler enn en løk.
Løk, på grunn av tilstedeværelsen av spesielle svovelholdige stoffer i det, senker kolesterolet i blodet, forhindrer trombedannelse, har antisklerotiske egenskaper, noe som er viktig for det normale funksjonen til det kardiovaskulære systemet. Løk er i stand til å styrke og gjenopprette hukommelsen, spesielt i alderdommen.
Løkjuice og løkinfusjon brukes som et middel for å redusere prostatahypertrofi og antihelminthisk. Løkjuice har en mild vanndrivende effekt.
Det er kjent om fordelene med løk for åreknuter, hemoroider. Forskning pågår for å vise sin antikreftaktivitet. Det lave kaloriinnholdet i løk gjør at dette nyttige produktet kan brukes selv av overvektige.
Spise løk
Løk blir spist av både selve pæren og den grønne fjæren. Etter smak deles løk i søte, krydret og halvskarpe varianter.
De vanligste gule løkene er krydret, og rød og lilla løk er halvøy. De brukes oftest til forberedelse av første og andre kurs, slik at all skarphet og aroma av løk overføres til mat. Supper og buljonger, fiskesuppe, andre retter med poteter, fisk og grønnsaker tilberedes med krydret løk.
Hvit (italiensk) løk tilhører søte varianter, den smaker godt til og med rå, og den har derfor funnet bred anvendelse i produksjonen av friske grønnsakssalater eller som et tillegg til en tilbehør.
Løk holder seg godt hele året, til neste høst. Det er viktig at oppbevaringsområdet er tørt, kjølig og godt ventilert.
Kaloriinnholdet i løk er omtrent 43 kcal per 100 g produkt, den grønne fjæren er 23 kcal.
Skaden av løk
Ulempene med fersk løk inkluderer en ubehagelig lukt som dukker opp fra munnen etter den. Fersk persille, hvis den tygges i munnen en kort stund, eller stekte valnøttkjerner hjelper deg med å bli kvitt den. Varmebehandlet løk mister noen av sine nyttige egenskaper, men har ikke en ubehagelig spesifikk lukt.
Skaden av løk i kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen består i overdreven stimulering av fordøyelseskjertlene og en økning i surheten i magesaften. Dette kan provosere en forverring av magesår og duodenalsår, gastroduodenitt.
De irriterende egenskapene til løk kan påvirke nervesystemets tilstand negativt, forårsake en økning i blodtrykket hos disponerte individer.
YouTube-video relatert til artikkelen:
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
