Tamarind
Tamarind er en plante fra belgfrukterfamilien og slekten indiske dadler. Tamarindfrukter vokser på et tropisk tre.
Biologiske trekk og distribusjon
For første gang ble tamarind dyrket i Øst-Afrika, og spredte seg deretter over hele Afrika i tropiske skoger og ble introdusert til Asia. På 1500-tallet begynte planten å dyrkes i Sør- og Mellom-Amerika. Treet når en høyde på 20 meter, er eviggrønt og har et mørkerødt tre. Tamarindblader er komplekse, blomster har små blomsterstander, og frukt er belger med mange frø.
I Sør-Amerika er denne frukten vanlig og populær som ingrediens i forskjellige retter. Tamarindfrukter er brune i fargen, søtlig smak med en karakteristisk ettersmak, saftig kjøtt og fast forandring. Fruktmodningsprosessen varer fra midten av våren til forsommeren.
Vilde arter av tamarind er vanlige i Karibia, Øst-Asia og Sudan. I de tropiske landene i Afrika og Asia dyrkes treet.
Tamarind er en fuktighetselskende plante som krever regelmessig vanning og jorddrenering. Reproduksjon av planten skjer med frø, spiring varer i 10 dager, og de første blomsterstandene vises etter 6-7 år.
Nyttige egenskaper av tamarind og dens bruksområder
De gunstige egenskapene til tamarind skyldes dens sammensetning, rik på vitaminer og mikroelementer. Denne frukten brukes til å lage en medisinsk te som er effektiv til å behandle luftveisplager, feber og diaré. Et avkok av frukten har betennelsesdempende og avføringseffekter.
Ved regelmessig inntak av tamarind forbedres appetitten og blodtrykket normaliseres. På grunn av tamarindens høye gunstige egenskaper, brukes den mot sykdommer i fordøyelsessystemet, tarmlidelser og problemer med matfordøyelsen.
Tamarind inneholder vitamin A og C, organiske syrer som har anthelmintiske, snerpende og dekongestive egenskaper.
Fruktmassen er saftig og spiselig, den brukes som ingrediens i grønnsaksretter, desserter og sauser, og brukes også som krydder i asiatiske og amerikanske retter. Massen av umodne frukter brukes til å tilberede krydret retter og drikke, og moden frukt tilsettes til salater og snacks.
Tamarind-tre brukes til fremstilling av møbler, interiørartikler og gulvbelegg.
For medisinske formål brukes masse, bark og blader av planten. Urte te, avkok og infusjoner tilberedes fra bladene.
I India brukes frukten til å lage flytende retter, risgryteretter og forskjellige drinker. I Sør-Amerika er tamarind en populær ingrediens i forskjellige søtsaker og spises også tørket, saltet og kandisert.
I Europa begynte denne frukten å bli brukt som en ekstra ingrediens til hovedretter og desserter (mousse, gelé, fruktsalat, smoothies osv.).
Tamarindmousse har en tonic og tonic effekt. Den tilberedes av bønnemasse, helles over med kokende vann og kokes til den er tykk. Tilsett deretter sukker i buljongen og pisk til mousse. Denne parabolen normaliserer fordøyelsen, styrker veggene i blodårene og forbedrer det kardiovaskulære systemets funksjon.
Tamarind kontraindikasjoner
Kontraindikasjoner for bruk av tamarind er individuell intoleranse og disposisjon for allergiske reaksjoner på denne frukten.
Tamarind bør ikke spises i tilfelle alvorlige sykdommer i fordøyelsessystemet, tarmlidelser, hormonelle lidelser og alvorlige betennelsesprosesser i de indre organene.
Denne frukten skal ikke konsumeres i store mengder, da den kan forårsake fordøyelsesbesvær og diaré.
YouTube-video relatert til artikkelen:
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
