Kompis
Mate er en tonic drink laget av tørkede knuste blader, kvister og støv av paraguayansk kristtorn. Det er kjent over hele verden som den største verdien i Sør-Amerika.
Mate te?
Mate er en av de eldste menneskedrikkene som har overlevd den dag i dag. Det er dokumenter som bekrefter populariteten til kompis blant maya-stammen. Klassisk mate te er mest nyttig på grunn av inneslutninger av kvister og støv, som inneholder mange stoffer som er verdifulle for menneskekroppen. En av dem er matein - et mildt stimulerende middel, en koffeinanalog, som ikke har noen bivirkninger i form av hjertebank, skjelving, høyt blodtrykk og ikke er vanedannende.
På den annen side antyder anmeldelser av kompisen sterkt at det å drikke drikke om natten fremmer dypere søvn og bedre hvile. Dette gjør det mulig å anbefale kompis både for søvnløshet og for depresjon og nevrose. Forresten er det tilstedeværelsen av støv som er en indikator på kvaliteten på mate-te, og kvistene gir drikken en spesiell pikant og astringency.
I motsetning til hva mange tror, er drikken ikke te i naturen. For produksjon av kompis samles unge kristtornskudd og plasseres i spesielle kurver, som er beholdere for langvarig tørking. Under tørking ristes råvarene flere ganger slik at prosessen går jevnt og deretter knuses grundig. Mate-kjennere anser det beste produktet som er pakket på samlingsstedet. Når du kjøper, bør du også være oppmerksom på utløpsdatoen, siden den utløpte kompisen ikke kan brukes.
De helbredende egenskapene til mate-te er virkelig unike. Mate inneholder omtrent 200 av de mest verdifulle næringsstoffene, spesielt vitamin A, C og E, og alle B-vitaminer er inneholdt i en konsentrasjon nær terapeutisk. I tillegg til vitaminer inneholder mate sporstoffer som jern, kalsium, magnesium, kobber, nikotinsyre, pantotensyre, svovel og andre.
Også bevist er den uvurderlige egenskapen til mate-te for å øke nivået av godt kolesterol i blodet og senke nivået av dårlig kolesterol. Som et resultat reduserer den balanserte sammensetningen av kompis risikoen for hjerte- og karsykdommer og noen typer onkologi.
Det er en antagelse om at bruk av varm kompis (som alle andre altfor varme matvarer) kan bidra til den onkologiske patologien i spiserøret. Noen forskere er også tilbøyelige til å knytte den truende statistikken om lunge- og blærekreft i Uruguay til tradisjonen med daglig kompisforbruk. Samtidig er det ikke utført en omfattende internasjonal volumetrisk studie av denne saken.
Hvordan brygge paring riktig
Bryggekamerat er, uten overdrivelse, en kunst. Denne prosessen tar ganske lang tid og tåler ikke oppstyr. I de søramerikanske koloniene ble den "gale" kompisen ansett som en fornærmelse, og i adelige hus holdt de spesielle tjenere som visste hvordan de skulle brygge kompis i henhold til alle reglene. I det moderne Argentina arrangeres det regelmessig konkurranser for tilberedning av denne legendariske drinken.
Det antas at søt kompis er mye raffinerte byboere, kvinner og utlendinger som ikke vet noe om drikken; ekte menn foretrekker en sterk drink uten sukker og honning. I følge eksperternes anmeldelser av matten kan feil brygging til og med føre til besvimelse. Både parring og vann med kalebass er av stor betydning for riktig bryggeprosess.
Calabas var opprinnelig et skåret gresskar av et visst utvalg. I dag, hvor som helst i verden, kan du enkelt kjøpe kalabas av tre, metall og til og med plast. Før første gang forbereder håndverkerne kalabene grundig i henhold til tradisjonelle metoder, men etter å ha fylt den med litt mindre enn halvparten av kompisen, er det nok å fylle karet med varmt vann (men ikke kokende vann!) …
Mate pulver helles i den tilberedte kalabas med 2/3 av volumet, dekket med en håndflate og ristet. Som et resultat er store partikler i bunnen og støv på toppen. Kalabene er vippet slik at kompisen faller til den skrå veggen, og en bombilla senkes til den frie veggen - et spesielt rør som tidligere var laget av plantestammer, og i dag er laget av rustfritt stål, sølv og andre metaller.
Kalabas kom tilbake til oppreist stilling, en fingerfisk er lukket og helles forsiktig med vanntemperaturen ikke høyere enn 80 av C til planovergang og sveising. Insister i dette skjemaet i omtrent to minutter, og tilsett deretter vann, og fyll hele volumet av calabas.
En og samme del av kompis helles med vann mange ganger, opp til et fullstendig tap av smak, mens bombilla ikke flyttes fra stedet og infusjonen ikke blandes med den. Kjennere bemerker den spesielle smaken av drikken etter den fjerde bryggesyklusen. Ved regelmessig bruk av Calabas-drikken kan du ikke vaske, men bare tørke av med en myk klut etter tømming. Hvis du drikker kompis innimellom, lagres de vasket kalabene med nakken nede.
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
