Bluefish - Sammensetning, Egenskaper, Tilberedning

2024 Forfatter: Rachel Wainwright | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 07:40

Blåfisk

Blåfisk er en rovfisk som hører til orchiformes og er en av gjenstandene for fiske og fiske. Kroppen hennes er flat og langstrakt. Den når seksuell modenhet i en alder av fem. Blåfisk kan være opptil en meter lang og veie 15 kilo.

Blåfisk fanges fra slutten av juli til nesten slutten av november. Vanligvis finnes den i elvemunninger, hvor det er mange yngel og ungfisk, som dette rovdyret lever av. Å fange denne fisken er ganske vanskelig, fordi hun vet å hoppe ut av vannet og har i tillegg stor styrke. Det er et tilfelle når blåfisk, tatt ut av vannet, bet gjennom fingrene og bena på fiskerne, og påførte dem sårede sår, som minner om hundebitt.

Spre

Blåfisk er en av representantene for trekkfisk og finnes nesten overalt i havene i den tempererte og tropiske klimasonen, med unntak av østkysten av Stillehavet. Blåfisk er utbredt i Svartehavet og Azovhavet.

Påføring av blåfisk

Blåfisk kjøtt har god smak og høy næringsverdi. Den er hvit i fargen og har en tett struktur. Du kan finne fersk, iskrem eller saltet blåfisk på salg. I Russland selges denne fisken ofte i form av en filet som kalles "havabbor" og brukes til å steke, bake eller steke.

Veldig velsmakende rett "Lufar i Kiev". For å forberede den, bør du hoppe over fiskefileten gjennom en kjøttkvern. Det resulterende kjøttdeigene er saltet og pepper etter smak, de elter godt og det dannes små kaker. Tortillaene blir fuktet i pisket egg, doused i mel eller brødsmuler og stekt i en stor mengde godt oppvarmet vegetabilsk olje. Før servering helles pattekaker med smeltet smør. Til tilbehør kan du servere kokte grønnsaker, potetmos eller stekte poteter. Til dekorasjon, bruk skiver tomater, lettsaltede agurker, sitronbåter og grønn salat.

Sammensetning og egenskaper av blåfisk

Bluefish er veldig populær blant kokker og husmødre. Fisken er enkel å rengjøre. Huden hennes er myk og tynn. Det er praktisk talt ingen små bein i kjøttet, og når det er kokt, beholder det formen godt, mens det forblir ganske saftig.

Blåfisk kjøtt er et verdifullt næringsrikt produkt. Den inneholder omtrent 20% protein, over 5% fett og ingen karbohydrater. Kaloriinnholdet på 100,0 av denne fisken er 109,4 kcal.

Fettet i lufar inneholder flerumettede fettsyrer som har antioksidantegenskaper og beskytter mennesker mot mange sykdommer i muskuloskeletalsystemet, det kardiovaskulære systemet og utviklingen av ondartede svulster.

Blåfiskprotein er lett fordøyelig, og kjøttet av denne fisken blir derfor mye brukt i ernæring, så vel som i eldre og barns diett.

I tillegg inneholder blåfisk kjøtt mye PP-vitamin og mineraler. Så i 100,0 gram blåfisk inneholder 1,8 mg jern, 220,0 mg fosfor, 30,0 mg kalsium, 335,0 mg kalium og 100,0 mg natrium. Fosforet som finnes i blåfisk er veldig nyttig for menneskekroppen, fordi det er nødvendig for syntesen av mange enzymer og molekyler av adenosintrifosforsyre (ATP), som er energireserven til hver levende celle.

Blåfisk kjøtt er også rikt på vitamin B12 (cyanokobalamin). Dette vitaminet forbedrer syntesen av myelin og DNA, er direkte involvert i prosessen med fettmetabolisme, forbedrer prosessene med cellulær respirasjon, spesielt ved kronisk eller akutt hypoksi.

Regelmessig inntak av blåfisk i mat har en positiv effekt på helsen til fordøyelsessystemet og nervesystemet, forbedrer hudens utseende. På grunn av fraværet av karbohydrater i blåfisk kjøtt, kan det brukes i dietten til mennesker som lider av diabetes.

YouTube-video relatert til artikkelen:

Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.