Olje
Smør sopp er rørformet sopp med en slimete hette, flat eller konveks. Huden på oljelokkens hette kan ha forskjellige farger og kan lett fjernes. Kjøttet av soppen har en gulaktig fargetone, som når den kuttes med en kniv, kan endre farge til rød eller blå.
Forholdet mellom BJU i produktet
Kilde: depositphotos.com Hvordan brenne 19 kcal?
| Gå | 5 minutter. |
| Jogge | 2 minutter. |
| Svømming | 2 minutter. |
| En sykkel | 3 min. |
| Aerobic | 4 minutter |
| Husarbeid | 6 minutter |
Butterlets vokser i barskog. De er spesielt vanlige blant furutrær og lerketrær. I naturen er det rundt 40 arter av boletus, men ikke alle vokser på Russlands territorium. De vanligste i vårt land er:
- Vanlige smør;
- Granulære smør;
- Lerkolje;
- Falske oljer.
Et karakteristisk trekk ved vanlig boletus er en brun, konveks, slimete hette, et sylindrisk ben og gulaktig kjøtt. Soppen foretrekker sandjord og åpne solrike områder i en furuskog.
I motsetning til vanlige oljeaktige oljer har granulære oljer en tørr, flat hette med stor diameter (opptil 12 centimeter). Stammen har en klassisk sylindrisk form, og en behagelig fruktig aroma er karakteristisk for soppmassen. Soppen velger steder med jord rik på kalk.
Hetten på lerkoljer er gyldenbrun i fargen, og huden, i motsetning til andre arter, er ikke lett å fjerne fra en lerkoljekanne. Oljebensbenet er mørkerødt, og når kjøttet skjæres med en kniv, blir det rosa. Soppen finnes oftest i lerkeskog.
Falske oljer skifter farge ved bruddet og har rød masse. De er ganske sjeldne.
Når det gjelder smak er boletus sammenlignbar med porcini sopp. Videre vokser de i store grupper, og de kan høstes fra mai til oktober.
Matlaging smør
Butters kan brukes kokt, stekt, stuet og syltet. Disse soppene har vist seg å være gode som en uavhengig rett, så vel som en komponent og tillegg til andre produkter.
Et viktig trekk ved olje er at før de brukes i noen form, må de først rengjøres for slimhud og hvit film under hetten.
Det er enkle anbefalinger for rask og effektiv rengjøring av oljer. De innsamlede soppene bør legges ut på et solrikt sted i 30-40 minutter, tørkes litt og begynner å rengjøre. Etter at soppen i soppen har tørket litt, vil rengjøringsprosedyren gå mye raskere.
Fordelene med olje
I tillegg til enestående smak, har boletus også medisinske egenskaper. Det har lenge vært bemerket at smørretter lindrer gikt, og hjelper også med å lindre hodepine.
Når det gjelder innholdet av næringsstoffer og mikroelementer, er boletusen ikke forskjellig fra andre spiselige sopp, andre bare for porcini sopp. Proteininnholdet når 4%, karbohydrater - 1,5%, fett - 1%. Tørkede oljer er spesielt rik på proteiner. Det er kjent at smørbuljong er flere ganger høyere i proteininnhold enn kjøttkraft.
Kaloriinnholdet i smør avhenger av soppens alder og av typen. Når du beregner kaloriinnholdet i smør og retter med deres bruk, bør du ikke glemme tilberedningsmetoden og kaloriinnholdet i andre ingredienser. For eksempel er det veldig ofte glemt å vurdere det faktum å tilsette olje under steking eller sukker når du sylter.
Netto kaloriinnhold i ferskt smør varierer fra 9-19,2 kcal per 100 gram produkt.
Skade på olje
Ikke glem at boletus, som andre sopp, kan være skadelig for menneskekroppen. Fiber med høyt kitininnhold reduserer absorpsjonen av oljer og kan også svekke fordøyelsen av andre matvarer. I tillegg brytes soppproteinene med store vanskeligheter, noe som i tillegg laster mage-tarmkanalen.
Butterlets tilhører gruppen sopp som er i stand til å fikse radioaktive elementer i seg selv. Dette må tas i betraktning når du velger et sted for innsamling, samt når du tilbereder retter fra smør. Hvis du tviler på strålesikkerheten til sopp, bør du ikke spise dem.
YouTube-video relatert til artikkelen:
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
