Kefir
Blant absolutt alle gjærede melkeprodukter som produseres i verden i dag, tar kefir førsteplassen av en grunn, fordi andelen av produksjonen er 65% av den totale produksjonen. Hvis vi snakker om opprinnelsen til dette produktet, sier alle forskere som en at Kaukasus er hjemlandet. Dette er logisk, siden det kaukasiske folks levetid forklares nettopp med utseendet til slike nyttige matvarer. Men fortsatt tilskrives opprinnelsen til selve ordet, som betegner det mest nyttige gjærede melkeproduktet, tyrkerne, på hvis språk det også er forbundet med velvære og helse.
Litt historie
Tidligere i Kaukasus ble kefir ansett som en ekte gave fra himmelen, hemmeligheten bak å lage som kaukasiere ikke stolte på noen. I dag vet vi allerede at dette fantastiske produktet er laget av spesielle sopper, som gir det virkelig helbredende egenskaper. Det var kefir-surdeigen som var av høyeste verdi for høylandet, derfor var mange spesifikke ritualer og seremonier knyttet til den. Det mest bisarre er at det var umulig å selge surdeigen til noen, ellers mister soppene sine magiske egenskaper. Derfor var "bortføringer" ganske vanlige - når folk som trengte sopp, ble tilbudt å stjele dem av eierne selv, og først etter det brakte kidnapperen det fastsatte beløpet til eieren av "mirakelfrøene". De kunne også gis som en medgift til en jente, men bruden på kvelden før bryllupet måtte stjele dem,å videre bringe til en ny familie.
Sammensetning og nyttige egenskaper til kefir
Kroppen assimilerer kefir tre ganger raskere enn melk, og dette gjærede melkeproduktet stimulerer perfekt fordøyelsen, noe som gjør at annen mat absorberes mye raskere. Det er kjent at assimilering av proteiner ikke alltid er lett, men proteinene som er inneholdt i kefir forårsaker ingen vanskeligheter.
Også høyt i produktet er karbohydrater og fett, fett og organiske syrer. I tillegg ligger fordelen med kefir i at det er en kilde til naturlig sukker og kolesterol, betakaroten, vitaminene PP, C, A, H og gruppe B. En enorm mengde i kefir og kalsium, magnesium, kalium, natrium, klor, fosfor, sink, jod, jern, mangan, kobber, kobolt, selen, mangan, kobolt, molybden og mange andre mineraler.
Kefir er et kostholdsprodukt. Den fettfattige versjonen inneholder bare 32 kcal per 100 g, og kaloriinnholdet av den feteste typen er 58 kcal / 100 g.
Bruk av kefir
Ifølge vurderinger er kefir uunnværlig for gastritt, som er preget av lav surhet, så det anbefales å bruke den regelmessig. Ernæringseksperter anbefaler folk med denne sykdommen å drikke et halvt glass av det tre ganger om dagen.
I tilfelle fordøyelsesbesvær, vil fordelene med kefir være betydelig hvis de konsumeres uten sukker. Hvis ønskelig kan du tilsette 1 ts. honning. Du kan ikke drikke kefir som nettopp har vært ute av kjøleskapet, det anbefales heller ikke å bruke den overopphetet eller varm, det er bedre å holde den ved romtemperatur.
Egenskapene til kefir hjelper deg med å takle tyngde i magen og dysbakteriose perfekt, fordi melkesyrebakteriene som lever i den aktiverer tarmene, samtidig som de ikke gir muligheten for forskjellige patogene organismer til å formere seg, bryte ned kasein, som er vanskelig å fordøye, fremme absorpsjonen av kalsium, jern og vitaminer, og undertrykker også forskjellige prosesser med forfall og gjæring.
Kefir-bakterier er også uerstattelige i behandlingen av lidelser i det endokrine systemet, spesielt i tilfeller av bukspyttkjertelsykdom eller diabetes mellitus. Fordelen med kefir ligger i normaliseringen av blodsukkernivået.
Herlige egenskaper av kefir, anmeldelser bekrefter, i kampen mot fedme - det forbedrer tarmfunksjonen betydelig, og hjelper også kroppen til å kvitte seg med giftstoffer og slim mye raskere. Dette er hva som forklarer populariteten til kefir-dietter. Hvis kefir blir en del av faste dager, vil det hjelpe deg veldig fort å si farvel til noen få ekstra kilo.
Ved regelmessig bruk av et fermentert melkeprodukt kan du si farvel til osteoporose, noe som er et veldig alvorlig problem. Et godt kefirprodukt inneholder mye kalsium, som nesten absorberes fullstendig.
Med forskjellige allergiske sykdommer og bronkialastma er det verdt å drikke et glass denne mirakuløse drinken hver morgen, og i sesongen med forverringer vil det bidra til å kvitte seg med angrep.
Egenskapene til kefir hjelper i kampen mot ulike hudproblemer som utslett, peeling, kløe, de forhindrer utseendet av sår og sprekker. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å bruke den inne, du kan bare lage kremer.
Det er bra å drikke et glass med høyt blodtrykk, spesielt når leger har foreskrevet brøkmåltider.
Forskere sier at kefir, anmeldelser bekrefter dette, slapper av og beroliger, det er i stand til å redusere irritabilitet og redusere alvorlighetsgraden som er en konsekvens av stress. Generelt, hvis du er i deprimert tilstand, er det bedre å starte hver dag med et glass kefir.
Skade
I tillegg til fordeler, kan kefir også gi negative konsekvenser hvis du ikke kjenner til kontraindikasjonene. Det er strengt forbudt å bruke produktet til personer som har en allergisk reaksjon på melkeprodukter og gjærede melkeprodukter.
Bruk av kefir anbefales ikke for personer som er utsatt for dyspepsi, det vil si funksjonelle tarmlidelser. Negative konsekvenser kan også forekomme hos de som lider av magesår eller økt utskillelse av magesaft.
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
