Blæksprut - Egenskaper, Tilberedning, Kontraindikasjoner, Kaloriinnhold

2024 Forfatter: Rachel Wainwright | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 07:40

Blæksprutte

Blæksprutbløtdyr tilhører orden av blæksprutter, lever i Atlanterhavet, subtropisk og tropisk hav.

Næringsverdien Porsjon blekksprut 100 g Mengde per porsjon Kalorier 158 Kalorier fra fett 12.6 % Daglig verdi ^* Totalt fett 1,4 g 2% Mettet fett 0,24 g 1% Flerumettet. fett 0,27 g Enumettet. fett 0,16 g Kolesterol 224 mg 75% Natrium 744 mg 31% Kalium 637 mg 18% Totalt karbohydrater 1,64 g 1% Kostfiber 0 g 0% Proteiner 32,48 g 65% Vitamin A 81% Vitamin B6 14% Vitamin B12 90% Vitamin C 14% Niacin 11% Tiamin 1% Jern 60% Kalsium 18% Magnesium 15% Fosfor 58% Sink 23% * Beregning for et daglig kosthold på 2000 kcal

Forholdet mellom BJU i produktet

Kilde: depositphotos.com Hvordan brenner man 158 kcal?

Gå	40 minutter
Jogge	18 minutter
Svømming	13 minutter
En sykkel	23 minutter
Aerobic	32 minutter
Husarbeid	53 minutter

Nyttige egenskaper ved blekksprut

Blæksprutkjøtt betraktes som en delikatesse. Når det gjelder næringsverdien, er den betydelig bedre enn svinekjøtt og storfekjøtt.

Vitaminer A, B6, B12, D, E, jod, fosfor, jern, selen, sink, kalium, omega-3 og omega-6 fettsyrer ble funnet i blekksprutkjøtt.

Regelmessig forbruk av blekksprutkjøtt bidrar til å eliminere kolesterol, forbedre stoffskiftet.

Blæksprutteolje er antibakteriell.

Kaloriinnholdet på 100 gram blekksprutkjøtt er 79 kalorier. Proteiner per 100 gr. kjøtt inneholder 16 g, karbohydrater - 0,82 g, fett - 0,7 g.

Matlaging blekksprut

Riktig tilnærming til matlaging av blekksprut betyr mye. I Russland er det praktisk talt ingen mulighet til å kjøpe fersk skalldyr, så du må lære å håndtere det ømme frosne eller kjølte kjøttet. Det anbefales å tine blekksprut i kaldt vann. Hvis muslingen ikke rengjøres, rengjøres den etter tining på samme måte som fersk: ben, innvoller, øyne og munn kastes. Den sølvfargede posen, hvis den er bevart, fjernes forsiktig, da innholdet kan brukes til å lage risotto eller blekksprut. Etter at blekkspruten er kuttet, skylles kroppen og tentaklene i rennende vann.

For snacks eller salater fra blekksprut er det best å bruke lite skalldyrkjøtt - det er mer ømt. Og for å tilberede en hovedrett, for eksempel suppe eller den allerede nevnte spaghetti med blekksprut, er en skalldyr som veier 300-500 gram egnet. Det er bedre å ikke kjøpe blekksprut som veier mer enn 600 gram, kjøttet er tøft.

I løpet av tilberedningen kan blekksprett kokes på forhånd (en halv time i kokende vann), eller du kan straks steke den for å legge den til ris eller spaghetti etterpå.

Blæksprutblekk tilsettes i retten før den tilberedes: posen blir forsiktig revet opp og innholdet helles i en kjele eller stekepanne. Takket være denne kulinariske hemmeligheten får retten en sjølukt og en uvanlig svart farge. Det er selvfølgelig bedre å bruke fersk blekksprutblekk for å krydre parabolen. Hvis dette ikke er mulig, er det en vei ut - du kan kjøpe blekk separat, de selges som et halvfabrikat for å lage sauser.

Blekkfiskblekk er av interesse for homøopatisk medisin. Et medisin basert på væsken i mollusk Sepia kalles. Sepia er foreskrevet for venøs stasis i livmoren, forskyvning eller prolaps av livmoren, leukoré, som er ledsaget av kløe, hemoroider, forstoppelse, gonoré, rektal prolaps, dyspepsi, migrene, bronkitt, eksem. Riktig dosering bestemmes av den homeopatiske legen.

Blekket er også en del av det homeopatiske preparatet Klimakt Hel fra den berømte tyske produsenten Heel, som er foreskrevet for forverring av eggstokkene, forstyrrelser i nervesystemets funksjon, med vegetativ-vaskulær dystoni, migrene, søvnforstyrrelser forbundet med overgangsalder, hetetokter.