Macrurus

2024 Forfatter: Rachel Wainwright | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 07:40

Macrurus er en havfisk fra torskefamilien. Den lever bare i Nord-Stillehavet. Ofte kan det bli funnet i kaldt vann som vasker Russland, nemlig i Okhotskhavet, ved kysten av Kamchatka, ikke langt fra Commander og Kuril Islands. Fisken blir ofte referert til som "litenøyet grenadier" eller "litenøyet langhale" og i noen land er den kjent som "gigantisk grenadier".

Næringsverdien Servering Macrurus 100 g Mengde per porsjon Kalorier 32 Kalorier fra fett 3.6 % Daglig verdi ^* Totalt fett 0,4 g 1% Kolesterol 0 mg 0% Natrium 130 mg 5% Kalium 300 mg 9% Totalt karbohydrater 0 g 0% Kostfiber 0 g 0% Proteiner 7,1 g 14% Vitamin A 12% Vitamin B6 5% Vitamin C 2% Niacin 10% Tiamin 5% Jern 5% Kalsium 3% Magnesium 15% Fosfor 15% Sink 5% * Beregning for et daglig kosthold på 2000 kcal

Forholdet mellom BJU i produktet

Kilde: bluecsolutions.org Hvordan brenne 32 kcal?

Gå	8 minutter
Jogge	4 minutter
Svømming	3 min.
En sykkel	5 minutter.
Aerobic	6 minutter
Husarbeid	11 minutter

Sammenlignet med annen havfisk er grenadieren faktisk ganske stor. Voksne når en lengde på 2 meter og veier opptil 30 kg. Den maksimale fiskealderen, offisielt registrert, var 56 år, men forskere er sikre på at fisken kan leve lenger.

Grenadier reproduserer seg ved å kaste egg, og når seksuell modenhet i en alder av fem år. Et trekk ved fiskens liv er at kvinner og menn lever atskilt fra hverandre. Kvinner lever som regel på en dybde på 300-700 meter, og menn enda dypere.

Gytingen fortsetter gjennom hele året, men er mest aktiv i høst-vinterperioden. En seksuelt moden kvinnelig grenadier inneholder opptil 400 tusen egg med en diameter på opptil 1,5 mm.

Unge individer holder seg som regel nær overflaten, på en dybde på ikke mer enn 500 m. Når de modnes, går fisken dypere og dypere under vannet og synker til en dybde på 3500 meter eller enda mer.

Fisken har en serpentin kropp og et stort hode. Ryggfinnen er lang og har 5-7 stråler, mens kaudefinnen har 130 stråler. Grenadierens brystfinner er små. Det er en tennerad på underkjeven, og to på den øvre. Fisken har små skalaer, noen ganger med et lite antall mellomstore svinekjøttfett. Kroppen har en monokromatisk farge, vanligvis gråbrun. Sidelinjen er mørkere i fargen og godt synlig.

Macrurus er en rovfisk og lever hovedsakelig av annen fisk, blækspruter og bløtdyr. Noen ganger ble det funnet krabber, pigghuder, kamgele og ormer i kroppene til den fangede fisken. Denne naturen til maten antyder at grenadieren ikke lokker byttedyr, men jakter alene.

Utad ligner gakrurus gamle havmonstre som eksisterte før vår tid. Det ofte skremmende utseendet med sitt store hode, skarpe tenner og svulmende øyne vil slå av kunder som foretrekker å kjøpe noe mer kjent for øynene. Og forgjeves, siden fordelene med grenadier er en av de høyeste blant marine fisk. Og når den tilberedes ordentlig, kan grenadier være en deilig gourmetrett.

Sammensetning og kaloriinnhold i grenadier

Den største fordelen med grenadier er dens høye innhold av makro- og mikroelementer. Fisk inneholder lett fordøyelig protein, ca. 18 g per 100 g produkt, samt 0,5 g fett. Og forholdet mellom aminosyrer i fisk er så ideelt at fisken absorberes fullstendig av menneskekroppen.

Grenadier inneholder nyttige mineraler som nikkel, kalsium, kobolt, jern, jod, kobber, sink, mangan, lysin, metionin, tryptofan, fluor, fosfor, askorbinsyre, vitamin PP og B-vitaminer.

Kaloriinnholdet i grenadier er 60 kcal per 100 g produkt.

Matlaging grenadier

Den utmerkede smaken av denne fisken er kjent for kulinariske eksperter over hele verden, men grenadiermatlaging er mest vanlig blant innbyggere i de nordlige kystregionene. Fiskekjøttet er hvitt med en rosa fargetone, strukturen er vannaktig, men ikke fiberholdig. Fisken er flott både for tørking og matlaging. Grenadier er kokt, stuet, stekt, potetmos, fiskesuppe, aspiske retter er laget av den.

I tillegg er fordøyelseshastigheten for grenadier betydelig lavere enn biff, siden den inneholder mindre grov bindevev. Det er derfor, og også på grunn av det lave kaloriinnholdet, anses grenadier som et utmerket kostholdsprodukt. Du kan trygt spise bakt fisk 1,5 timer før aktiv fysisk aktivitet. Det vil ikke legge til et ekstra gram til vekten din, men den vil fylle kroppen med alle nødvendige bygningskomponenter.

Nyttige egenskaper til grenadier

Kaloriinnhold av grenadier - 60 kcal per 100 g

Hovedfordelen med grenadier er det ideelle forholdet mellom alle nyttige aminosyrer, som et resultat av at en person mottar alle nødvendige stoffer som forhindrer forskjellige lidelser i kroppens aktivitet. Dermed danner lysin og tryptosan i kombinasjon med metionin et ideelt protein som absorberes fullstendig i mage-tarmkanalen.

Denne fisken er veldig nyttig for mennesker i restitusjonsperioden etter operasjoner, med sykdommer i skjelettsystemet, brudd.

Det anbefales å inkludere grenadier i kosthold og terapeutisk og profylaktisk ernæring, siden fosfor i fisk er nyttig for dannelse av beinvev hos barn og for vedlikehold av det hos eldre mennesker.

Hvis du spiser sjøfisk, spesielt grenadier, to til tre ganger i uken, vil hår, hud, bein, negler og muskler alltid være i perfekt rekkefølge.

Kontraindikasjoner

Det er ingen absolutte kontraindikasjoner for bruk av grenadier. Likevel bør det brukes med forsiktighet av ammende mødre, barn og personer som er utsatt for allergiske reaksjoner.

YouTube-video relatert til artikkelen:

Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.