Capers - Fordeler, Kalorier, Forbruk, Vitaminer

Forholdet mellom BJU i produktet

Kilde: depositphotos.com Hvordan brenne 23 kcal?

For tiden produseres kapers av middelhavslandene: Tyrkia, Hellas, Spania, Kypros og øyene som tilhører Italia. Det er på disse stedene caperbusker har vokst i naturen i mange århundrer. Andre stater prøver også å dyrke denne planten. Så i Armenia og Georgia avles en slektning av kapers - jonjol eller jonjoli.

Nyttige egenskaper og kaloriinnhold i kapers

Fordelene med kapers og deres smak, original og raffinert, blir verdsatt av det tradisjonelle kjøkkenet fra sørlige folk, og dette produktet som dukket opp i vårt land for ikke lenge siden, begynte raskt å bli populært. Capers har uvurderlige helsemessige fordeler sammen med god smak. Så de viktigste medisinske egenskapene til kapers er:

1. Smertestillende;

2. Antiseptisk;

3. Astringent;

4. Anti-inflammatorisk;

5. Vanndrivende.

Fordelene med kapers skyldes den rike sammensetningen av dette produktet. Planteknopper inneholder følgende elementer:

• Cellulose;
• Proteiner;
• Fett.

Capersfrøet inneholder ca. 36% olje. Det er mange vitaminer i kapers:

• Vitamin A;
• Vitamin B1;
• Vitamin B2;
• Vitamin B4;
• Vitamin B5;
• Vitamin B6;
• Vitamin C;
• Vitamin E;
• Vitamin K;
• PP-vitamin.

I tillegg er fordelene med kapers representert med en bred liste over sporelementer som utgjør deres sammensetning:

• Natrium;
• Kalium;
• Jern;
• Magnesium;
• Sink;
• Kobber;
• Selen;
• Fosfor;
• Mangan;
• Kalsium.

I tillegg til de høye fordelene med kapers, er kaloriinnholdet veldig lavt, slik at de kan spises uten å bekymre deg for figuren din. Så kaloriinnholdet i kapers er bare 23 kilokalorier.

Verdifulle beregninger som kapers med lavt kaloriinnhold og helsemessige fordeler dempes imidlertid noe av deres for høye natriuminnhold. Overdreven innhold i dette sporelementet kan påvirke menneskers helse negativt. Derfor, for å nøytralisere denne skaden, blir kapers dynket i vann før bruk. Men fordelene med kapers når de dynkes i olivenolje vil bli veldig merkbare. Kaloriinnholdet i kapers hermetisert i olje forblir praktisk talt på samme nivå, og endrer seg ubetydelig, og derfor, selv i dette tilfellet, forblir de et diettprodukt. Næringsverdien av hermetisk kapers er:

• Proteiner - 2-3%;
• Fett - 0,9%;
• Karbohydrater - 1,7%.

Å spise kapers

Siden antikken har denne planten blitt brukt til å helbrede sår, kvitte seg med tannpine, hjerte og hodepine. For dette ble avkok laget fra alle deler av kapers (blomster, frukt, røtter, blader).

Bruk av kapers er en kraftig betennelsesdempende og smertestillende effekt som brukes til å bekjempe ulike sykdommer. Så, regelmessig inntak av kapers i mat hjelper til med å takle revmatiske smerter. De anbefales også for andre helseproblemer:

1. Meteriose;

2. Sykdommer i skjoldbruskkjertelen;

3. Tannlege (sykdommer i tenner og tannkjøtt);

4. Kardiovaskulær patologi.

Tradisjonell medisin har brukt kapers i lang tid og veldig aktivt. Så alle deler av denne planten brukes av healere for å bekjempe slike plager som:

• Hypertensjon;
• Scabies;
• Gulsott;
• Nevrose;
• Brucellose.

Selv de gamle araberne kurerte alle slags allergier og revmatisme ved hjelp av kaperrot. Ublåste knopper av kapers er et utmerket stimulerende middel for å stimulere appetitten.

I dag bruker legemiddelindustrien også de betydelige fordelene med kapers i produksjonen av medisiner. Så kapers brukes til produksjon av medisiner fra følgende farmakologiske grupper:

1. Beroligende;

2. vanndrivende;

3. Antiseptisk;

4. Koletisk.

Ved matlaging brukes ublåste knopper, så vel som unge skudd av denne planten.

Faktisk er en kapers, etter vår forståelse, en ublåst kapersblomst syltet i eddik, med tilsetning av salt, selv om modne kapers også kan brukes til mat, dessuten fersk. Det er ikke vanskelig å samle kaperknoppene, men det viktigste er å behandle dem riktig: sylt eller sylt dem.

Uforlignelig med ingenting, dannes den intense smaken av kapers takket være de sennepsoljene som kommer ut av den under marinering i eddik. På overflaten av kapers, under påvirkning av marinaden, dannes hvite flekker - dette er ikke noe mer enn krystallisert rutin (faktisk vitamin P). Modne kapers kan også spises rå, men de blir vanligvis syltet.

Capers er et uunnværlig og viktig element i kjøkkenet i forskjellige land og mennesker. Den lyse, krydret-salte smaken av kapers dekorerer en rekke salater, pizza, sauser, kjøtt- og fiskeretter. Det lave kaloriinnholdet i kapers og smaken brukes til å produsere en av de mest populære sauser - vinsyre. Smaken av kapers passer godt med oliven.

I tillegg, for eksempel i gresk mat, brukes ikke bare blomster og frukt til mat, men også kapersblader. De blir også kokt eller syltet og deretter inkludert i salater og fiskeretter. Tørkede kapersblader brukes til fremstilling av harde oster, til surdeig, i stedet for løpe.

Kontraindikasjoner og skade på kapers

På grunn av at kapers inneholder en enorm mengde stoffer som har en direkte effekt på kroppen, bør ikke bruken av dem være overdreven. Dette skyldes spesielt det ovennevnte høye natriuminnholdet i dem.

Skade fra kapers kan påføres en person med følgende helseproblemer:

• Hypotensjon (lavt blodtrykk);
• Forstoppelse;
• Erotisme.

Absolutte kontraindikasjoner for bruk av kapers er graviditet - på grunn av det høye natriuminnholdet og individuell intoleranse mot dette produktet, i hvilket tilfelle det forårsaker allergi.

YouTube-video relatert til artikkelen:

Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.