Kaloriinnhold i majones
Majones, som alt genialt, ble født helt ved et uhell. Under krigen hadde franske kokker bare egg, sitroner og olivenolje i sitt arsenal av mat. Etter å ha blandet alle ingrediensene, bestemte kokken seg for å skjemme bort soldatene, og som et resultat viste den verdensberømte sausen seg.
Kaloriinnhold i majones og sammensetning i moderne virkeligheter
I den klassiske versjonen av tilberedningen inneholder majones følgende ingredienser: solsikkeolje, eggpulver, sennep, sitronsyre eller eddik. Dessverre er den moderne sammensetningen av denne sausen langt fra ideell, noe som gjør den langt fra det mest nyttige matvareproduktet, spesielt når du tenker på at majones inneholder mye kalorier.
Majones tilberedes for tiden i industriell skala. Og enhver tilregnelig person er interessert i hvor mange kalorier som er i majones, fordi problemet med overvekt er kjent for mange av våre samtidige.
Naturlig majones kan ikke lagres lenge. Men emballasje med majones har ganske lang holdbarhet. Dette kan bare bety en ting - tilstedeværelsen av konserveringsmidler, kunstige tilsetningsstoffer som ikke spaltes under påvirkning av magesaft. Slike konserveringsmidler forgifter menneskekroppen på mobilnivå.
Kjemisk produserte smaker tilsettes for å forbedre smak av produktet. De forbedrer ikke bare majonesens smak, men gjør også produktet vanedannende. Som et resultat, når vi tilbereder en annen salat, slutter mange av oss å tenke på hvor mange kalorier det er i majones, og begynner veldig raskt å få ekstra kilo.
Forskjellige emulgatorer brukes til å skape en homogen majones-konsistens. Tidligere ble eggelecitin brukt til dette formålet, men nesten alle moderne sauser tilberedes ved bruk av soyaemulgator. I tillegg bruker noen skruppelløse produsenter skadelig transfett i stedet for vegetabilsk olje til å lage majones. De fordøyes ikke på grunn av at enzymene våre ikke bare kan bryte dem ned. Og dette fører til opphopning av giftstoffer og giftstoffer i kroppen.
Kaloriinnhold i majones: hva det er
Ingen saus kan erstatte smaken av ekte majones. Kaloriinnholdet i lette typer majones er fra 150 til 350 kcal per 100,0 gram produkt. Men i utgangspunktet er kaloriinnholdet i majones i gjennomsnitt 600-700 kcal, noe som er veldig, veldig mye.
Først og fremst avhenger kaloriinnholdet i majones av fettinnholdet. Så, for eksempel, med et fettinnhold på 8 til 17%, vil kaloriinnholdet være omtrent 150 kcal, og med et fettinnhold på 67% - 650 kcal.
Nyttige egenskaper av majones
Hvis vi vurderer et produkt tilberedt på grunnlag av naturlige ingredienser, uten forskjellige "kjemiske" tilsetningsstoffer, har majones, til tross for sitt høye kaloriinnhold, medisinsk følgende gunstige egenskaper:
- Fremmer frigjøring av tilstrekkelig mengde magesaft;
- Tilstedeværelsen av vegetabilsk olje er en kilde til vitaminene E, F og beta-karoten, som må være tilstede i det daglige kostholdet;
- Fremmer god fordøyelighet av mat;
- Lecitinet i sammensetningen normaliserer leveren og har en gunstig effekt på nervesystemet;
- Majones inneholder vitamin A, B, PP.
Det anbefales ikke å bruke majones i barndommen, med allergiproblemer og personer med gastrointestinale sykdommer.
Kaloriinnholdet i majones tilberedt i henhold til alle tradisjonelle regler er minst 600 kcal per 100,0 gram. Moderne, ekstra lett majones inneholder fire ganger mindre kalorier. Men dessverre er det flere skadelige ingredienser. Til tross for det lave kaloriinnholdet i "lett" majones i klasse, anbefales det ikke å bruke det under en diett.
Majones vil inneholde små kalorier hvis de tilberedes hjemme. For å gjøre dette, bruk to hardkokte eggeplommer, fettfattig cottage cheese, basilikum, sort pepper og sitronsaft. Selvfølgelig blir det ikke helt tradisjonell majones. Men den resulterende sausen smaker godt og er sunn.
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
