Kaloriinnhold i kål
Kål eller hagekål er en jordbruksavling som er en av de viktigste vegetabilske planter på grunn av dens medisinske egenskaper og næringsverdi. Kalorifattig kål er en av de viktigste ingrediensene i medisinske dietter og ernæringssystemer for effektivt vekttap. Kostretter fra kål er smakfulle, næringsrike og rike på vitaminer, og på grunn av deres helbredende egenskaper er de inkludert i dietten til pasienter som lider av gastrointestinale sykdommer. Hva er helsemessige fordeler med kål? Hvordan lage kål for vekttap?
Kål: kaloriinnhold, nyttige egenskaper, bruk av kål
Fersk kål, hvor kaloriinnholdet bare er 24 kalorier per 100 g produkt, har en rekke medisinske egenskaper på grunn av det høye innholdet av sukrose, mineralsalter av kalium, kalsium, svovel, fosfor, laktose og en rekke enzymer (lipase, protease). Kål, hvor kaloriinnholdet forblir på et ganske lavt nivå med forskjellige tilberedningsmetoder, er også rik på vitamin A, B1, B6, C, P, K, samt vitamin U, som har antiulcusegenskaper. Fytoncider (biologisk aktive stoffer dannet av planter) i kål hemmer veksten og utviklingen av bakterier, sopp og protozoer i kroppen. Den rike enzymsammensetningen akselererer prosessene med fordøyelse og nedbrytning av fett (ved hjelp av lipaseenzymet) i kroppen, noe som bidrar til effektivt vekttap.
Næringsstoffsammensetning av kål, hvor kaloriinnholdet varierer avhengig av tilberedningsmetoden:
- Proteiner - 1,8 g;
- Fett - 0,1 g;
- Karbohydrater - 6,8 g.
Produktets farmakologiske egenskaper er svært forskjellige. Kål, hvis kaloriinnhold og vitaminsammensetning gjør det til et uerstattelig produkt av det daglige kostholdet, akselererer metabolske prosesser i kroppen. Kål har smertestillende og betennelsesdempende effekter. Denne grønnsaken er inkludert i medisinske dietter som er foreskrevet for magesår, sår i tolvfingertarmen, kolitt, gastritt, leversykdommer. Vitaminer som finnes i kål er med på å styrke veggene i blodårene. Kål er nyttig for aterosklerose, gikt, iskemisk hjertesykdom, kolelithiasis, nyresykdom (kaliumsalter fjerner væske fra kroppen), forstoppelse og tarmdysfunksjon, gastritt med lav surhet.
Kål stimulerer utskillelsen av magekjertlene og anbefales ikke ved økt gastrisk surhet. Kålretter anbefales ikke å bli inkludert i diettmenyen for enteritt og diaré, siden grov kostfiber bidrar til oppblåsthet.
På grunn av sine unike egenskaper brukes kål til matlaging for tilberedning av ulike diettretter, i diett - for å korrigere mange forhold, i kosmetologi - for å rense huden og normalisere utskillelsen av talgkjertlene i huden.
Slankende kål
Kål for vekttap er en uunnværlig mat som lar deg spise variert og tilfredsstillende under dietten. Hvordan hjelper kål deg med å gå ned i vekt? Kål, hvor kaloriinnholdet er ganske lavt, inneholder grov kostfiber som hjelper til med å fjerne giftstoffer, giftstoffer, kolesterol fra kroppen. Slankekål er effektiv på grunn av følgende egenskaper:
- Rik enzymatisk sammensetning. I tillegg til fiberinnholdet inneholder kål tartronsyre, som bremser (hemmer egenskapen) prosessen av karbohydrater i kroppen og deres omdannelse til fett. Tartronsyre ødelegges ved varmebehandling av produktet;
- Lavt kaloriinnhold (det høyeste kaloriinnholdet i kål, stuet med kjøtt - 160 kalorier).
Surkål, hvor kaloriinnholdet gjør det mulig å inkludere den i en hvilken som helst diettmeny, tillater ikke bare å effektivt redusere vekten, men også å fylle på balansen mellom vitaminer, mikro- og makroelementer. Kål gir langvarig metthet, slik at du kan eliminere unødvendige snacks fra dietten, samt unngå det fysiologiske og psykologiske stresset som uunngåelig oppstår med mange restriktive dietter.
Hvis du følger dietter, anbefales fersk kål, hvor kaloriinnholdet i salater som ikke overstiger 50 kalorier per 100 g, som forklares med tilsetning av vegetabilsk fett, anbefales å konsumeres i begrensede mengder for å unngå oppblåsthet og ubehag i fordøyelseskanalen. For effektivt vekttap anbefales kål å stuves, bakes i ovnen eller kokes. Det anbefales å koke kål for vekttap i sin rene form, uten å tilsette kjøtt, noe som reduserer kaloriinnholdet i retten betydelig. For tilberedning av kål, hvor kaloriinnholdet holdes på et tilstrekkelig lavt nivå, anbefales det å bruke vegetabilsk fett (solsikke, olivenolje).
Kostholdsretter fra kål
På grunn av smaken av kål, kaloriinnhold, enkel tilberedning, holdbarhet og høyt innhold av næringsstoffer som forblir i kål i lang tid, har denne grønnsaken tatt en av de ledende stedene i diett. Kål brukes fersk, kokt, bakt, stuet, stekt, syltet, syltet, og brukes også til matlaging som fyll. For en diett anbefales kål, hvor kaloriinnholdet direkte avhenger av tilberedningsmetoden, å konsumeres rå eller kokt, samt surkål eller stuet.
Hvor mange kalorier er det i stuet kål? Det er flere måter å tilberede kålretter på, inkludert stuing. Når vegetabilsk fett tilsettes når du steker kål, øker kaloriinnholdet til 118 kalorier. Når du tilsetter animalsk fett til kål, kan kaloriinnholdet nå opptil 168 kalorier per 100 g produkt. Den beste måten å tilberede stekt kål på er å tilsette 1 ss vegetabilsk olje (helst olivenolje) og 100 ml kokt vann, samt krydder, salt og sukker. Kålen er stuet til den er mørt. Når du koker kål på denne måten, trenger du ikke tenke på hvor mange kalorier det er i stuet kål, og spise retten uten betydelige begrensninger. Noen oppskrifter anbefaler å legge kyllingbuljong til kål i stedet for vann, hvor kaloriinnholdet vil øke betydelig. Med denne metoden for tilberedning av kål når kaloriinnholdet 130 kalorier per 100 g ferdig mat.
Blant rettene laget av fersk kål, hvor kaloriinnholdet holdes på et lavt nivå, inkluderer forskjellige salater, som også surkål brukes til. Kaloriinnholdet i en slik rett vil variere avhengig av tilleggsingrediensene: grønnsaker, kjøtt, dressinger. For å opprettholde et minimum kaloriinnhold i surkål, anbefales det å bruke det med en liten mengde vegetabilsk olje. Surkål, hvis kaloriinnhold holdes på et ekstremt lavt nivå, er en uerstattelig kilde til vitaminer og verdifulle næringsstoffer for vinteren. Denne kålretten vil bidra til å diversifisere dietten i ethvert kosthold uten å bryte den daglige kalorigrensen.
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
