Kaloriinnhold i brokkoli
Det er et kjent faktum at brokkoli beskytter mot kreft. Imidlertid vet ikke alle at denne fantastiske kålen har mange andre like verdifulle egenskaper.
Hvor mange kalorier er det i brokkoli
Kaloriinnholdet i brokkoli er 34 kcal per 100 g produkt. Videre inneholder den 2,8 g protein, 0,4 g fett og 7 g karbohydrater. Mengden vegetabilsk protein i brokkoli er ikke dårligere enn ris og mais, mens kaloriinnholdet i brokkoli er halvparten av disse produktene. Også brokkoliprotein inneholder like mange essensielle aminosyrer som kyllingeggprotein. De mest verdifulle av disse er metionin og kolin.
Brokkoli er rik på ufordøyelige plantefibre - 2,6 g per 100 g, takket være det hjelper til med å normalisere kolesterol og blodsukkernivå, og opprettholde normal kroppsvekt. I tillegg inneholder den et unikt kompleks av vitaminer:
- Vitamin A, nødvendig for prosessene med epitelregenerering;
- C-vitamin, som er nødvendig for elastisiteten i alle kroppsvev;
- Folsyre, som er involvert i prosessene med hematopoiesis.
Sulforaphane og diindolylmetane har antikreftframkallende aktivitet og ødelegger kreftceller. I tillegg er sulforafan avgjørende for forebygging av hjerte- og karsykdommer, da det forhindrer vaskulær skade.
Det lave kaloriinnholdet i brokkoli er ikke hovedfordelen med produktet. Det er indikert i dietten til personer med en predisposisjon for allergier, siden den inneholder en stor mengde isothiocyanater og kaempferol - spesielle antiallergiske og avgiftende stoffer som fremmer eliminering av metabolske produkter. I tillegg inneholder den omega-3 fettsyrer som har en betennelsesdempende effekt.
Brokkoli inneholder en stor mengde vitamin C. I tillegg til det lave kaloriinnholdet i brokkoli, er produktet rikt på flavonoider, som er involvert i transformasjonen av vitamin C i kroppen. Brokkoli inneholder også andre antioksidanter som tilhører karotenoidgruppen.
Inkludering av brokkoli i dietten er også nødvendig for forebygging av bein sykdommer, spesielt osteoporose. Effekten oppnås på grunn av den store mengden kalsium, fosfor og vitamin K. Brokkoli inneholder jod, noe som er nødvendig for normal funksjon av skjoldbruskkjertelen, samt stoffer som beskytter huden mot de skadelige effektene av ultrafiolett stråling.
Generelt reduserer denne fantastiske kål aldringsprosessen til menneskekroppen og gjenoppretter døde celler. Det er på grunnlag av at vitenskapelig utvikling gjennomføres for å skape en effektiv kur mot kreft. Komplekser av brokkoli-aktive stoffer skader DNA i kreftceller uten å skade sunne celler i kroppen.
Kaloriinnhold i brokkoli og reglene for tilberedning
Den største mengden næringsstoffer finnes i fersk - grønn, sprø og fast brokkoli. Brokkoli kan oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn en uke, mens den i fryseren kan oppbevares i opptil seks måneder.
I ferd med å lage brokkoli er det viktig å ikke miste sine verdifulle egenskaper. Det er mest nyttig å dele den opp i små blomsterstander og legge frisk til salaten. En blanding av olivenolje og sitronsaft kan være en ideell dressing for denne salaten, da den neppe øker antall kalorier i brokkoli.
Varmebehandling av brokkoli bør være minimal - ikke mer enn to minutter; det er fantastisk kokt og bakt, så vel som dampet. Det lave kaloriinnholdet i brokkoli gjør at den kan inkluderes i deilige og sunne grønnsaksupper, lapskaus og omeletter.
Kombinasjonen av brokkoli og laks i ett måltid er et eksempel på synergi: matkreft-egenskapene til mat blir multiplisert. Brokkoliretter hjelper til med å opprettholde den normale syre-base balansen i kroppen, og forhindrer utvikling av mange sykdommer. Brokkoli pastasaus, som inkluderer olivenolje og cashewnøtter, er veldig populær i italiensk mat.
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
