Ølforgiftning
Øl er en populær alkohol med lite alkohol (1–14% vol.), Et gjæringsprodukt av malt (vanligvis bygg) urt. Gjæring skjer ved bruk av ølgjær. Den gjennomsnittlige styrken på drikken varierer i området 3-6% vol. Mengden etylalkohol i lette varianter er 1-2, og i sterke - opptil 14% vol. Ikke-alkoholholdige varianter, til tross for navnet, inneholder opptil 1% etanol, siden teknologisk fullstendig fjerning av det ikke er mulig.
Kilde: depositphotos.com
Bygg regnes som et tradisjonelt råmateriale for tilberedning av drikken; hvete, rug, ris, mais brukes også. Banan, grønnsaker, frukt, meieriprodukter og urteøl er populære i noen kulturer.
Behandlingsmetoden skiller mellom pasteurisert og upasteurisert, filtrert og ufiltrert øl. Holdbarheten til en pasteurisert drikke som har gjennomgått passende varmebehandling er maksimalt seks måneder, upasteurisert - ikke mer enn en måned ved en temperatur på 2 til 12 ºС, oftere fra 5 til 7 dager. Ikke-pasteurisert øl gjennomgår ofte en filtreringsprosess for å fjerne overflødig gjær og partikelforurensninger, og derved forlenge holdbarheten.
Øl har en rekke positive egenskaper: høyt innhold av vitaminer (B 2, B 6, B 12, biotin, nikotinsyre, folinsyre og pantotensyre), sporstoffer (kalium, kalsium, magnesium, silisium, fosfor, svovel) og antioksidanter, samt løselig fiber og reduserer dermed risikoen for visse sykdommer. Likevel er de negative konsekvensene av systematisk inntak av drikken mye mer signifikante: ølalkoholisme, nedsatt nyrefunksjon, akutt rus (på grunn av bruk av syntetiske skumstabilisatorer).
Hvordan skjer ølforgiftning?
Ølforgiftning er mulig på grunn av utilstrekkelig kvalitet eller ved overdreven inntak, når akutt alkoholforgiftning utvikler seg.
Ølforgiftning utvikler seg vanligvis av følgende grunner:
- drikke en drink som er utløpt;
- brudd på lagrings- og transportstandarder;
- brudd på sanitære og epidemiologiske krav for salg av drikken.
Den største faren fra synspunkt på mulig forgiftning av et produkt av dårlig kvalitet utgjøres av småskala handelspaviljonger som selger fatøl. Siden drikken i slike butikker er lagret i kegger, er det nødvendig å overholde en rekke strenge krav for å opprettholde riktig kvalitet på øl: temperatur fra 10 til 20 ºС (optimalt 15 ºС), for å sikre tilstrekkelig ventilasjon, daglig spyling av drikkeforsyningssystemet, forhindrer akkumulering av ølrester i tilførselsledningen etter skiftets slutt, ingen tekniske skader i systemet. Beholderen som drikken helles i må være engangsbruk. Å helle øl i din egen beholder er uakseptabelt. Det er ekstremt viktig at selgeren har en helsebok som bekrefter fraværet av sosial farlige smittsomme sykdommer. Åpenbartat det er veldig vanskelig for kjøperen å kontrollere overholdelse av alle forhold.
Etter utløpet av den garanterte holdbarheten begynner bakterier å formere seg i drikken, noe som kan føre til matforgiftning.
Det er en mulighet for forgiftning med øl som er kjøpt i store butikkjeder hvis det ble lagret eller transportert i strid med relevante standarder før det ble vist i salgsområdet.
Forgiftningssymptomer
Ølforgiftning er preget av:
- akutt utbrudd 2–6 timer etter drikking;
- kvalme, gjentatt oppkast;
- løs avføring (flere til ti ganger om dagen eller mer);
- kramper i magesmerter;
- en økning i kroppstemperatur til antall subfebrile, sjeldnere opp til 38-39 ºС (vanligvis kortvarig, opptil en dag);
- frysninger, generell svakhet;
- hodepine, svimmelhet.
En objektiv undersøkelse avslører blekhet i huden (i alvorlige tilfeller er perifer cyanose mulig), kalde ekstremiteter, ømhet til palpasjon i magen, rundt navlen, noen ganger i riktig hypokondrium, økt hjertefrekvens, lavere blodtrykk. Symptomer stopper i de fleste tilfeller etter 1-3 dager. Ved alvorlig forgiftning vedvarer manifestasjoner av dyspeptisk og russyndrom i 3-5 dager, komplikasjoner kan utvikle seg i form av akutte lesjoner i forskjellige organer.
I tillegg til matforgiftning er alkoholforgiftning mulig når man drikker øl, som vil ha lignende symptomer. Et særegent trekk er tilstedeværelsen av rus og nevrologiske manifestasjoner (desorientering, diskoordinering, ustabil gang, sløret tale, endringer i emosjonelle reaksjoner).
Kilde: depositphotos.com
Førstehjelp for ølforgiftning
- Magesvask med 1-1,5 liter varmt vann eller en lys rosa løsning av kaliumpermanganat, som du trenger å drikke væsken for, og ved å trykke på roten til tungen, fremkalle en emetisk trang. Gjenta prosedyren flere ganger til rent vaskevann vises.
- Mottak av enterosorbenter (aktivert karbon, Enterosgel, Polysorb, Lactofiltrum).
- Tar saltvann avføringsmidler (magnesiumsulfat).
- Påfyll av væske tapt med løs avføring og oppkast (saltoppløsninger Regidron, Hydrovit, Oralit eller svak svart te uten sukker, vann - ofte i små porsjoner).
Når kreves legehjelp?
Kvalifisert assistanse er nødvendig hvis:
- På bakgrunn av hastetiltak forverres offerets tilstand eller forblir stabilt utilfredsstillende;
- nevrologiske symptomer dukket opp (intens hodepine, diskoordinering, syns- eller talehemming, kramper);
- det er spor av blod i oppkast eller avføring;
- symptomer på dehydrering dukket opp (munntørrhet, redusert blodtrykk, redusert vannlating);
- oppkast eller diaré blir ukontrollerbart utmattende;
- et barn, eldre person eller gravid kvinne er skadet.
Mulige konsekvenser
I gjenopprettingsperioden må offeret følge et strengt kosthold, spise fraksjonelt, ofte og nekte å bruke krydder, krydder, stekt, krydret og salt mat.
En komplikasjon av utsatt forgiftning kan være reaktiv betennelse i bukspyttkjertelen, leveren, galleveiene, nyrene, tarmene. På bakgrunn av akutt rus kan eksisterende kroniske sykdommer forverres. Den vanligste komplikasjonen er et brudd på tarmens mikroflora, dysbiose.
Forebygging
For å forhindre ølforgiftning må følgende anbefalinger følges:
- Når du kjøper en drink, foretrekker du store spesialiserte butikkjeder;
- ikke kjøp øl med utløpt utløpsdato, med skadede eller uleselige markeringer, med striper og klebrig merker på beholderen;
- ikke kjøp en drink i varmt vær i små butikker som ikke er utstyrt med kjøleskap;
- ta hensyn til at tilstedeværelsen av turbiditet og sediment kun er tillatt i ufiltrert øl;
- avstå fra å kjøpe fatøl, hvis det er tvil om rensligheten av containere og utstyr, hvis selgeren ikke kan fremvise medfølgende dokumentasjon for produktet.
YouTube-video relatert til artikkelen:
Olesya Smolnyakova Terapi, klinisk farmakologi og farmakoterapi Om forfatteren
Utdanning: høyere, 2004 (GOU VPO "Kursk State Medical University"), spesialitet "General Medicine", kvalifikasjon "Doctor". 2008-2012 - Postgraduate student ved Institutt for klinisk farmakologi, KSMU, kandidat for medisinsk vitenskap (2013, spesialitet "Farmakologi, klinisk farmakologi"). 2014-2015 - profesjonell omskolering, spesialitet "Management in education", FSBEI HPE "KSU".
Informasjonen er generalisert og kun gitt for informasjonsformål. Kontakt legen din ved første tegn på sykdom. Selvmedisinering er helsefarlig!
