8 helsemessige fordeler av blåbær
Sommeren er i full gang. Sesongen for innsamling og høsting av ville bær, en av de sunneste matene, kommer. I dag vil vi fortelle deg om de helbredende egenskapene til blåbær, særegenheter ved samling og lagring.
Kilde: Pixabay.com
Antifungal og antiviral virkning
Modne blåbær inneholder gallinsyre. Dette er et unikt stoff med den sterkeste antivirale og soppdrepende aktiviteten. I tillegg er alle deler av planten (spesielt blader og unge skudd) rike på tanniner, som har en lignende effekt.
I folkemedisin brukes avkok og infusjoner av bær og blader av blåbær til skylling med inflammatoriske sykdommer i halsen og munnhulen, så vel som å vaske dårlig helbredende sår og magesår.
Anti-aldringseffekt
Blåbær inneholder en stor mengde antioksidanter (spesielt anthocyaniner, som tilhører gruppen bioflavonoider). Stoffer av denne typen hjelper kroppen med å kvitte seg med overflødige frie radikaler, fremme eliminering av giftstoffer og har en immunstimulerende og foryngende effekt.
Hjernestøtte
Den høye konsentrasjonen av gallinsyre og antioksidanter gjør blåbær til et av de beste måtene å støtte aktiviteten til sentralnervesystemet. Mennesker som regelmessig spiser disse bærene, opprettholder et godt minne og høy konsentrasjonsevne lenger.
Blåbær er allment anerkjent som et øyehelse- og synsstyrkeprodukt. Det er nødvendig for personer som har yrkesoppgaver knyttet til langvarig arbeid på en dataskjerm eller å studere dokumenter.
Forebygging av svulster
Nyere kliniske studier har vist at gallisyre og resveratrol, som finnes i blåbær, hemmer veksten av ondartede celler i brystkreft. Bær forbedrer tilstanden til pasienter med nesten ingen bivirkninger. I tillegg styrker biologisk aktive stoffer, som er rike på blåbær, kroppens forsvar og hjelper pasienter lettere med å motstå de ubehagelige konsekvensene av cellegift og strålebehandling.
Forbedre fordøyelsen
Blåbær har en utpreget snerpende effekt. I folkemedisin brukes friske og tørkede bær som et antidiarrémiddel. Anleggets preparater lindrer de ubehagelige symptomene på enterokolitt, forbedrer appetitten.
Det er bevis for at ville blåbær inneholder stoffer som forbedrer aktiviteten til gunstig tarmmikroflora. Det er klinisk bevist at daglig inntak av en eller to håndfull bær i en uke normaliserer funksjonen i mage-tarmkanalen.
Kardiovaskulær støtte
Stoffene som finnes i skudd og bær av blåbær styrker blodkarens vegger og hjelper til med å opprettholde et sunt hjerte. Bruk av frukt bidrar til å redusere blodtrykket hos hypertensive pasienter.
Vektkorreksjon
100 g blåbær inneholder bare 44 kcal. Bær har lav glykemisk indeks og er rik på sunn fiber som stimulerer tarmfunksjonen. Derfor er blåbær ganske egnet for inkludering i dietten til folk som ønsker å gå ned i vekt.
De unge skuddene på planten inneholder inositol, som har en hypoglykemisk effekt. Urteråvarer er inkludert i sammensetningen av apoteksavgifter for behandling av diabetes mellitus.
Hjelp for problemhud
Populariteten til kosmetikk som inneholder blåbærekstrakt vokser raskt. Det antas at stoffene som er rike på bær, normaliserer huden og forhindrer utseendet av kviser. Innvendig anbefales blåbær til mennesker som lider av dermatoser, eksem, lichen planus og psoriasis. Bær er også nyttige for virussykdommer med hudmanifestasjoner. I tillegg inneholder de resveratrol, som kan forbedre tilstanden til huden som utsettes for langvarig eksponering for UV-stråler.
Et avkok av blåbærskudd og blader brukes til å skylle håret for å redusere fettinnholdet. Produktet lindrer irritasjon på huden og reduserer svette i føtter og hender.
Blåbærskudd og blader høstes i blomstringsperioden og tørkes i et godt ventilert område. Bærene høstes modne, alltid i tørt vær.
For å forberede lagring brukes følgende metoder:
- tørking. Bærene legges i en spesiell tørketrommel og holdes ved 40 ° C til de er litt tørkede. Deretter økes temperaturen til 70 ° C og tørkes til en slik tilstand at fruktene ikke flekker hender og ikke henger sammen. Du kan ikke vaske bær beregnet på tørking. Tørkede blåbær kan lagres i opptil to år;
- fryser fort. Frosne bær beholder egenskapene i 8-10 måneder;
- utvinning av juice. Bærene knuses (ideelt sett gnides med en trepistle). Massen blir presset ut med en presse. Litt vann tilsettes kaken og ekstraksjonen gjentas for å maksimere ekstraksjonen av fargestoffer. Sukker (80 g per 1 l) tilsettes den resulterende væsken, blandingen oppvarmes til 80 ° C, helles i en sterilisert beholder og rulles opp. Saften må fortynnes med vann før bruk;
- tilberedning av "rå syltetøy". De vaskede blåbærene plasseres i en sterilisert glasskrukke, drysses lagvis med granulert sukker (700-800 g per 1 kg bær) og rystes med jevne mellomrom for å forsegle. Beholderen er forseglet med et plastlokk. Produktet må oppbevares nedkjølt.
Syltetøy, syltetøy, syltetøy, marshmallows og andre delikatesser er også laget av blåbær, men tilberedningen deres krever langvarig oppvarming, noe som i stor grad fratar produktet sine nyttige egenskaper.
Å spise blåbær til mat har svært få kontraindikasjoner. Du bør ikke feire på rå bær og misbruke oppvask til urolithiasis, bukspyttkjertelsykdommer og individuell intoleranse. Overdreven trang til ferske blåbær kan føre til forstoppelse.
Butikker tilbyr nå ferske og frosne blåbær nesten hele året. Som regel er dette bær av dyrkede varianter som dyrkes i spesialiserte hagegårder. Det antas at ville blåbær har mer uttalt helbredende egenskaper, men de bør plukkes nøye. Det er umulig å høste planteråvarer i skogbelter nær motorveier og jernbaner, store bosetninger og industribedrifter. Det er viktig å huske at blåbær kan absorbere tungmetallsalter og andre skadelige stoffer. Ved den minste tvil om kvaliteten, tilstedeværelsen av en ukarakteristisk plakett på overflaten av frukt eller blader, en merkelig lukt, bør du nekte å samle ville blåbær.
YouTube-video relatert til artikkelen:
Maria Kulkes medisinsk journalist Om forfatteren
Utdannelse: Det første medisinske universitetet i Moskva oppkalt etter I. M. Sechenov, spesialitet "Allmennmedisin".
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
