Sardin
Sardin er en liten marin fisk av sildefamilien, som når en lengde på ca 20 cm, har en grønnaktig rygg og en sølvfarget mage. I sollyset er fiskens skalaer støpt i flere regnbuens farger.
Forholdet mellom BJU i produktet
Kilde: depositphotos.com Hvordan brenne 166 kcal?
| Gå | 42 minutter |
| Jogge | 18 minutter |
| Svømming | 14 minutter |
| En sykkel | 24 minutter |
| Aerobic | 33 minutter |
| Husarbeid | 55 minutter |
Sardiner lever i vannet i Atlanterhavet og Stillehavet, de blir fanget med spesielle trål, garn og snurrevad. Sardin fiskes i Marokko, Portugal og Spania, mens i Russland fanges denne fisken i Fjernøsten. Iwashi-sardiner blir fanget fra Stillehavets vann med 230 tusen tonn per år.
Foreløpig har fangsten av sardiner blitt redusert på grunn av nedgangen i antall av denne fisken forårsaket av klimatiske forhold.
Gunstige funksjoner
Sardiner absorberes godt av menneskekroppen og er en kilde til et stort antall næringsstoffer, inkludert jod, magnesium, fosfor, natrium, kalsium og sink.
Fordelene med sardiner er 2-3 ganger større enn sild og hvit fisk. Det mest nyttige er fettene til denne fisken, som er nødvendige for kroppen og ikke forårsaker forstyrrelser i arbeidet med det menneskelige fordøyelsessystemet.
Sammensetningen av sardin inneholder omega-3 fettsyrer, som er designet for å forhindre sykdommer i det kardiovaskulære systemet, redusere sannsynligheten for blodpropp i karene, fremme blodstrømmen og styrke immunforsvaret.
Når du bruker Far Eastern sardin, som inneholder gunstige fettsyrer, reduseres symptomene på psoriasis, hjernens funksjon forbedres og synsstyrken øker.
Sardin inneholder et helt kompleks av vitaminer (A, B12, B6, D) og fiskeolje, som senker kolesterolet.
Kokte sardiner er veldig gunstige fordi fisk inneholder koenzym Q10, som er en svært effektiv antioksidant for å styrke immunforsvaret.
Flere internasjonale medisinske studier har vist at å spise sardiner fra Østen reduserer sannsynligheten for astmaanfall, og fettsyrene i sammensetningen har antiinflammatoriske og regenerative effekter.
Fordelene med sardiner for skjelettsystemet er bevist, siden med regelmessig inntak av denne fisken reduseres risikoen for leddgikt og aterosklerose. Siden fisken inneholder nikotinsyre, forbedres nervesystemets tilstand og symptomene på psykiske lidelser kan avta.
Sardinkjøtt, på grunn av den store mengden kalsium og vitamin B12, forbedrer tilstanden til leddene. 100 g sardin inneholder den daglige normen for vitamin B3 og B6, fettsyrer, sink og fosfor.
Kaloriinnhold i sardiner
Tre typer fisk kalles sardiner - sardinella, sardin og sardinops. Kaloriinnholdet i oseanisk sardin er omtrent 170 enheter, mens det inneholder mer enn 20 enheter. ekorn og 9 enheter. fett. Atlantisk sardin inneholder 250 kalorier.
Kaloriinnholdet i sardiner i forskjellige former er:
- kokte 178 kalorier;
- 230 kalorier i smør;
- ferske 169 kalorier;
- i tomatsaus 160 kalorier.
Spise sardiner
Friske sardiner brukes til å tilberede buljonger og steker med grønnsaker, og denne fisken blir også stekt og røkt. Kokte sardiner har en grå fargetone og tørraktig, mens stekt fisk er mer øm, saftig og har en sur smak. Sardinbuljong i Fjernøsten viser seg å være rik og velsmakende.
Før du tilbereder en fiskerett, fjernes vekten fra den og innsiden fjernes. Før steking må fisken krydres med salt, pepper og mel, og deretter stekes på begge sider i olivenolje.
Hermetiserte sardiner kan brukes til å lage salater og snacks, smørbrød og smørbrød. Fersk fisk kan grilles eller stekes med litt olje. Deilige fiskekaker er laget av sardiner, men beinene må fjernes fra fisken og filetene må males i kjøttkvern.
Store sardiner fra Frankrike fra kysten av Bretagne sendes til hermetikkfabrikk, hvor de marineres i en spesiell saltlake og dyppes i olivenolje, og deretter plasseres i tinnkasser som varmes opp i en kjele. Også i Frankrike selges saltede sardiner i bokser. Fisken er saltet i 2 måneder, og deretter begynner bevaringen.
Sardiner leveres ofte frosne eller hermetiske til det russiske markedet. I Fjernøsten fanger skip store sendinger sardiner, som deretter importeres til europeiske land.
Røykede sardiner er populære i USA og Ukraina, og i Østerrike og Tyskland kalles sardiner brisling tilberedt med en spesiell varm saus. For å røyke denne fisken, saltes den først i spesielle kar i 10 dager, og deretter fjernes saltet og vaskes. Fisken plasseres i en røykmaskin i flere dager.
Italienerne og franskmennene lager pasta av sardiner og legger den til pizza, mens i Tunisia brukes fylte sardiner i nasjonalretten til couscous.
Kontraindikasjoner å bruke
Sardiner bør ikke konsumeres i tilfelle individuell intoleranse og allergi mot fiskeprodukter. Dessuten er denne fisken kontraindisert for gikt og forskjellige typer saltavleiringer i beinene.
Personer med høyt blodtrykk bør være klar over at denne fisken øker blodtrykket.
Sardiner er fet fisk og kaloririke matvarer som ikke skal inkluderes i dietten.
Pasienter med sykdommer i mage-tarmkanalen anbefales å spise sardiner i tomatsaus eller stuet uten å tilsette olje.
YouTube-video relatert til artikkelen:
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
