Kveite (kaviar Og Filet) - Kaloriinnhold, Kontraindikasjoner, Næringsverdi

Forholdet mellom BJU i produktet

Kilde: depositphotos.com Hvordan brenner jeg 186 kcal?

Alle kveiter er delt inn i flere hovedkategorier:

• Hvite kveiter er den største arten som kan nå en lengde på ca. 5 meter med en masse på 300-350 kg. Den inneholder to underarter: disse inkluderer hvitløp og kveite. Oppført i den røde boken;
• Svarte (blå) kveiter er mellomstor fisk. Lengden på svart kveite overstiger som regel ikke 1,5 meter, og vekten er 45-50 kg;
• Arrowtooth kveiter er liten fisk, når 70-75 cm i lengde og veier opp til 2-3 kg. Den er delt inn i asiatisk og amerikansk kveite;
• Kveite flyndre.

Kveitenes habitat er den nordlige delen av Stillehavet til kysten av Beringshavet og Japan. Fisken foretrekker å leve på havbunnen, med en omtrentlig dybde på 2000 meter. Om sommeren stiger kveiter litt til overflaten. Den komfortable vanntemperaturen for denne fisken er fra 3-6 grader.

Fisken lever av små bløtdyr og larver som lever i stort antall på havbunnen. Gyter om vinteren. Gjennomsnittlig levetid for sjøfisk er 30 år, mens kveite når seksuell modenhet i en alder av 10-14 år. En kveite hunn gyter ca 4 millioner egg, som klekker etter 16 dager.

Kveite skiller seg fra andre fisk av flyndrefamilien i sin langstrakte kropp, hvis farge varierer fra oliven til blå-svart. Bredden på en voksen kveite er omtrent en tredjedel av lengden, som når 70-130 cm. Vekten av denne sjøfisken varierer fra 3-30 kg.

Et karakteristisk trekk ved kveite er asymmetrien i hodeskallen, og begge øynene til fisken ligger på høyre side av hodet. Den store munnen på kveiten er plassert under det nedre øyet. Til tross for noe upretensiøsitet blir kveiten til et raskt rovdyr under jakten.

Nyttige egenskaper av kveite

Kveitefilet - denne utrolig smakfulle fisken - inneholder praktisk talt ingen bein. Kjøttet er rikt på fosfor, kalium, selen og magnesium, samt vitamin D, B, E, glutaminsyrer og nikotinsyrer. Vitaminsammensetningen som er karakteristisk for kveite i kombinasjon med folsyre, reduserer risikoen for kolesterolplakk på blodkarene, og forhindrer trombose. Mineraler bekjemper frie radikaler mens de opprettholder integriteten til cellemembraner.

Den største verdien av kveitefilet er imidlertid kanskje Omega-3 fettsyrer. De spiller en viktig rolle i det kardiovaskulære systemets arbeid: de forhindrer arytmier, hjelper til med å rense blodårene. Kombinert med aminosyrer (det er omtrent syv av dem i kveitefileter), forhindrer omega-3-fettsyrer forekomsten av ondartede svulster. I tillegg bidrar flerumettede fettsyrer til bevaring av synet, og forhindrer sykdommer som makuladegenerasjon, tørt øyesyndrom og mange andre. Kveite kjøtt er veldig nyttig for eldre, da dets bestanddeler forhindrer hjernecellens død og beskytter eldre mot Alzheimers sykdom.

Ikke glem et så verdifullt produkt som kveite. Kveiteprotein for kveite fordøyes mange ganger raskere enn kjøtt og er en diettmat. I tillegg er sjøfiskrogn rik på jern og jod og beskytter kroppen mot anemi og skjoldbruskkjertelsykdommer.

Kaloriinnhold i kveite

Kaloriinnholdet i kveite er 103 kcal / 100 g. Næringsverdien:

• Proteiner - 18,9 g;
• Fett - 3 g;
• Karbohydrater - 0 g.

Det skal bemerkes at når du steker, øker kaloriinnholdet i kveite flere ganger, noe som blir lettere av fiskens evne til å absorbere fett. Den magreste typen fisk er hvit kveite, hvis kjøtt er mindre fett i forhold til andre arter.

Kontraindikasjoner

Kveite er en ganske fet fisk, så personer med gastrointestinale lidelser bør spises med forsiktighet. Røkt og salt kveite anbefales ikke til barn, mennesker med nyre- og leversykdommer i det akutte stadiet, så vel som for hjertepasienter og hypertensive pasienter.

YouTube-video relatert til artikkelen:

Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.