Sangria
Sangria eller Zurra, som denne drikken også kalles i Spania, er en av de mest populære cocktailene, hvis hovedingredienser er vin, is og frukt. Historien om drinkens fremkomst er forbundet med det varme klimaet i Spania. Sommertemperaturen der faller ikke under +30 grader, så ren vin er vanskelig å drikke i slik varme, og sangria fungerer som et slags alternativ.
De siste årene har anmeldelser av sangria spredt seg langt utenfor Spanias grenser, og produksjonen av den er etablert i industriell skala. Men hjemmelaget sangria er veldig lett å tilberede, og det er mange oppskrifter for tilberedning.
Spanjolene selv foretrekker ikke å kjøpe industriell sangria, da den inneholder kunstige ingredienser og fargestoffer som dreper dens sanne smak. Bare hjemmelaget sangria blir holdt høyt!
Ifølge vurderinger av den spanske sangriaen, er det nødvendig å drikke den med glede og moro. Den ideelle innstillingen er en morsom landspiknik med deltagelse av et stort selskap.
Sangrias historie
Sangria dukket opp i Sør-Spania for rundt 400 år siden. Fruktplukkere, for å takle varmen, hadde alltid med seg et vinhud av rødvin som ble fortynnet med kildevann. En slik fortynnet vin forårsaket ikke rus og hjalp godt når man jobbet under den brennende solen. Over tid begynte forskjellige ingredienser, hovedsakelig frukt, å bli tilsatt vin.
Hvorfor denne drinken kalles nøyaktig "sangria" (oversatt fra spansk - "blod") er ikke kjent med sikkerhet. Ifølge en legende fikk drikken navn fra den store massakren som fant sted i den vinbaserte landsbyen Rioja på slutten av 1600-tallet. De lokale føydalherrene var visstnok veldig sinte over at høsten som ble samlet av bøndene ikke oppfylte deres forventninger, og begikk represalier. Som et resultat døde mange mennesker, inkludert barn og kvinner. Føydalherrene klarte imidlertid ikke å ødelegge alle innbyggerne i landsbyen, siden bøndene ga dem en drink som de aldri hadde smakt før. Feudalherrene likte det så godt at de krevde bøndene å avsløre hemmeligheten bak forberedelsen. Bøndene begynte selv å kalle drikken sangria til minne om ofrene.
Det er en annen legende der forfatteren av sangria er den italienske soldaten Helio Gabal, som ble fanget av de spanske erobrerne. Fangen ble utsatt for grusom tortur og betraktet ham som en spion. Men uten å ha oppnådd noe, ble spanjolene tvunget til å løslate ham. En gang ledig begynte Gabal, som var glad i agronomi, å studere lokale appelsinsorter.
Etter å ha fått venner med lokale bønder, fortalte Gabal dem at han lenge hadde drømt om å finne på en deilig sitrusvin. I hjemlandet tilbrakte han flere år til ingen nytte. Derfor kom jeg til Spania, da det er her de beste appelsinsortene vokser. Interesserte bønder introduserte Gabala for de beste vinprodusentene, og sammen begynte de å gjøre italieneren drøm. Til slutt lyktes de ikke. Gabal var så opprørt at han av irritasjon kastet grovhakkede appelsiner i en krukke druvin, og sa at han til tross for alt bare ville drikke sitrusvin! Og for å avkjøle vinen, la han også til noen isbiter. De forbausede spanjolene så fascinert mens Gabal blandet seg inn i den røde drikken. Etter å ha smakt på det, erklærte de at det var djevelens blod og torturerte igjen italieneren, og deretter brente han ham på bålet. Og navnet "sangria" holdt seg til drinken.
Variasjon av arter
Bedømmelse av vurderingene er sangria tilberedt av et bredt utvalg av ingredienser. Smaken kan variere avhengig av likør og frukt som brukes i tilberedningen. Mange foretrekker å tilsette glitrende vann til drikken, noe som gjør den glitrende. Det er til og med oppskrifter for å lage sangria basert på hvitvin. Om sommeren serveres hjemmelaget sangria kjølt, og om vinteren tvert imot oppvarmet og smaksatt med muskat, kanel og nellik.
Det er flere typer sangria:
- Normal eller stille. Ved tilberedning tilsettes ikke brus, men druer og sitrusfrukter er obligatoriske. Stille sangria har en frisk og lett søtsur smak med lyse sitrus- og drue-toner, ofte også ledsaget av lime, sitron, fersken, jordbær, banan, eple, ananas og melon.
- Hvit sangria. Den er ikke forskjellig fra vanlig sangria, bare hvitvin tjener som grunnlag for den.
- Glitrende sangria. Den er laget på basis av brus eller champagne. Buketten med glitrende sangria kombinerer ufattelig aromaene av sitrus og druer, til hvilke duften av nøtteaktige og blomstrete toner, som oppstår under gjæringsprosessen i et hermetisk forseglet system.
Det er selvfølgelig ingen klar linje mellom drikkene. I forberedelsen av hjemmelaget sangria avhenger mye av mulighetene og fantasien. Generelt er det veldig vanskelig å ødelegge sangria med noen feil ingredienser. Drikkens skjønnhet ligger i den lette smaken, og ingrediensene kan bare forsterke og understreke den.
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
