Sølvkarpe
Den vanlige (eller hvite) sølvkarpen er en stor fisk som tilhører Carp-familien. Sølvkarpe lever i Amur-bassenget, godt akklimatisert i Sentral-Asia og den europeiske delen av landet vårt. I sør er det ikke funnet fisk, selv om det er gjort forsøk, dette skyldes at sølvkarpekaviar er pelagisk.
Forholdet mellom BJU i produktet
Kilde: depositphotos.com Hvordan brenne 86 kcal?
| Gå | 22 minutter |
| Jogge | 10 minutter. |
| Svømming | 7 minutter |
| En sykkel | 12 minutter |
| Aerobic | 17 minutter |
| Husarbeid | 29 minutter |
Voksne når i gjennomsnitt en lengde på 1 meter, og deres vekt er omtrent 40 kg. For vinteren gjemmer fisk seg i dype hull, der de sover dypt.
Kroppen av sølvkarpe er dekket med små sølvfargede skalaer; den foretrekker fytoplankton som mat, på grunn av hvilken den regnes som en utmerket forbedring av vannlegemer. Tilstedeværelsen av et filtreringsmunnapparat gjør at sølvkarpe kan filtrere blomstrende og grumset vann, på grunn av hvilket det ofte sendes i reservoarer som et ekstra filtreringssystem. Sølvkarpe har et massivt hode, hvis øyne ligger litt under midtlinjen til munnen og kroppen, noe som ved første øyekast skaper et frastøtende inntrykk.
Kulinariske eksperter foretrekker store individer, fordi småfisk har et høyt innhold av skarpe bein, noe som er typisk for alle arter av karpefamilien. Store eksemplarer er preget av tilstedeværelsen av en moderat fett, øm filet, som brukes til utarbeidelse av første retter, steking, baking.
Matlaging sølvkarpe
Sølvkarpe er et ideelt alternativ for de som ønsker å holde form og helse i form, men ikke er vant til å ofre smaken av retter. Faktisk reflekteres ikke fiskens filets saftighet, mykhet og ømhet i kaloriinnholdet i sølvkarpe. Med alle de åpenbare gastronomiske fordelene, er kaloriinnholdet i fisk bare 86 Kcal per 100 g. Samtidig er det meste av proteinet litt mer enn 19 g, det er ingen karbohydrater, og fettinnholdet har en tendens til null og er 0,2 g.
Det er mange måter å forberede sølvkarpe på. Fisk er upretensiøs for metoden for varmebehandling, og derfor er utvalg av retter basert på det veldig bredt.
Så sølvkarpe solyanka er veldig kjent for sin smak. For å forberede det trenger du:
- 100 g sølvkarpe;
- 100 g løk;
- 1 ts tomatpuré;
- 250 g agurker;
- 50 g smør;
- 200 g syltede plommer;
- 50 g sellerirot;
- en halv sitron;
- salt, krydder og urter etter smak.
Tilsett sellerirot, sauterte løk, skiver med stuvede agurker, skrelt og frø og tomatpuré i den tidligere tilberedte kokende fiskebuljongen. Kok framtidens hodgepodge ved svak varme i 8-10 minutter. Server med et stykke kokt sølvkarpe, pynt med sitron, syltede plommer og urter.
En annen måte å lage sølvkarpe på er med aubergine. Ofte, når du følger en diett, må du gi opp stekt fisk på grunn av kaloriinnholdet. På grunn av det lave kaloriinnholdet i sølvkarpe, kan fisk lett stekes, og den blir ikke for fet. Så for sølvkarpe med aubergine trenger du:
- et halvt kilo aubergine;
- 600 g sølvkarpe;
- 200 g tomatpuré;
- 50 g selleri og persille røtter;
- vann;
- 60 g løk;
- 150 g smør;
- litt vegetabilsk olje;
- salt, malt svart pepper, sitronsyre og sukker etter smak.
Etter å ha hellet kokende vann over eggplantene, kutt i biter, rull i mel og stek deretter i vegetabilsk olje. Skjær den skrelte sølvkarpen i porsjonerte biter, dypp i mel og stek i vegetabilsk olje. Når begge hovedingrediensene er klare, er det nødvendig å legge et lag med aubergine i en separat bolle, på toppen - et lag med fisk, hell deretter rød saus over strukturen og tilsett urter med knust hvitløk.
Rød saus tilberedes som følger: persillerøtter, selleri og løk skal sauteres med tomatpuré og tilsett litt vann. Kok den resulterende massen på svak varme i en halv time. Etter å ha tilsatt salt, sukker, sitronsyre og pepper i sausen, sil du gjennom en sil. Mosede grønnsaker og smør tilsettes også sausen.
En veldig uvanlig og utrolig deilig matbit er hentet fra sølvkarpe kaviar. For å forberede det trenger du:
- 50 g pre-saltet sølv karpe rogn;
- 1 liten løk;
- 2 skiver brød eller hvitt brød;
- 150 ml vann eller melk;
- en halv sitron;
- 150 ml olivenolje.
Mal løken til velling med en blender eller rivjern. Skill brødmassen fra skorpene, tilsett vann eller melk, klem lett. Tilsett begge ingrediensene i kaviaren. Bruk en blender til å slå den resulterende massen i høy hastighet, og tilsett smør gradvis og sakte. Så snart kaviaren får en luftig konsistens, tilsett sitronsaft uten å stoppe blenderen. Forretten er klar!
YouTube-video relatert til artikkelen:
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
