Mead
Mead er en alkoholholdig drikke tilberedt på basis av biehonning. Styrken på drikken kan variere mye. Så det er en mjød med en styrke på 70 grader, men en drink med et alkoholinnhold på omtrent 5 volum% blir en hyppigere gjest på bordene. Sukkerinnholdet når oftest 8-10%, men en lavere verdi er tillatt. Nylig har ikke-alkoholholdig mjød også vært populært, hvis smak - uttalt honning - ikke er forskjellig fra det alkoholholdige motstykket.
Sammensetningen av drikken må nødvendigvis inneholde bihonning, i tillegg, basert på mjødoppskriften, kan det blant annet være humle, bær og krydder.
Det første beviset på eksistensen av dette fantastiske produktet på vårt lands territorium dateres tilbake til det 7.-6. Århundre. F. Kr. e.. Derfor er mjød med rette ansett som den eldste alkoholholdige drikken i Russland. Ifølge tro er et honningbasert produkt en gave som kan bli en kilde til udødelighet, styrke, veltalenhet og magiske evner.
Imidlertid spiste ikke bare slaviske folk en drink basert på honning. Det antas at grekerne og finnene også oppdaget mjødoppskriften for lenge siden.
Den eldste metoden for å tilberede drikken innebar å plassere honning i eikefat, som senere ble begravet i bakken. Der gjæret honningen naturlig i lang tid (fra 5 til 20 år). Da endret metoden seg noe, og honningen begynte å bli kokt, noe som gjorde at tiden for tilberedning av mjød ble betydelig redusert. De drakk bare mjød til ære for store og viktige begivenheter - ved fødselen av et barn, under et bryllup, en begravelse.
Metoden for tilberedning av denne alkoholholdige drikken tjener som grunnlag for klassifiseringen. Mead tilhører en eller annen type, avhengig av:
- Hennes styrke og utholdenhet (ung, godt trent, sterk);
- Om det er tilsatt ekstra alkohol;
- Om det er tilsatt en ekstra porsjon honning. Hvis ja, når;
- Om honningen ble kokt før gjæring;
- Om ekstra ingredienser er tilsatt.
Nyttige egenskaper ved mjød
Selvfølgelig er det mulig å snakke om de gunstige egenskapene til mjød bare når det er pålitelig kjent at drikken ble laget i henhold til den opprinnelige oppskriften av ekte mestere. Standarden på en slik drink er mjød tilberedt i byen Suzdal.
Eksperter er sikre på at den opprinnelige mjødet er i stand til å redusere feber og hjelpe med forkjølelse. Det styrker kroppen og avlaster varmen. En annen nyttig egenskap for mjød når det kjemper mot forkjølelse er dens evne til å stoppe veksten av patogener.
I gamle tider ble en drink laget av honning ofte brukt som bakrusmiddel. Og alkoholfri mjød anbefales til kvinner under graviditet, fordi hjelper perfekt til å styrke kroppen og øke forsvaret.
Bruken av drikken i små doser er en utmerket profylakse mot en rekke sykdommer. Så, i tilfelle sykdommer i kardiovaskulær sfære, anbefales det å konsumere 70 g mjød og 30 g tørr rødvin før måltider.
Mead kombinert med mynte har en beroligende effekt og bidrar til å forbedre søvnen.
Det er mulig å forbedre tilstanden til kroppen ved leversvikt ved å fortynne 70 g mjød med 150 g stille mineralvann og ta denne cocktailen til måltidene.
En blanding av Cahors og mjød (50 g av hver drink) vil bidra til å fylle mangelen på vitaminer i kroppen.
Kombinasjonen av 100 g rødvin og samme mengde mjød er et effektivt middel mot tarminfeksjoner og forstoppelse.
Å lage mjød hjemme
Hvem som helst kan lage en drink av honning hjemme, heldigvis holdes ikke mjødoppskriften lenger hemmelig.
Ingen kokemetode. Det vil kreve en liter kokt vann, 50 g honning og samme mengde rosiner. Honning må være helt oppløst i vann, og tilsett vaskede rosiner, som fremmer veksten av bakterier som er nødvendige for gjæring av drikken. Beholderen der blandingen befinner seg, skal dekkes løst med et underkop eller lokk og la den trekke i 2 dager ved romtemperatur. Etter den tildelte tiden, filtrer drikken med gasbind, hell i en flaske med tettsittende lokk, legg deretter fremtidig mjød i en kjeller eller kjøleskap i 2 måneder, hvor den vil bli infundert. Så snart perioden går ut, er drikken klar til å drikke.
Den andre metoden innebærer å koke blandingen og krever mange startprodukter. Følgelig vil volumet av den ferdige drikken også være større. For denne mjødoppskriften trenger du: 19 liter vann, 5,5 kg honning, en sitron og 100 g gjær. Først oppløses honning i en tredjedel av volumet vann, tilsett sitronsaft i blandingen, kok deretter opp og la koke over svak varme i 15 minutter. Det er viktig å overvåke drikken, røre hele tiden og fjerne skummet med jevne mellomrom. Etter at blandingen skal være avkjølt til romtemperatur, tilsett gjenværende vann og halvparten av gjæren. Deretter må du helle mjødet i en hermetisk lukket beholder utstyrt med et luftventilasjonsrør. Røret må nedsenkes i vann, tilsett gjenværende gjær og tilføres i en måned. Når drikken er klarbunnfallet skal filtreres og mjødet skal helles i forseglede flasker, hvor det vil bli infundert i omtrent seks måneder på et kjølig sted.
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
