Rudd
Rudd tilhører fisken fra karpefamilien. Den lever i innsjøer og elver som renner ut i Østersjøen, Kaspia, Nord-, Svarte- og Aralsjøen.
Forholdet mellom BJU i produktet
Kilde: depositphotos.com Hvordan brenne 100 kcal?
| Gå | 25 minutter |
| Jogge | 11 minutter |
| Svømming | 8 minutter |
| En sykkel | 14 minutter |
| Aerobic | 20 minutter. |
| Husarbeid | 33 minutter |
Beskrivelse
Ruden har et veldig vakkert utseende. Kroppen er dekket av små skinnende skalaer av gul-gylden farge. Finnene er skarpe eller knallrøde. I utseende ligner rudd en mort og skiller seg fra sistnevnte i en høyere kropp og oransje øyne. I naturen er det noen ganger hybrider av disse to fiskeartene. De er preget av tilstedeværelsen av tegn av begge typer.
Rødens lengde når 20 - 50 cm, og vekten varierer fra 350,0 g til 2 kg.
Rudd lever vanligvis i vannmasser med mange vannplanter. Hun foretrekker å holde seg i dypet og i tykkelsen på vegetasjonen, og unngå å gå til åpne områder.
Rudd egenskaper
Rødkjøttet har en delikat og særegen smak. Fettinnholdet er lavt, bare 3%. Derfor kan de som bryr seg om slankheten i figuren deres, spise denne fisken uten frykt for å få ekstra kilo.
100,0 g ruddmasse inneholder 18,5 g komplett protein. I motsetning til kjøttprotein absorberes det nesten helt av menneskekroppen. I denne forbindelse anbefaler ernæringseksperter å inkludere røde retter i kostholdet til barn, eldre, samt pasienter med kroniske sykdommer.
Rudd er også rik på krom, fosfor og vitamin PP. Fosforet i den er ikke bare nødvendig for syntesen av ATP-molekyler, men bidrar også til bedre absorpsjon av kalsium.
Om sommeren blir ruddkjøttet bittert, så på denne tiden av året blir det ikke jaktet og ikke spist.
Kaloriinnholdet på 100,0 g rudd er 100,5 kcal.
Påføring av rudd
På grunn av den særegne smaken, liker ikke alle kjøttet av rudd. Men med riktig tilberedning forbedres smaken av retter laget av denne fisken betydelig, og noen ganger kan folk ikke engang gjette hvilken type fisk de er tilberedt av. Det tar mye arbeid å mate dine kjære, en virkelig velsmakende rudd.
Oftest tilberedes de mest delikate fiskekakene av den. Fisken skal rengjøres, sløyes og skylles grundig under rennende vann. Deretter skilles kjøttet fra beinene og vrides to ganger gjennom kjøttkvern med løk, bacon og hvitt brød dynket i melk. Tilsett et rått kyllingegg til det resulterende kjøttdeigen, salt og pepper det etter smak. Form koteletter og stek dem på begge sider i oppvarmet vegetabilsk olje. Kok en sterk fiskebuljong fra de gjenværende finner og bein. Ha de ferdige kotelettene i en kjele, hell over den varme buljongen, lukk lokket og la det surre på veldig lav varme i 20 - 30 minutter.
Rudd brukes praktisk talt ikke til matlaging av fiskesuppe, fordi fettinnholdet i det er minimalt. Men stekt rudd har en utmerket smak. Før steking skal fiskestykker vaskes i en veldig sterk løsning av bordsalt, som gjør at du kan bli kvitt den spesifikke lukten av røde, og derfor nekter mange å spise dette sunne produktet.
Rudd passer veldig bra til nesten alle grønnsaker. Derfor tilberedes ofte fisk og grønnsaker. For å gjøre dette stekes ruddbiter i en panne med finhakkede tomater, paprika, oliven og sopp. Før servering tilsettes finhakket egg og urter, samt olivenolje i lapskausen. Salt og pepper lapskaus helt på slutten av tilberedningen. Serveres kaldt på bordet.
Rudd stuet ikke med grønnsaker, men i melk viser seg å være ikke mindre velsmakende. Til tilbehør kan du servere potetmos eller kokte grønne erter.
I butikker kan du ofte se saltet rudd. Det er flott som en ølbit.
Interessante fakta
I New Zealand og Canada regnes rudd som en skadelig fisk, fordi den fortrenger lokale verdifulle fiskearter fra vannforekomster.
Fiskere vet utmerket godt at roden biter perfekt på kunstige lokker med lys gul farge, men ignorerer ganske enkelt resten.
YouTube-video relatert til artikkelen:
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
