Xylitol
Xylitol er et hvitt krystallinsk stoff som er nær sukker i kaloriinnhold, og sukrose i søthet, men har ingen biologisk verdi.
Xylitol finnes naturlig i fibrene til mange frukter og grønnsaker og kan ekstraheres fra en rekke bær, havre og sopp, samt kornskall, sukkerrør og bjørkebark.
Industriell produksjon av xylitol skjer ved bearbeiding av hardved eller maiskolber, som hydrolyseres i xylose og katalytisk hydrogeneres til xylitol. Kina er den største produsenten av xylitol i verden.
Xylitol ble oppdaget nesten samtidig av tyske og franske kjemikere på slutten av 1800-tallet og ble populær i Europa som et trygt søtningsmiddel for mennesker med diabetes.
Xylitol er et naturlig forekommende karbohydrat som ser ut og smaker som vanlig sukker. Det er et naturlig søtningsmiddel som kan ekstraheres fra hvilket som helst fibrøst plantemateriale.
Xylitol finnes også i menneskekroppen - den gjennomsnittlige voksne produserer opptil 15 gram xylitol per dag med en normal metabolisme.
Påføring av xylitol
I næringsmiddelindustrien brukes xylitol mye som et søtningsmiddel for diett og diabetiker. Xylitol er også kjent som et tilsetningsstoff E967, som er et fuktighetsmiddel, søtningsmiddel, stabilisator og emulgator. Det tilsettes i produksjonen av konfektprodukter for pasienter med diabetes og fedme.
I den kjemiske industrien brukes xylitol i produksjonen av syntetiske harpikser, overflateaktive stoffer og estere.
I motsetning til andre naturlige eller syntetiske søtningsmidler, er xylitol gunstig for tannhelsen. Den har følgende egenskaper: den reduserer karies og remineraliserer tennene.
Tidlig forskning i Finland på 1970-tallet fant at, sammenlignet med sukrose, bruk av xylitol ikke førte til muntlige problemer eller tap av tenner. Kariesfremkallende bakterier foretrekker seks-karbon sukker eller disakkarider, mens xylitol ikke gjæres og ikke kan brukes som energikilde, og hemmer bakterievekst og reproduksjon. Skadelige mikroorganismer sulter i nærvær av xylitol, noe som bidrar til remineralisering av skadede tenner. Denne egenskapen gjør også xylitol uegnet til brødfremstilling fordi det forstyrrer gjærens evne til å fordøye sukker.
Med ca 33% mindre kalorier enn glukose, er xylitol en mer diett erstatning for mat sukker. Absorberes saktere enn sukker, det øker ikke blodnivået og fører ikke til hyperglykemi. Denne egenskapen har også vist seg å være gunstig for personer med metabolsk syndrom, en vanlig tilstand som inkluderer insulinresistens, hypertensjon, hyperkolesterolemi og økt risiko for blodpropp.
Xylitol brukes som søtningsmiddel i medisiner, tyggegummi og pastiller. Dessuten har xylitol en koleretisk og avføringseffekt når den konsumeres ca 50 g per dag.
Xylitol er effektiv i behandlingen av akutte infeksjoner i mellomøret. Forskning viser at tyggegummi som inneholder xylitol kan forhindre akutt mellomørebetennelse. Når bakterier kommer inn i kroppen, fester de seg til vev ved hjelp av forskjellige sukroseforbindelser. Tyggegummi og svelging av spytt renser mellomøret, mens tilstedeværelsen av xylitol hindrer bakterier i å vokse i hørselsrørene som forbinder nese og ører.
Saltløsninger av xylitol reduserer også antallet nasale koagulase-negative stafylokokkbakterier betydelig, og nasal administrering av xylitol er effektiv ved astma.
Xylitol egenskaper
Molekylformel av xylitol - C5H12O5, molær masse - 152,15 g / mol, tetthet - 1,52 g / cm³, smeltepunkt - 92-96 ° C, kokepunkt - 216 ° C, vannløselighet - ~ 1,5 g / ml …
Xylitol skade
Xylitol forårsaker ikke alvorlige bivirkninger i menneskekroppen. Som de fleste sukkeralkoholer har det en avføringseffekt fordi sukkeralkoholer ikke brytes helt ned under fordøyelsen. I tilfeller av overdose består skaden av xylitol av oppblåsthet, flatulens og diaré.
Også skadene av xylitol manifesteres når den brukes av hunder. Xylitol er et livstruende gift. Det fører til lave blodsukkernivåer hos hunder og kan føre til tap av koordinasjon, depresjon, kollaps og anfall. Å ta en dose xylitol større enn 500-1000 mg / kg kroppsvekt resulterer i leversvikt hos hunder, noe som kan være dødelig.
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
