Aspartam
Aspartam er et E951-tilsetningsstoff, en sukkererstatning, et søtningsmiddel for produkter.
Som et kjemisk element er aspartam en metylester av et dipeptid, som inkluderer aminosyrer: fenylalanin og asparaginsyre.
Når det gjelder smak er E951-tilsetningsstoffet mange ganger bedre enn sukker, den søte smaken varer lenger, men manifesterer seg saktere enn sukker.
E951-tilsetningsstoffet ødelegges ved en temperatur på 30 ° C, så bruk av aspartam er bare mulig i produksjonen av de produktene som ikke trenger å bli utsatt for varmebehandling.
Aspartam er luktfritt og løselig i vann.
Bruk av aspartam i næringsmiddelindustrien
Hovedformålet med aspartam E951 er produksjon av myke, kullsyreholdige og ikke-kullsyreholdige brus, sukkererstatninger.
Kostholdsdrikker er laget med aspartam, på grunn av det lave kaloriinnholdet, og produkter for diabetikere. Du kan møte E951-tilsetningsstoffet i sammensetningen av konfekt, tyggegummi, lollipops.
I Russland kan aspartam som sukkererstatning selges under følgende varemerker: Enzimologa, NutraSweet, Ajinomoto, Aspamiks, Miwon.
Skade på aspartam
Skaden på aspartam er at etter at den kommer inn i menneskekroppen, brytes den ned, som et resultat av at ikke bare aminosyrer frigjøres, men også metanol, som allerede er et skadelig giftig stoff. Naturligvis er doseringen av aspartam av stor betydning. I Russland er normen 50 mg per kilo av en persons vekt per dag. I europeiske land er denne frekvensen mindre - 40 mg per kilo menneskelig vekt per dag.
Det særegne ved bruk av aspartam E951, som gjør det mulig å føre til overdosering, er at drikkene som inneholder dette tilsetningsstoffet har en ubehagelig ettersmak, som får deg til å drikke det igjen og igjen med søtt vann. Samtidig bemerkes det at vann søtet med aspartam ikke slukker tørsten, noe som også tvinger forbrukerne til å drikke store mengder drinker som inneholder E951.
Det er bevist at bruk av kalorifattige drinker og matvarer som inneholder aspartamerstatning i stedet for sukker, fremdeles kan føre til vektøkning.
Aspartam kan skade de som lider av fenylketonuri - en sykdom forbundet med et brudd på metabolismen av aminosyrer, spesielt fenylalanin, som, som allerede nevnt, er inkludert i den kjemiske formelen til aspartam.
Ved misbruk kan aspartam forårsake bivirkninger: hodepine, inkl. migrene, ringer i ørene, depresjon, søvnløshet, allergier, kramper, leddsmerter, nummenhet i bena, hukommelsestap, svimmelhet, kramper, årsaksløs angst. Totalt er det omtrent 90 symptomer som E951-tilskudd kan forårsake, og de fleste av dem er nevrologiske.
Langvarig inntak av drikkevarer og matvarer som inneholder aspartam kan forårsake symptomer på multippel sklerose. Disse bivirkningene av aspartam er reversible, men det viktigste er å identifisere årsaken til den smertefulle tilstanden i tide og slutte å bruke kosttilskuddet. Det er tilfeller når pasienter med multippel sklerose, etter å ha begrenset mengden av E951-tilskudd, fikk syn, hørsel og øresus forsvant.
Det antas også at en overdose av aspartam kan forårsake utvikling av systemisk lupus erythematosus.
Gravide kvinner bør ikke misbruke aspartam, da det allerede har vist seg å forårsake fosterskader.
Til tross for slike alvorlige bivirkninger, ligger aspartam innenfor det normale området som er tillatt for bruk som kosttilskudd i Russland.
De som føler symptomene beskrevet ovenfor og kan si at dette skjer på bakgrunn av bruken av sukkerholdige kullsyreholdige drikker og mat søtet med aspartam, anbefales det å informere legen om dette og utelukke slike matvarer fra menyen for å sjekke diagnosen.
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
